Magdalenas de naranja

Hacia ya mucho que no preparaba magdalenas, haber que os parecen estas , quedan super esponjosas y con un delicioso sabor a naranja.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 grs de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 150 ml de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 200 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy blancos y esponjosos

Añadimos el aceite, batimos unos minutos mas y luego la ralladura y el zumo de naranja

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien

Tapamos la mezcla con papel film y llevamos a la nevera 2 horas

Luego removemos un poco la mezcla y vertemos sobre las capsulas llenandolas unas 3/4 partes y colocamos un poco de azúcar sobre cada una

Llevamos al horno que estará precalentado a 200º unos 15 minutos y listas, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Ya podemos disfrutar de unas deliciosas y esponjosas magdalenas caseras de naranja

Para desayunar. merendar, con un cafecito o un te

Estan de vicio¡¡¡¡¡

Probarlas, os gustarán.

Pan con prefermento

Bueno pues aunque ya tengo en el blog algunos panes hace ya tiempo que lo habia dejado y tenia un poco olvidado lo de hacer pan en casa, pero ahora me ha dado de nuevo el ataque panarra y aqui estoy amasando y probando nuevas tecnicas asi que aqui os dejo otro de mis panes .

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de harina mitad fuerza y mitad normal
• 300 ml de agua tibia
• 1 pastilla de levadura fresca de panadero
• 8-10 grs de sal fina

Preparación:

La noche anterior hacemos un prefermento mezclando en un bol pequeño, 1/2 vaso de agua tibia con un pellizquito de levadura fresca(unos 5 gramos) y 4-5 cucharadas de harina, mezclamos , tapamos y dejamos en la nevera toda la noche para que levede lentamente.

Cuando al dia siguiente hagamos el pan, sacamos el prefermento de la nevera un rato antes y ponemos en un bol la harina, la sal en un ladito , hacemos un hueco en el centro y añadimos el prefermento y el agua con la levadura disuelta y mezclamos bien con una cuchara o espatula

Luego volcamos sobre la encimera espolvoreada con harina y amasamos unos 10 minutos, si se pega mucho a las manos espolvoreamos con un poco mas de harina, pero poquita ya que a medida que se va amasando se ira despegando de las manos, formamos una bola y ponemos de nuevo en el bol tapado dejandolo fermentar una hora o mas hasta que doble su volumen.

Ya levada la masa  y asi de hermosa

Volcamos sobre la encimera espolvoreada con harina, cortamos en trozos y formamos las barras de pan colocandolas sobre una bandeja forrada con papel de horno, tapamos y dejamos levar de nuevo una media hora mas

Entonces hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y metemos al horno que estará precalentado a 200º con un cacharro en el fondo y justo cuando metamos el pan echamos un vaso de agua hirviendo en el cacharro para generar vapor, cerramos el horno y dejamos cocer 15 minutos, luego retiramos el agua y dejamos cocer unos 20 minutos mas o hasta que esté a nuestro gusto.

Retiramos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla

Y a disfrutar de nuestro pan casero, crujiente y delicioso.

Que rico, es todo un placer disfrutar de un pan echo en casa con nuestras manos

Besotes y feliz tarde.

Guiso de judias pintas con pasta

Hoy toca legumbres, un sencillo plato de judias con pasta que se prepara en nada de tiempo y que está para mojar pan.

 Ingredientes:

• 450 grs de judias pintas cocidas de bote
• 150 grs de pasta corta(pistones, coditos etc)
• 1/2 cebolla picadita
• 1 trozo de pimiento verde y otro rojo picados
• 1 diente de ajo
• 1 tomate rallado o en trocitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 750 ml de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• 1 trocito de carne cocida de ternera o cerdo, tocino o panceta, costilla o lo que tengais, esto es opcional.

Preparación:

Lavamos y escurrimos las judias , apartamos 3 cucharadas y machacamos con un tenedor

Sofreimos en el aceite la cebolla , ajo y pimientos picados

Cuando empiece a tomar color añadimos el tomate rallado o picado en trocitos pequeños y cocinamos 5 minutos mas hasta que se evapore el agua que suelta

Añadimos entonces el agua, las judias  machacadas que habiamos apartado, las pastillas de caldo, un poco de pimienta molida y otro poquito de cúrcuma si os gusta, sino no se la pongais, pero le aporta un colorcito muy atractivo, añadimos tambien las judias escurridas   y dejamos cocinar unos  10 minutos a fuego medio bajo

Ahora echamos la pasta y la carne  en trocitos si teneis ,sino tambien se puede prescindir de ella( yo tenia un trozo y se la eché) y dejamos cocinar unos 8-10 minutos mas y listo

Ya solo nos queda servir calentito y disfrutar de este guiso de judias y pasta.

Sencillo, económico y bien sabroso

Probarlo, os va a gustar.

Tarta de hojaldre con pimiento caramelizado,bacón, queso de cabra y nueces

Una tarta fácil y sin complicaciones para sorprender en la mesa, como aperitivo o para una cena acompañada de una ensalada verde .

 Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• pimiento caramelizado
• 1 rulo de queso de cabra
• bacón en tiritas
• nueces picadas

Preparación:

Forramos un molde desmontable con la masa de hojaldre , pinchamos el fondo con un tenedor y extendemos una capa de pimiento caramelizado

Sobre este colocamos el bacón en tiritas, el queso de cabra en rodajas y espolvoreamos con nueces picadas

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos, hasta que esté echa

Dejamos templar, desmoldamos y a disfrutar

Sencilla y buenisima.

Bizcocho de claras al limón

Vamos aprovechar esas claras que nos sobran de otras preparaciones y convertirlas en un blanco , suave y esponjoso bizcocho.

 Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 80 ml de aceite de girasol
• 200 grs de azúcar
• 160 ml de leche
• 240 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• ralladura y zumo de 1 limón
• 1 pizca de sal

Preparación:

En un bol ponemos el aceite, la leche, el zumo y ralladura de limón ,mezclamos y añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco

Por últimos añadimos las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal mezclandolas con movimientos suaves y de forma envolvente

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno y cocemos al horno que estará precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que esté echo

Retiramos del horno  y dejamos templar

Luego desmoldamos, colocamos en una bandeja de servir y listo

Si os gusta podeis espolvorearlo con azúcar glas una vez esté bien frio, aunque yo no le puse

Y  a disfrutar¡¡¡¡

Ummmm  super esponjoso,delicioso y de aprovechamiento.

Mermelada de mandarina

 

Esta semana nos han  regalado una bolsa de mandarinas caseras, dice el amigo de mi marido que tiene muchisimas, son pequeñitas pero sin pepitas y con un sabor y un olor que no tienen comparación, asi que para que no se me echaran a perder he preparado una mermelada, ya sabeis , tan solo fruta, azúcar, un chorrito de zumo de limón, y el resultado una mermelada con un color y un sabor delicioso para disfrutar sobre unas tostadas y prepararnos un desayuno gourmet, entre otras cosas.

Ingredientes:

• 1 kilo de mandarinas
• 400-500 grs de azúcar
• zumo de 1 limón

Preparación:

Pelamos las mandarinas y deshacemos en gajos sacando las partes blancas mas gruesas y pepitas si las tuvieran

En un cazo ponemos las mandarinas, el azúcar y el zumo de limón y mezclamos

Llevamos al fuego medio alto, removiendo de vez en cuando unos 45 minutos, 

Luego trituramos con la batidora y hacemos la prueba echando en un platito una cucharada, cuando enfrie pasamos el dedo por el medio y sino se junta de nuevo está lista, sinó la dejamos unos minutos mas.

Vertemos en botes esterilizados llenadolos uno o dos centimetretos por debajo del borde y tapamos

Si la vamos a consumir pronto colocamos los botes boca abajo hasta que se enfrien, y  la metemos en la nevera,si por el contrario  la queremos guardar en la  despensa , ponemos los botes en una olla cubiertos de agua y dejamos cocer desde que empieza a hervir el agua unos 15-20 minutos.

Y ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa mermelada casera de mandarina, natural, sin conservantes, sin colorantes y con un sabor increible

Ummmm, de vicio¡¡¡¡¡.

Sopa de zanahoria con espinacas

Hoy una sencilla , suave, rica y reconfortante sopita.

 Ingredientes:

• 4-5 zanahorias
• 3 patatas grandecitas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de espinacas frescas o unas pocas congeladas
• 1litro y me3dio de agua
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva sofreimos unos minutos la cebolla y los ajos picados, y la zanahoria y las patatas peladas y cortadas en trozos

Luego añadimos el agua, salamos y dejamos cocer despacio unos 45 minutos hasta que las verduras estén tiernas

Entonces trituramos , añadimos las espinacas y dejamos unos minutos mas al fuego

Y ya está lista nuestra sopa

A servir y a comer