Rosca bicolor

Reconozco que soy golosa y me encanta el dulce, me gusta todo lo que lleve azúcar, pero las masas levadas son mis preferidas, todo lo que lleve harina y levadura me pierde, me gusta hacerlas y por supuesto comérmelas, hoy he echo una rosca, pero esta vez de dos colores , una rosca muy tierna y esponjosa de vainilla y chocolate que os invito a probar.

 Ingredientes para el prefermento de la masa blanca:

• 65 grs de harina de fuerza
• 40 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura de panadero seca o 20 grs de levadura fresca

Para la masa blanca:

• 200 grs de  harina mitad de fuerza y mitad normal
• 60 ml de leche tibia
• 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 grs de azúcar
• 1 huevo
• sal
• 1 cucharadita de vainilla y esencia de limon

prefermento para la masa de cacao:

• 65 de harina de fuerza
• 40 ml de agua
• 1 sobre de levadura seca de panadero o 20 grs de levadura fresca

para la masa de cacao:

• 200 grs de harina mitad de fuerza y mitad normal
• 50 grs de azúcar
• 1 huevo
• 15 grs de cacao en polvo
• 60 ml de leche tibia
• 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla y esencia de limón

Preparacion:

Hacemos los prefermentos por separado mezclando la harina con la levadura y el agua tibia y dejamos reposar tapados 30 minutos

Para la masa ponemos en un bol la harina , hacemos un hueco en el centro , ponemos la leche tibia, el huevo, el azúcar, la vainilla y la esencia o ralladura de limón y la sal y amasamos todo hasta que este bien integrado

Luego añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se despegue la masa de las paredes del bol

Por ultimo añadimos el prefermento y amasamos un poco mas hasta se integren perfectamente las dos masas

Hacemos igualmente la masa de cacao, luego ponemos las masas por separado en unos boles y dejamos levar tapadas hasta que dupliquen su volumen

Deben quedar asi de de hermosas

Entonces estiramos cada una de ellas sobre la encimera  y enrollamos por la parte mas larga

Trenzamos las dos masas , formamos una rosca y colocamos en una bandeja de horno dejando levar nuevamente tapada una media hora aproximadamente hasta que vuelva a doblar su volumen

Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos

Mientras se cuece la rosca batimos una clara de huevo y 4 cucharadas de azúcar glass  hasta que este una mezcla blanquecina y nada mas sacar la rosca del horno bañamos  con el glaseado

Dejamos enfriar y lista para degustar

Queda super tierna, suave y deliciosa

Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡.