Tarta caprese de limón , chocolate blanco y almendra

 La tarta caprese es un postre italiano de la isla de Capri, un dulce manjar de chocolate y almendra que hara las delicias de los paladares mas golosos,es fácil y rapida de hacer , además al no llevar harina de trigo es un postre apto  para personas celiacas, os invito a probarla.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 grs de almendra molida
• 50 grs de Maicena
• 100 ml de aceite de girasol
• 150 grs de chocolate blanco
• 1 sobre de levadura quimica tipo Royal
• 2 limones
• 1 cucharadita de vainilla
• esencia de limón
• almendra laminada y azúcar glas para decorar

Preparación:

Batimos las yemas de los huevos junto con las 2 cucharadas de azúcar hasta que estén blancas y espumosas(si sois muy golosos podeis añadir mas azúcar, pero la almendra y el chocolate blanco ya aportan bastante dulzor) y añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir

Luego la vainilla , la esencia y la ralladura de los limones

Añadimos ahora el chocolate blanco troceado , la almendra y la Maicena tamizada junto con la levadura y mezclamos 

Por último batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla  incorporandolas suavemente y con movimientos envolventes

Colocamos en la base de un molde desmontable de 22-24 ctms un papel de horno untamos los bordes con mantequilla y espolvoreamos con maicena y vertemos la mezcla dentro, damos unos golpecitos para repartirla bien y espolvoreamos almendra laminada sobre la superficie

 Llevamos al horno precalentado a 160º unos 40 minutos hasta que este dorada y echa

Retiramos y dejamos enfriar, luego desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y lista.

Ya podemos disfrutar de esta tierna y jugosa tarta caprese

Probarla, os va a gustar.

Besotes y feliz tarde.