Cabeza de lomo asada al horno

Hoy os traigo nuestra comida del Domingo, un asado de carne de cerdo que estaba para chuparse los dedos, como ya sabreis la cabeza del lomo es una carne tierna y super jugosa ideal para asar al horno , (muy al contrario del resto de la pieza que suele quedar bastante seco)y eso fue lo que hice, preparale una marinada  unas horas antes, o la noche anterior si quereis y ala , al horno, en dos horitas tendremos en la mesa una comida festiva sin complicaciones,  rica y economica que eso es muy importante verdad,y ahora que se aproximan las fiestas Navideñas es una buena propuesta ,¿no os parece? bueno pues ahora os digo como lo hice.

Ingredientes:

• 1,700 grs de cabeza de lomo de cerdo
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 300 ml de vino blanco
• sal
• pimienta

Preparacion:

Sazonamos la carne con los ajos picados, sal y pimenta

Mezclamos la manteca con el pimenton y untamos la carne , regamos con el vino y dejamos marinar un par de horas como minimo.

En una bandeja para horno colocamos la cebolla y la zanahoria en rodajas finas

Colocamos la carne encima, regamos con la marinada y medio vaso de agua , tapamos con la fuente con papel albal y metemos a horno precalentado a 170º con ventilador

Cada 30 minutos damos la vuelta a la carne y regamos con el jugo de la bandeja

Cuando este echa retiramos y cortamos en filetes

 Colocamos en una fuente regada con la salsa

Servimos acompañada de arroz blanco, patatas fritas, pure, ensalada etc.

Buen provecho¡¡¡bicos y feliz tarde.