Bizcocho de calabaza

Buen Viernes amig@s, estamos ya a fin de semana y a punto de terminar Noviembre y el que mas el que menos pensando ya en que hacer y como organizar la Navidad , pero bueno, sin agobios que aun nos queda un mes, yo hoy os traigo un bizcocho muy otoñal, tengo la huerta repleta de calabazas, nunca antes habia tenido tantas , asi que ya sabeis, estais invitados a pasaros por mi huerto y llevaros las que querais, jajajja, tampoco es que haya plantado tantas, pero este año se han desmadrado y pienso se van a estropear la mayoria, asi que mientras duren hay que darle uso, y hoy he preparado este super tierno, y jugoso bizcocho de calabaza  , haber que os parece.
 
Ingredientes:

• 1 yogur natural sin azucar
• 250 grs de pure de calabaza (cocida , bien escurrida y chafada  con un tenedor)
• 250 grs de harina bizcochona(con levadura)
• 4 huevos
• 175 grs de azucar
• 100 ml de aceite de girasol

Preparacion:

Batimos los huevos con el yogur, el azucar y el aceite hasta que esten bien espumosos

Añadimos el pure de calabaza y seguimos batiendo para integrar

Luego añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espatula hasta obtener una masa uniforme

Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertemos la masa dentro

Llevamos al horno precalentado a180º unos 45-50 minutos hasta que este dorado y echo(comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos sino dejamos unos minutos mas).

Dejamos templar un poco y luego desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Y ya podemos disfrutar de este tiernisimo y jugoso bizcocho de calabaza

Probarlo, os va a gustar

 Biquiños y feliz fin de semana.