Tarta milhojas de crema y frutos rojos

Hola cocinillas, empezamos Julio y   ya en pleno verano voy hacer un parón en el blog, deseo que paseis un feliz verano  y nos vemos en Septiembre,os dejo con esta fresquita y rica tarta de hojaldre, crema y frutos rojos, mejor combinacion imposible verdad? como siempre os digo...... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡

 Ingredientes para la crema:

• 600 ml de leche
• 3 yemas
• 4 cucharadas de azúcar
• 75 grs de maicena
• esencia de vainilla
• 50 grs de mantequilla
• 250 ml de nata para montar

para la crema de fruta

• 200 grs de frutas rojas congeladas
• 50 grs de azúcar
• 1 cucharada colmada de maicena
• 50 ml de agua

para la tarta;

• 2 laminas de hojaldre fresco o congelado
• azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Mezclamos las yemas con el azúcar

Añadimos la maicena, 100 ml de la  leche y la vainilla y mezclamos

Calentamos el resto de la leche y cuando hierva incorporamos a la mezcla de yemas

Volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, entonces retiramos cubrimos con film transparente y dejamos enfriar

Sacamos la mantequilla de la nevera , dejamos a temperatura ambiente y una vez fria la crema añadimos e integramos bien

Luego montamos la nata e incorporamos poco a poco , reservamos en la nevera

En un cazo al fuego ponemos la fruta con el azúcar y la mitad del agua y dejamos hervir a fuego bajo un ratito para que se ablande la fruta, luego la chafamos y si no quereis encontraros pepitas pues pasamos por un colador como hice yo

Ponemos de nuevo en el cazo al fuego , añadimos la maicena disuelta en el resto del agua y cocinamos un par de minutos sin dejar de remover hasta que espese, retirar y reservar

Ahora ponemos las laminas de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel vegetal, colocamos otra hoja de papel encima y sobre esta otra bandeja de horno para que no se hinche el hojaldre y llevamos al horno precalentado a 220º unos 15 minutos.(La base de arriba de la tarta la marque en trozos con un cuchillo antes de hornear para que resulte mas facil y no se deshaga al cortarla)

Ya frio montamos la tarta:

Colocamos en una bandeja una lamina de hojaldre y sobre esta la mitad de la crema 

Luego extendemos la crema de frutas rojas

y encima el resto de la crema repartiendola de forma uniforme

Colocamos encima la otra lamina de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass(yo le puse tambien un poquito de canela en los cortes pero esto es opcional)

Y ya esta lista, podemos guardarla en la nevera hasta el momento de servir, luego a disfrutar de esta rica y crujiente tarta milhojas

La textura crujiente del hojaldre , junto con la cremosidad de la crema y el puntito acido de la frutas rojas hacen de esta tarta un manjar de dioses

Ummmm esta de vicio¡¡¡¡¡

Besotes y feliz verano¡¡¡¡¡¡.