Crepes saludables

Ayer hice unas creps o filloas gallegas que es lo mismo pero en version salada para cenar, en casa nos encantan y se pueden rellenar de mil cosas que se os ocurran ,pero yo esta vez hice un relleno muy saludable, unas verduras rehogadas sin apenas aceite y ya, sin mas, aunque podria añadirsele pollo, atun, carne, bacalao, etc, haber que os parecen.

 Ingredientes:

• 3 huevos
• 20 grs de mantequilla fundida
• 400 ml de leche
• 200 grs de harina
• sal

para el relleno:

• 1 puerro grande en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 100 grs de champiñones laminados
• 1 calabacin pequeño o medio grande en medias lunas finas
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

En una batidora o un procesador mezclamos los huevos, la mantequilla fundida, la leche , una pizca de sal y la harina y batimos hasta obtener una mezcla homogenea y sin grumos

Hacemos las crepes en una sarten untada de aceite o mantequilla echando un cucharon de la mezcla y extendiendolo finamente, cuando este echa por un lado damos la vuelta

Vamos colocando las crepes en un plato y podemos mantenerlas calientes tapandolas con otro plato mientras no terminemos de hacerlas todas, asi no se enfriaran.

Mientras en una sarten con un poquitin de aceite de oliva sofreimos el puerro y el pimiento unos minutos

Luego añadimos los champis y el calabacin , salpimentamos y dejamos pochar, luego retiramos del fuego

Y procedemos a rellenar las crepes:

Colocamos una crep en un plato y rellenamos con el sofrito solo en un cuarto

Luego doblamos por la mitad

Y de nuevo volvemos a doblar dejandola en forma de triangulo

Hacemos los mismo con las demas creps y ya estan listas para servir.

A la mesa y a comer

Quedan muy tiernas, sin apenas grasas , ligeras y sanas

Besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.

Merluza a la marinera

Hoy toca  pescado, en mi casa son carnivoros a diferencia de mi, que prefiero el pescado a la carne, y me da igual la clase de pescado que sea, me encanta  tanto frito, cocido  , al horno o guisado , asi que un par de veces por semana como  minimo hay pescado para comer y hoy pues prepare esta merluza  en salsa que estaba de toma pan y moja, acompañada de unas patatitas al vapor para mi fué un lujazo y los demás tampoco pusieron pegas asi que eso significa que les gustó, lo cierto es que estaba buenisima.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de almejas
• unas pocas gambas 
• 1 kilo de merluza sin espinas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picaditos
• 3 tomates rallados
• 100 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de maicena
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Ponemos las almejas en abundante agua con sal para que filtren las arenas unos 30 minutos

En una cazuela con aceite sofreimos el ajo y la cebolla  hasta que este blandita

Vertemos el vino y dejamos reducir unos minutos, añadimos luego el tomate y cocinamos 5-7 minutos

Añadimos el caldo, salpimentamos la merluza y colocamos en la cazuela

Cuando empiece a hervir añadimos las almejas y las gambas

Añadimos tambien la maicena disuelta en una poquita de agua fria y sacudimos la cazuela para que ligue y espese un poco la salsa dejandola cocer unos minutos mas

Retiramos la cazuela del fuego, espolvoreamos con perejil picado y servimos

Acompañamos de unas patatas hervidas o al vapor y lista

Buen provecho, besos y feliz tarde.

Tarta de calabaza

 Hoy vamos hacer una tarta de calabaza, me dio la receta mi sobrina Claudia y la verdad que ademas de ser facilisima de hacer tambien esta de vicio, suave , jugosa y aterciopelada, os invito a probarla.

Ingredientes:

• 400 grs de calabaza limpia
• 1 yogur natural
• 2 quesitos o 2 cucharadas de queso de untar
• 250 ml de nata para montar
• 1 vaso de yogur de azúcar
• 1 vaso de yogur de harina
• 1/2 sobre de levadura quimica tipo Royal
• 3 huevos
• 
  
  
  

Preparación:

Cocemos y trituramos la calabaza

Batimos los huevos con el  yogur, y el azúcar, hasta que esten espumosos y añadimos el puré de calabaza

Añadimos los quesitos y la nata y seguimos batiendo

Tamizamos la harina con la levadura , añadimos a la mezcla y batimos de nuevo

Vertemos en un molde untado  con mantequilla y enharinado y cocemos al horno precalentado a 180º 1 hora aproximadamente hasta que este echa

Una vez cuajada y dorada retiramos y dejamos enfriar

Luego desmoldamos y lista para servir

A disfrutarla¡¡¡¡

A nosotros nos ha encantado y espero a vosotros tambien os guste

Probarla y me contais

Besotes y feliz fin de semana.

Albondigas de pollo

Ya hacia una eternidad que no preparaba albondigas para comer, yo siempre suelo hacerlas de carne de ternera o de cerdo, nunca se me habia ocurrido hacerlas con carne de pollo, pero se las vi a Arguiñano y quise probarlas, lo cierto es que nos gustaron mucho, quedan muy jugosas y con una salsita muy rica, si aún no las habeis probado os invito hacerlo.

 Ingredientes:

• 800 grs de pechuga de pollo picada
• 3-4 cucharadas de pan rallado
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• 1 huevo batido
• 1 chorrito de vino blanco
• sal
• pimienta

para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3-4 cucharadas de salsa de tomate
• 2 zanahorias pequeñas
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 vasito de agua  
• aceite de oliva
• harina

Preparación:

Mezclamos la carne de pollo con los ajos machacados en el mortero, una pizca de sal y pimienta,el pan rallado, el perejil, un chorrito de vino blanco,y el huevo batido y amasamos con la mano hasta formar una mezcla homogenea, luego cogemos pequeñas porciones y formamos las albondigas

Pasamos por harina y freimos en una cazuela con aceite de oliva hasta que esten doradas por todos lados, luego sacamos a un plato y reservamos

En el mismo aceite sofreimos la cebolla , el pimiento y las zanahorias picadas, salpimentamos y dejamos pochar

Añadimos entonces la salsa de tomate, luego una cucharada de harina y damos unas vueltas

Añadimos el vino y el agua y dejamos cocer unos minutos

Luego trituramos la salsa , metemos dentro las albondigas y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego bajo y sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue la salsa y listas

Servimos acompañadas de arroz blanco, patatas fritas, puré , pasta cocida  etc.

Quedan super jugosas estas albondigas, probarlas, os van a gustar.

Besotes y feliz inicio de semana.

Empanada de setas y gambas

Hoy vamos hacer una empanada rapidita, yo utilicé hojaldre pero igualmente podeis hacerla con masa de empanada de esa que viene en laminas o hacerla vosotros mismos en casa, yo como tenia prisa pues tiré de hojaldre que en casa nos encanta pero de cualquier forma esta buenisima, un sofrito de cebolla y ajo, unas setas y unas gambas peladas y lista, facil, rapida y rica.

 Ingredientes:

• 2 laminas de masa de hojaldre
• 300 grs de gambas peladas
• 1/2 kilo de setas o champis
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado
• azafran
• vino blanco

Preparación:

En una sartén calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y y sofreímos la cebolla cortada en plumas y los ajos picados a fuego lento hasta que estén pochados

Añadimos las setas  o champiñones picadas  , salpimentamos y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua que sueltan, luego desleímos el azafrán o colorante en un poquitín de vino blanco y agregamos al sofrito, dejándolo cocer unos minutos mas para que se evapore el alcohol

Luego espolvoreamos con perejil picado y reservamos

Ya frio el sofrito colocamos una lamina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear , extendemos el sofrito repartiendolo y colocamos las gambas por encima repartidas uniformemente 

Tapamos la empanada con la otra lamina de hojaldre, sellamos los bordes, hacemos un agujero en el centro y pintamos con huevo batido

Metemos al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este echa

Retiramos, dejamos templar y lista para servir

Y ya podemos disfrutar de esta sencilla, crujiente y rica empanada tanto templada como fria.

Espero os guste, un besote y feliz tarde.