Cheesecake salada

Siempre que oimos la palabra cheesecake, nos viene a la cabeza algo dulce y delicioso, pero este cheescake no lleva ni pizca de azúcar, es un pastel salado  que vi en una revista y os aseguro que tambien está de vicio, tanto para primer plato, como aperitivo en cachitos pequeños o para una comida o cena acompañado de una ensalada está de muerte, tanto templado como frio a mi me ha encantado y os invito a probarlo.

 Ingredientes:

• 150 grs de pan integral con semillas o sin ellas
• 30 grs de mantequilla fundida
• 1 calabacin grande
• 1 pimiento rojo grande
• 2 dientes de ajo
• 200 grs de queso de untar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 100 grs de queso en taquitos
• sal
• pimienta
• tomillo
• nuez moscada
•  3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Trituramos en la picadora el pan de molde, mezclamos con la mantequilla fundida y extendemos sobre la base de un molde desmontable de unos 20-22 ctms forrado con papel de horno presionando con la cuchara para que quede bien compacto y reservamos

Lavamos , secamos y cortamos el pimiento y el calabacín en tiras finas, luego añadimos el aceite de oliva, los ajos picados, salpimentamos y espolvoreamos con tomillo y mezclamos.

Extendemos sobre una bandeja de horno y llevamos al horno con el grill unos 10-15 minutos

Mezclamos los huevos , el queso, la harina, sal pimienta y nuez moscada

Añadimos los taquitos de queso, el mio era enmental, pero podeis poner el que mas os guste y mezclamos de nuevo

Vertemos la mitad de la mezcla en el molde sobre la capa de pan y colocamos la mitad de las verduras

A hora otra capa de crema de huevos y queso

Terminamos con el resto de verduras y llevamos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos, hasta que este cuajado y dorado.

Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Y ya solo nos queda disfrutarlo.

Está muy rico, probarlo, seguro os va a gustar.

Co

Tarta de piña y coco

A quien no le gusta una piña colada?, para todos los amantes de ese coctel esta es vuestra tarta,  fresquita, suave y deliciosa , os invito a probarla.

 Ingredientes para la base:

• 150 grs de galletas hojaldradas
• 1 cucharada de queso rallado
• 50 ml de jugo de piña
• 75 grs de mantequilla sin sal

para el relleno:

• 2 yogures de coco
• 300 grs de rodajas de piña en su jugo
• 120 grs de azúcar
• 120 ml del jugo de la piña
• 15 grs de gelatina neutra en polvo
• 400 ml de nata para montar
• 50 grs de coco rallado

para la cobertura:

• 1 sobre de gelatina de piña
• 500 ml de agua
• coco rallado

Preparación:

Molemos las galletas hasta hacerlas polvo , mezclamos con la mantequilla derretida, el jugo de piña y el coco rallado y vertemos sobre la base de un molde desmontable forrado con papel de horno, presionando bien para que quede bien compacto y llevamos a la nevera

Hervimos los 120 ml del jugo de la piña durante 2 minutos a fuego bajo, luego retiramos , añadimos la gelatina en polvo, mezclamos y dejamos hidratar

Mientras semi montamos la nata bien fria, añadimos la mitad del azúcar y terminamos de montar, hasta que este bien firme y reservamos en la nevera.

Trituramos la piña. añadimos los yogures y el resto del azúcar y batimos para integrar.

Ya cuajada la gelatina, metemos al micro 15 segundos hasta que vuelva a ponerse liquida y agregamos a la piña triturada, mezclamos bien

Luego añadimos esta mezcla a la nata montada , agregamos los 50 grs de coco rallado y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde, alisamos bien y llevamos a la nevera de un dia para otro

Ya bien cuajada la tarta hacemos la gelatina de piña para cubrirla,hervimos  250 ml  de agua, retiramos y añadimos el sobre de gelatina disolviendolo, luego agregamos otros 250 ml de agua fria y mezclamos.

Dejamos enfriar y vertemos despacio sobre la tarta, (sobrará un poco pero se echa en unos vasitos y a la nevera), llevamos de nuevo la tarta a la   nevera para que cuaje

Luego desmoldamos, adornamos con coco rallado y lista.

Fresquita y deliciosa

Probarla, os va a gustar.

Patatas al ajillo

Super fáciles y bien sabrosas estas patatitas al ajillo, tanto para picoteo o como guarnición de carnes o pescados , os las recomiendo.

 Ingredientes:

• patatas pequeñas
• mantequilla o aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce
• pimienta molida
• sal

Preparación:

Lavamos bien las patatas y cocemos con piel en agua con sal

Ya cocidas escurrimos, dejamos templar un poco y cortamos a la mitad a lo largo

En un cazo fundimos la mantequilla, o calentamos el aceite de oliva si usamos este último, retiramos del fuego y agregamos los ajos picaditos, utilizando  mejor un prensa ajos .En una bandeja para horno colocamos los ajos con la mantequilla o aceite , añadimos unos polvitos de pimentón y mezclamos y extendemos  

  Colocamos las patatas a una con la piel hacia arriba y llevamos al horno precalentado a 210º hasta que se sequen un poco

A media cocción espolvoreamos con perejil picado

Luego le damos la vuelta a las patatas , espolvoreamos con mas perejil picado y dejamos un ratito mas en el horno

Cuando estén sequitas retiramos y servimos

Ideales como aperitivo o como guarnición de carnes o pescados.

Super fáciles y super buenas.

Como cocer centollo

 

Buenas tardes cocinillas, de nuevo por aqui después del pequeño parón veraniego, empieza Septiembre y volvemos de nuevo a la rutina, y la primera receta de este mes  viene del mar, bueno en realidad no es una receta, sino una explicacioon de como cocer el centollo, uno de los mariscos mas apreciados de la gastronomia de mi tierra, aunque yo prefiero el buey, ya que a mi  me gusta comerme el carro como le decimos aqui al caparazón, y el del buey está mas llenito que el del centollo, aunque este último  tiene la carne mas fina y sabrosa, si venis a Galicia no dejeis de probarlo, pero eso si, pedir que sea de la ria,se nota la diferencia y no solo en la carne sino también en el precio pero merece la pena, os lo aseguro.

Ingredientes:

• agua 
• sal
• 2 hojas de laurel

Preparación:

Lo primero será elegir un buen centollo y si es de la ria mucho mejor

Lo mejor es cocerlo con agua de mar, aunque en casa  mi madre siempre  ponia mitad de mar y mitad del grifo pues nos resultaba demasiado salado para nuestro gusto,pero a falta de esta, pondremos en una olla agua abundante para que cubra el marisco,y añadimos de 30 a 40 grs de sal gorda por litro de agua junto con 2 hojas de laurel.

Luego si el centollo está vivo lo pondremos en agua fria para que no se le rompan las patas y si está muerto lo pondremos en agua hirviendo , tanto en un caso como en otro una vez el agua empiece a hervir lo dejaremos unos 17 minutos en centollos de hasta 1 kilo de peso, si fuese mas grande pues sobre unos 20 minutos.

Ya cocido retiramos del agua y colocamos en una fuente con el caparazón hacia abajo para que no pierda los jugos y se quede demasiado seco y dejamos enfriar.

Podemos distinguir si el centollo es macho o hembra si nos fijamos en el abdomen, el del macho es mas estrecho y puntiagudo y el de la hembra mas redondo y ovalado,( en la foto se ve la diferencia), la hembra tendra corales rojos en su interior

Luego separamos el caparazón del resto del cuerpo

Limpiamos bien de branquias y telillas y cortamos el cuerpo a la mitad y luego en  2-4 trozos según tamaño , y las patas las golpeamos un poco con un martillo de madera

Presentamos en una fuente y a disfrutar¡¡¡¡¡¡

Besos y feliz tarde.