Galletas de coco

Sencillas y deliciosas estas galletitas de coco para tomar con el café, para merendar o   disfrutarlas entre otros dulces navideños estas fiestas.

Con ellas despido este 2024, deseando paseis un feliz fin de año y que el 2025 traiga sobre todo la  paz a esos paises que estan en guerra,salud, amor,  ayudas a los que se han quedado sin nada,felicidad y prosperidad para tod@s,Feliz Año amig@s¡¡¡¡ 

 Ingredientes:

• 1 huevo
• 140 grs de mantequilla o margarina
• 80 grs de azúcar glas
• 90 grs de coco rallado
• 180 grs de harina
• sal
• vainilla

Preparacion:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta integrar bien y luego incorporamos también el huevo e integramos a la masa

Incorporamos el coco y la harina  tamizada junto con una pizca de sal y una cucharadita de vainilla y mezclamos de nuevo hasta que este una masa suave

Entonces hacemos una bola, envolvemos en papel film y llevamos a la nevera una media hora mínimo

Pasado el tiempo formamos las galletas y colocamos en  una bandeja de horno sobre papel vegetal, espolvoreamos con un poquito mas de coco rallado y llevamos al horno a180º 

Pasados unos 15-20 minutos cuando los bordes estén dorados retiramos y dejamos enfriar

Y listas para disfrutar

Si sobran se guardan en un bote o lata bien cerrada y se aguantan fresquitas  varios dias

Están de vicio¡¡¡¡

Probarlas, os van a gustar.