Tarta cheesecake de caramelo

Me encantan las tartas de queso, tanto al horno como frias estan riquisimas, esta que os traigo hoy no necesita horno, sencillisima de hacer y mas facil aun de comer, ya que al regarla con salsa de toffe  la convierte en una delicia, nos a encantado y espero a vosotr@s tambien, probarla, os va a gustar.

Ingredientes:

• 100 grs de galletas Maria
• 75 grs de mantequilla fundida
• 3 hojas de gelatina
• 100 grs de azucar
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 yemas
• 150 ml de leche
• 300 grs de queso crema
• zumo de limon
• 3 cucharadas soperas de azucar
• 200 ml de nata 
• perlitas de chocolate

Preparacion:

Molemos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base de un molde desmontable presionando para que quede bien compacta y reservamos en el frigo

Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos
En un cazo mezclamos  la harina, con los huevos, 50 grs de azucar y la leche 

Llevamos al fuego suave y sin dejar de remover dejamos hasta que espese
Retiramos del fuego dejamos templar un poco y aun caliente añadimos la gelatina bien escurrida removiendo para que se disuelva bien

Batimos el queso con el resto del azucar y añadimos a la mezcla junto con el zumo de limon integrandolo bien

Vertemos en el molde y llevamos de nuevo al frigo hasta que cuaje, (unas 6 horas o mejor toda la noche)

Hacemos una salsa toffe para decorar y para ello ponemos en un cazo 3 cucharadas de azucar junto con 2 de agua y dejamos al fuego hasta que se  haga un caramelo

Entonces retiramos del fuego y añadimos la nata caliente poco a poco y sin dejar de remover

Volvemos a llevar al fuego  y removemos hasta que espese

Dejamos enfriar ,ponemos en una manga o biberon y reservamos en la nevera, luego  decoramos la tarta a nuestro gusto
Y  a disfrutar ¡¡¡¡¡¡¡


Ummmm deliciosaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡

 Espero os guste, un beso y feliz fin de semana, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡.