Rosca bicolor

Reconozco que soy golosa y me encanta el dulce, me gusta todo lo que lleve azúcar, pero las masas levadas son mis preferidas, todo lo que lleve harina y levadura me pierde, me gusta hacerlas y por supuesto comérmelas, hoy he echo una rosca, pero esta vez de dos colores , una rosca muy tierna y esponjosa de vainilla y chocolate que os invito a probar.

 Ingredientes para el prefermento de la masa blanca:

• 65 grs de harina de fuerza
• 40 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura de panadero seca o 20 grs de levadura fresca

Para la masa blanca:

• 200 grs de  harina mitad de fuerza y mitad normal
• 60 ml de leche tibia
• 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 grs de azúcar
• 1 huevo
• sal
• 1 cucharadita de vainilla y esencia de limon

prefermento para la masa de cacao:

• 65 de harina de fuerza
• 40 ml de agua
• 1 sobre de levadura seca de panadero o 20 grs de levadura fresca

para la masa de cacao:

• 200 grs de harina mitad de fuerza y mitad normal
• 50 grs de azúcar
• 1 huevo
• 15 grs de cacao en polvo
• 60 ml de leche tibia
• 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla y esencia de limón

Preparacion:

Hacemos los prefermentos por separado mezclando la harina con la levadura y el agua tibia y dejamos reposar tapados 30 minutos

Para la masa ponemos en un bol la harina , hacemos un hueco en el centro , ponemos la leche tibia, el huevo, el azúcar, la vainilla y la esencia o ralladura de limón y la sal y amasamos todo hasta que este bien integrado

Luego añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se despegue la masa de las paredes del bol

Por ultimo añadimos el prefermento y amasamos un poco mas hasta se integren perfectamente las dos masas

Hacemos igualmente la masa de cacao, luego ponemos las masas por separado en unos boles y dejamos levar tapadas hasta que dupliquen su volumen

Deben quedar asi de de hermosas

Entonces estiramos cada una de ellas sobre la encimera  y enrollamos por la parte mas larga

Trenzamos las dos masas , formamos una rosca y colocamos en una bandeja de horno dejando levar nuevamente tapada una media hora aproximadamente hasta que vuelva a doblar su volumen

Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos

Mientras se cuece la rosca batimos una clara de huevo y 4 cucharadas de azúcar glass  hasta que este una mezcla blanquecina y nada mas sacar la rosca del horno bañamos  con el glaseado

Dejamos enfriar y lista para degustar

Queda super tierna, suave y deliciosa

Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡.

Coxinhas de bacalao

 Estas coxinhas  de bacalao son un aperitivo muy rico y famoso de nuestro vecino Portugal,estas coxinhas, o muslitos en español, aunque yo prefiero llamarlos paquetitos son un bocado delicioso, una masa tierna con un crujiente rebozado y un interior super cremoso, ideales para un aperitivo o una cena si las acompañamos de una ensalada verde, os invito a probarlas.

Ingredientes para el relleno:

• 450 grs de bacalao cocido
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 litro de leche
• 40 grs de harina
• 40 ml de aceite
• zumo de limon
• perejil
• sal y pimienta

Para la masa:

• 350 grs de harina
• 60 grs de margarina
• 3 huevos
• sal
• pan rallado aceite para freir

Preparacion:

Doramos la cebolla y los ajos picados en aceite

Añadimos el bacalao desmenuzado

Luego la harina, damos unas vueltas  y regamos con la leche

Salpimentamos y dejamos cocinar removiendo hasta que espese

Regamos con el zumo de limon, añadimos perejil picado, mezclamos y dejamos enfriar, una vez frio, trituramos hasta obtener una crema y reservamos

Para la masa ponemos en un cazo al fuego 1/2 litro de agua,(podemos aprovechar la de cocer el bacalao y nos quedara aun mas sabrosa) la margarina y un poquitin de sal y dejamos hervir

Entonces añadimos la harina de golpe  y removemos hasta que se integre todo

Cuando se despegue la masa del fondo del cazo, sacamos a un plato y dejamos enfriar 

Extendemos la masa sobre la encimera , cortamos circulos y colocamos en el centro una cucharadita de relleno

Luego cerramos los bordes y unimos los extremos dandole forma de saquito

Pasamos los saquitos por huevo batido y luego por pan rallado 

Si son muchos podemos colocarlos en una bandeja sobre papel film  y congelarlos

 Freimos en aceite caliente hasta que esten doraditos

Retiramos, escurrimos sobre papel de cocina y listos ,ya podemos disfrutar de estas ricas  coxinhas, muslitos o paquetitos   de masa tierna y cremoso relleno

 No dejeis de probarlas, os gustaran

Besotes y feliz tarde.

Bica mantecada gallega

Buenas tardes cicinillas, hoy dia de las letras gallegas y festivo en mi tierra vengo con un postre tipico de Galicia,la bica gallega, un bizcocho tierno y jugoso con el sabor caracteristico que le aporta la manteca de vaca, aqui en Galicia la venden en los supermercados y viene en tarrinas como la mantequilla y la margarina, pero sino la encontrais podeis utilizar mantequilla que tambien esta muy rica, esta bica se aguanta tierna varios dias, yo incluso os digo que esta aun mejor despues de un par de dias que recien echa, pero claro eso si es que os dura, cosa que en mi casa no ocurre, es mas, no la dejan ni enfriar del todo, nadie se resiste a probar un trocito aunque sea templado, venga amigos, vamos a tomar un cafecito con un trocito de bica para celebrar este dia de fiesta.

 Ingredientes

• 400 grs de harina
• 200 grs de azúcar + 100 grs para espolvorear
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 200 grs de manteca de vaca, o mantequilla a temperatura ambiente
• ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura quimica

Preparación.

Batimos la manteca con el azucar hasta que blanquee y este cremosa, mientras batimos añadimos tambien la levadura

A velocidad baja añadimos los huevos uno a uno

Luego incorporamos la nata sin dejar de batir

Y por ultimo agregamos la harina tamizada con la levadura en 3 veces

Vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y llevamos al horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo unos 40 minutos, comprobamos con un palillo si esta cocida

 

Retiramos del horno y sacamos del molde ayudandonos del papel y cuando haya templado un poco terminamos de enfriar sobre una rejilla

Ya fria  solo nos queda disfrutarla

Ummmm, tan tierna y jugosita que se deshace en la boca

Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz inicio de semana.

Carrilleras de ternera estofadas en salsa de verduras

Me encantan las carrilleras, es una carne tan tierna y melosa que se deshace en la boca, estas son de ternera y las he preparado en salsa, haber que os parecen.

Ingredientes:

•  carrilleras de ternera(1 -2 por comensal)
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2-3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco o tinto
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Salpimentamos las carrilleras y doramos en aceite de oliva

Ya doradas añadimos la cebolla en trozos, junto con los pimientos y los ajos picaditos y dejamos hacer hasta que las verduras esten pochadas

Agregamos entonces el vino, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que esten blandas

En ese punto sacamos las carrilleras a un plato, trituramos la salsa y volvemos a poner la carne dentro prosiguiendo la coccion hasta que esten super tiernas

Servimos acompañadas de unas patatas en rodajas, previamente cocidas y despues fritas y regadas con la salsa

Estan de toma pan y moja, asi que serviros un buen trozo 

Besotes y feliz tarde

 

Semifrio de caramelo y galleta

Hoy os traigo un semifrio, ahora que llega el buen tiempo este tipo de tartas son ideales, son fresquitas, no necesitan horno, son faciles de hacer y aún mucho mas de comer,  y sino probar esta, una tarta con pocos ingredientes, rapida de hacer y que esta buenisima, en casa nos ha encantado,solo tiene un pequeño inconveniente y es que esta galleta a la hora de cortar se resiste un poco, yo creo que con galletas napolitanas o cualquier otra se cortaria mucho mejor y quedaria igual de rica, asi que la proxima que haga en vez de barquillos utilizare napolitanas ,de todas formas os invito a probarla, esta de vicio¡¡¡¡.

 Ingredientes:

• galletas wafer de nata o vainilla
• 100 grs de azúcar
• 400 ml de nata para montar
• 150 grs de dulce de leche
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de leche

Preparacion:

Batimos la nata en chantilly bien firme  añadiendo el azúcar poco a poco(yo no le puse porque tanto las galletas como el dulce de leche ya son bastante dulces)

Ponemos el dulce de leche en bol y removemos para que quede cremoso,añadimos la nata montada y mezclamos bien

Luego hidratamos la gelatina y disolvemos en la leche caliente o en el micro y añadimos a la mezcla mezclandola bien

Forramos con papel film un molde rectangular  de forma que sobresalga por los bordes y colocamos una capa de crema en el fondo y sobre esta una de galletas

Luego mas crema y mas galletas 

Y asi hasta terminar con una capa de crema, entonces tapamos con el film sobrante y llevamos a la nevera unas 6 horas minimo o mejor toda la noche

Despues desmoldamos la tarta, destapando y volcando la tarta sobre la fuente  donde la vayamos a servir

Adornamos al gusto y lista para disfrutar

Os invito a  probarla, seguro os va a gustar

Besotes y feliz tarde.

Feliz dia de la madre

Feliz dia de la madre a todas las mamás del mundo en especial a la mia

Miña nai miña naiciña

como miña nai ningunha

que me quentou a cariña

co calorciño da sua.

Besos al cielo mamá.