Espaguetis con gulas y gambas

Buen Lunes cocinillas, hoy toca pasta, haber que os parecen estos espaguetis, un plato sencillo, sanote y muy rico.

Ingredientes:

• 300 grs de espaguetis
• 300 grs de langostinos crudos
• 200 grs de gulas
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla o cayena molida
• aceite de oliva
• perejil 
• sal

Preparacion:

Cocemos los espaguetis en una olla con agua y sal hasta que esten al dente o al gusto de cada uno, a mi me gustan un poquito mas, luego escurrimos y reservamos

En una sarten con un chorrito de aceite de oliva sofreimos los ajos laminados y la guindilla y añadimos entonces los langostinos pelados y sazonados

Salteamos y añadimos las gulas

Seguidamente añadimos la pasta y mezclamos bien

Servimos espolvoreado de perejil picado y a comer

Sencillo, rapido y riquisimo

Besotes y feliz tarde.

Tarta de galletas de chocolate y café

Sencilla, sin horno, cremosa, fresquita, facil de hacer y aun mas de comer esta tarta de galletas de chocolate con crema de café, estamos a fin de semana y esta es una propuesta exquisita para la sobremesa del Domingo, os apetece?,yo os la recomiendo, esta de vicio¡¡¡.

 Ingredientes:

• galletas de chocolate
• 1 taza de café para remojar las galletas

para la crema:

• 1 cucharada colmada de Nescafé y un poquito de agua caliente
• 300 grs de queso crema
• 400 ml de nata para montar
• 4 cucharadas de azúcar
• vainilla liquida
• 
  
• para la ganache:
• 
  
• 50 grs de chocolate para cobertura
• 50 ml de nata para montar

Preparación:

Mezclamos la cucharada de Nescafé con el agua caliente

Mezclamos el queso crema con el azúcar , la vainilla y el café disuelto y batimos

Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta montar

Bien montada metemos en una manga pastelera y reservamos

Forramos un molde con papel film y colocamos una capa de galletas de chocolate remojadas en el café

Luego una capa gordita de crema de café

Otra de galletas, crema y terminamos con una de galletas

Luego tapamos bien con el film y llevamos a la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche 

Al dia siguiente desmoldamos, retiramos el film y hacemos una ganache para ello calentamos la nata y fundimos el chocolate en ella hasta que se disuelva, luego cubrimos la tarta y decoramos , yo utilicé un poco de crema que me reserve para hacer un borde alrrededor de la tarta pero eso ya cada uno a su gusto

Llevamos de nuevo a la nevera para que se endurezca la ganache y esta lista para servir

Y a disfrutarla que esta deliciosa

Besotes y feliz  fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.

Filetes de cerdo en salsa

Empezamos la semana con unos filetes de cerdo, lo cierto es que los filetes de cerdo y mas de la parte del jamón como son estos  ,fritos o a la plancha nos resultan un poco duros y fibrosos, pero preparados de esta manera  con  su salsita nos gustan mucho mas, haber que os parecen.

 Ingredientes:

• 8 filetes de  jamón de cerdo 
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 200 grs de tomate triturado o rallado
• 1/2 vaso de vino blanco 
• caldo de carne o agua con una pastilla de caldo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Salpimentamos los filetes de cerdo por las dos caras

En una sarten con aceite de oliva marcamos los filetes y vamos retirando a una cazuela

En el mismo aceite, añadimos un poquito mas si es necesario y salteamos la cebolla y los ajos picaditos

Cuando las verduras esten tiernas añadimos el tomate triturado, (tambien se puede utilizar tomate maduro pelado y rallado), damos unas vueltas , añadimos el vino y dejamos evaporar unos minutos

Vertemos esta salsa sobre la carne, cubrimos ligeramente con el caldo de carne o en su defecto agua y una pastilla  y dejamos cocer hasta que la carne este tierna y la salsa reducida

Sacamos los filetes a una fuente y regamos con la salsa(si ha quedado muy liquida podemos espesarla con una cucharadita de maicena)

Acompañamos con patatas, arroz blanco, puré, o verduras y a comer

Buen provecho, espero os guste

Besotes y feliz tarde.

Esparragos rellenos

Hoy vamos hacer un aperitivo muy facilon , no nos dará, apenas trabajo, se hace muy rapido, con poquitos ingredientes y además de ser muy sano y ligero esta fresquito y buenisimo, haber que  os parecen estos esparragos rellenos.

 Ingredientes:

• Esparragos blancos gruesos en conserva
• langostinos cocidos
• 1 lata de atun en aceite bien escurrida
• 2-3 cucharadas de mayonesa al gusto de cada cual
• 3 palitos de surimi 
• aceitunas picadas

Preparación.

    Picamos Menudito los palitos de cangrejo y los langostinos 

Añadimos el atun escurrido y unas cucharadas de mayonesa al gusto y mezclamos bien

Ahora escurrimos los esparragos bien, abrimos  uno sin llegar al fondo como si fuese un libro y  rellenamos con cuidado

Envolvemos con una loncha de jamón york  y hacemos asi con los demas esparragos Y los colocamos en una bandeja alineados uno al lado de otro 

Decoramos con mayonesa y aceitunas picaditas y a la nevera para que esten bien fresquitos

Facil verdad?. pues además, fresquitos , sanos y riquisimos.

Besotes y feliz tarde.

Bizcocho de peras, nueces y miel

Super jugoso y delicioso este bizcocho  con dos peras que ya se estaban echando a perder en el frutero , un puñado me nueces peladas  y dos cucharadas de miel, una combinación de sabores y texturas que me ha encantado, ademas dura tierno y sin perder su jugosidad varios dias, probarlo y vereis que rico.

 Ingredientes:

• 2 peras grandes
• 50 grs de nueces
• 50 grs de miel
• 150 grs de harina
• 4 huevos grandes
• 50 grs de margarina
• 1/2 sobre de levadura quimica
• 1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

Picamos las nueces y mezclamos con la harina  y la levadura,  luego batimos las yemas junto con el azucar, la margarina, la miel y la vainilla hasta que esten bien blancas y esponjosas

Añadimos poco a poco la harina con las nueces picadas

Luego las peras peladas y cortadas en trocitos

Por ultimo batimos las claras a punto de nieve y añadimos mezclando suavemente y con movimientos envolventes

Vertemos en un molde forrado con papel vegetal y untado con mantequilla o margarina alisando bien la mezcla

Cocemos a horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que este echo.

Luego ya tibio desmoldamos , y frio del todo espolvoramos con azucar glas y servimos

y a disfrutar de este jugoso y rico bizcocho

Ummmm, esta de vicio¡¡¡¡

Probarlo, os gustará.

Salpicon de legumbres con surimi

Quien dice que en verano no se comen legumbres?, claro que se comen, por mucho calor que haga esta ensada bien fresquita  ademas de completa , sana y nutritiva esta riquisima.

 Ingredientes:

• 200 grs de judias blancas cocidas
• 200 grs de garbanzos cocidos
• 200 grs de lentejas cocidas
• 3 huevos duros
• 250 grs de surimi
• 1/2 cebolla pequeña en plumas
• 1/2 pimiento rojo y medio verde picaditos
• 
  
• para la vinagreta:
• 
  
• 100 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre
• 1 cucharadita de postre de mostaza
• 2 cucharaditas de ketchup
• sal

Preparacion:

Ponemos en una fuente amplia o un bol las legumbres, los pimientos y la cebolla

Añadimos el surimi y los huevos duros picados(reservamos unas rodajas para decorar)

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta batiendolos un poco y vertemos por encima 

Mezclamos bien la ensalada, tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de servir(una hora como minimo, pero cuanto mas tiempo mejor estara, mejor de un dia para otro incluso)

Cuando vayamos a servir adornamos con las rodajas de huevo reservadas y lista

A disfrutar de esta rica ensalada de legumbres 

Espero os guste, besotes y feliz tarde.