Bica de claras y almendra

Hoy vamos aprovechar esas claras que nos sobran de otras preparaciones y que andan dando tumbos  en el congelador dentro de un tupper, a estas les llego su turno y se convirtieron en una deliciosa bica que os invito a probar.

 Ingredientes:

7 claras de huevo

250 grs de almendra molida

150 grs de azúcar glass

ralladura de limón

1 cucharadita de zumo de limón

almendra  laminada o en granitos para decorar

Preparación.

Batimos las claras con el zumo de limón y el azúcar glass hasta que esten muy firmes 

Cuando este un merengue duro y brillante añadimos la almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos bien con una espátula hasta que este bien integrada

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear 

Espolvoreamos con granillo de almendra o almendra laminada y metemos al horno precalentado a 175º unos 30 minutos

Ya echo retiramos del horno y dejamos enfriar

Luego desmoldamos, espolvoreamos la superficie con azúcar glass y servimos

Y a disfrutar de esta delicia

Espero os haya gustado, besos y feliz fin de semana.

Delicias de almendra

Hola chic@s, hoy con tan solo tres ingredientes,, vamos a preparar unas ricas galletas de almendra, son del canal de Dulce Arte Julia, tan faciles y tan ricas, con estas cantidades me han salido 10 galletitas asi que si quereis hacer mas,  solo teneis que doblar las cantidades, venga que se hacen en un plis y para acompañar el cafecito estan de vicio.

 Ingredientes:

• 125 grs de almendra molida 
• 125 grs de azúcar
• 1 huevo y otro para pintar

Preparación:

Mezclamos la almendra con el azucar y añadimos un huevo entero

Mezclamos bien con una cuchara  hasta obtener una masa

Con las manos cojemos pellizcos de la masa, damos forma de bolita y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal aplastandolas ligeramente

Batimos el otro huevo, pincelamos las galletas y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas(unos 15 minutos aproximadamente

Retiramos del horno y dejamos enfriar, estaran blanditas pero endureceran cuando se enfrien

Y listas, ponemos en una bandejita y servimos

Ya podemos disfrutar de estas delicias de almendra, crujientes por fuera y abizcochaditas por dentro

Probarlas, os gustaran, besotes y feliz tarde.

Chuletas de pavo en salsa

Hoy recetita rica y rapida para el fin de semana, haber que os parecen estas chuletitas de pavo.

 Ingredientes:

• 600 grs de chuletas de pavo
• 1 lata de champis laminados
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de coñac
• 1 vaso de agua
• sal
• pimienta negra molida
• cúrcuma

Preparación.

Salpimentamos las chuletas por las dos caras y doramos en una sarten con el aceite de oliva

Ya doradas por ambos lados retiramos a un plato

En el mismo aceite salteamos la cebolla, el pimiento y el ajo todo bien picadito unos minutos

Añadimos la zanahoria rallada y los champis escurridos , salpimentamos y cocemos unos minutos mas

Añadimos el coñac, la curcuma y un vaso de agua y cocemos un par de minutos

Luego metemos las chuletas dentro y cocemos a fuego bajo unos 10 minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco

Ya en este punto retiramos del fuego

Y a la mesa¡¡¡

Servimos acompañadas delas verduras y arroz blanco, patatas, puré o lo que os mas os apetezca.

Besotes y feliz tarde.

Torrijas caramelizadas

Feliz Lunes de Pascua amigos y amigas , tarde gris y con mucho viento por aqui, asi que que os parece si preparamos unas torrijas para merendar?, os apetecen?

 Ingredientes:

• 1 barra de pan 
• 2 vasos de leche
• 1/2 vaso de nata
• 100 grs de azúcar
• esencia de vainilla
• 2 huevos
• Azúcar y canela para caramelizar
• mantequilla para freir
• nata montada o helado y sirope de naranja para decorar

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas gruesas(podemos utilizar pan de torrijas o normal, el mio era normal del dia anterior)

Batimos la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y los huevos, colocamos  el pan en una fuente y regamos con la mezcla, dejamos reposar unos 30 minutos y daremos la vuelta para que se empapen bien

Luego escurrimos y en una sartén con una cucharada de mantequilla doramos las torrijas

Cuando demos la vuelta a la torrija espolvoreamos con azúcar y canela y dejamos caramelizar por las dos caras. Vamos sacando a un plato y terminamos de hacerlas todas

Podemos comerlas asi  que están buenisimas, pero si colocamos dos o tres en un platito con un rosetón de nata o una bolita de helado y regamos con un sirope  ya estarán de vicio total(yo utilicé el sirope de las naranjas confitadas del otro dia)

También podeis ponerle fideos de chocolate, almendras tostadas , piñones , pasas o lo que se os ocurra, vamos que serán un pecado mortal

Besotes y feliz tarde.

Rosca de Pascua gallega

La rosca o trenza ya que se suele hacer de las dos formas, redonda o trenzada , un dulce gallego esponjoso, aromatico y muy rico.

Ese olorcito a anis y manteca(manteiga como le decimos aqui) que se desprende del horno y flota en el aire es inconfundible y delata facilmente la casa de donde proviene.

El Domingo de Pascua la rosca no falta en ningun hogar gallego ya que es tradicion que los padrinos regalen a sus ahijados una rosca  hasta que se casen y los que no tienen padrinos pues la compran o la hacen porque en Pascua de postre hay rosca si o si, asi que yo quiero compartir un trocito de esta con todos vosotros y desearos unas felices Pascuas.

 Ingredientes:

• 800 grs de harina
• 175 grs de azúcar
• 105 grs de manteca de vaca o en su defecto mantequilla
• 45 grs de manteca de cerdo
• 200 ml de nata
• medio vaso  de los de agua de cerveza o gaseosa
•  5 huevos medianos
• 25 grs de levadura fresca
• sal
• 100 ml de anis
• ralladura de 1 limón

Preparación:

Ponemos en la amasadora todos los ingredientes menos la harina , la levadura y las mantecas,batimos un poco y agregamos la levadura disuelta en unas cucharadas de agua templada

Luego añadimos la harina poco poco a poco sin dejar de batir

Seguimos batiendo hasta conseguir una masa que forme membrana

Dejamos reposar 20 minutos , luego añadimos las mantecas que estaran a temperatura ambiente y amasamos hasta  conseguir membrana otra vez

Dejamos levar bien tapado sin que coja corrientes de aire hasta que doble su volumen

Luego volcamos  sobre la encimera engrasada con un poquitin de aceite , desgasificamos y cortamos la masa en dos 

 Hacemos las roscas que colocaremos en una bandeja sobre papel de horno, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que vuelva a doblar su volumen

Yo con la otra mitad de la masa hice una trenza y una rosca de bolitas, eso es a gusto de cada uno y las lleve al congelador tapadas con film transparente, luego solo es descongelar a temperatura ambiente , dejar que leven , pintar y adornar y al horno.

 He puesto a levar la rosca de bolitas, las otras las congelé, asi que una vez haya doblado su volumen pintamos con huevo batido, decoramos con naranjas y frutas confitadas (las naranjas son de la receta anterior) , y azúcar humedecido en anis   y llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos, hasta que este dorada y echa.

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Colocamos en una bandeja y lista para disfrutar

Ummmm esta de vicio¡¡¡¡ la manteca de vaca le da ese sabor  inconfundible a rosca gallega

Besotes y feliz tarde.