Bizcocho de San Martiño

Buen Lunes cocineros, empezamos la semana  con otro bizcocho , este lo vi en una revista y me llamó la atención su nombre, asi que aprovechando que el Miercoles dia 11 es la festividad de San Martiño, el cual llega con su veranillo ,que según  el refrán dice que dura 3 dias e un anaquiño,  en castellano  serian 3 dias y un pedacito ,yo os puedo asegurar que por estos lares ya se esta notando, pues después de tanta lluvia y viento hoy esta un dia espléndido, y para celebrarlo os dejo este Otoñal y rico bizcocho en honor al santo,un bizcocho jugoso con el toque crujiente de la almendra que seguro os va a gustar.

 Ingredientes:

• 250 grs de harina
• 180 grs de azúcar
• 100 grs de almendra  en granitos
• 100 grs de margarina
• 5 huevos
• 2 manzanas
• 1 cucharadita de levadura quimica
• esencia de almendra o ralladura de limón

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar

Añadimos los huevos uno a uno batiendo siempre

Añadimos la esencia de almendra o limón y la harina tamizada con la levadura 

Mezclamos bien con una espatula hasta que este bien integrada

En un molde engrasado y espolvoreado con harina colocamos una capa fina de masa y sobre ella manzana pelada y cortada en medias lunas y  espolvoreamos con almendra picada

Continuamos con capas finas de masa y manzana hasta terminar con una capa de masa espoLvoreada con almendra picada

Llevamos al horno precalentado a180º unos 45 minutos hasta que este cocido

Retiramos, dejamos templar y desmoldamos

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass y listo, ya podemos disfrutar de este rico bizcocho

Espero os guste, besotes y feliz tarde