Magdalenas de claras y almendra

Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con unas ricas magdalenas con almendra y claras de huevo , habia que aprovecharlas ,me habian queadado de utilizar las yemas para preparar una crema pastelera y habia que darle uso cuanto antes, asi que en vez de ir a parar al congelador aqui estan en estas tiernas y sabrosas magdalenas, buenisimas tanto para desayunar o merendar, os apetece una con el cafe?

Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 170 grs de mantequilla fundida
• 75 grs de harina de reposteria con levadura
• 75 grs de almendra molida
• 125 de azúcar glas
• ralladura de 1 limón
• sal

Preparación:

Tamizamos la harina con el azúcar glas y añadimos la almendra molida y la ralladura de limón

Batimos las claras con una pizca de sal hasta que esten espumosas(no es necesario esten a punto de nieve)

Abrimos un hueco en la harina y vertemos la mantequilla fundida y las claras batidas poco a poco

Mezclamos delicadamente con movimientos envolventes hasta que este una mezcla homogenea y sin grumos de clara
 Vertemos en  capsulas de magdalenas y llevamos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos

Ya doraditas retiramos y dejamos enfriar

Y listas para disfrutar¡¡¡¡¡

Quedan super jugosas y esponjosas y con un saborcito de vicio¡¡¡¡

Probarlas, os van a gustar.