Brioche con mantequilla y almendras

Si sois amantes de las masas como yo, no podeis dejar de probar este brioche, solo el olorcito que desprende en el horno ya  alimenta y no digamos cuando sale de él y cortamos unas rebanadas, solo ver la miga ya es todo un espectáculo y cada bocado de este tierno , suave y esponjoso brioche un verdadero placer para los sentidos, para desayunar, merendar, con el café o cuando nos apetezca.

 Ingredientes:

• 360 grs de harina de fuerza
• 150 ml de leche
• 2 huevos
• 25 grs de levadura fresca
• 50 grs de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vainilla
• esencia de limón, o ralladura
• 90 grs de mantequilla a temperatura ambiente
•  sal
• almendra fileteada 

Preparación:

Calentamos ligeramente la leche y desleimos en ella la levadura

En el bol de la amasadora colocamos la harina mezclada con un poquitin de sal , hacemos un hueco y echamos los huevos semi batidos, la vainilla y la esencia de limón, el azúcar, la miel y la leche con levadura y mezclamos unos 10 minutos

Luego incorporamos la mantequilla en taquitos y seguimos mezclando otros 5 minutos hasta que este bien integrada 

Cuando esté una masa lisa y elastica formamos una bola y dejamos reposar en el mismo bol, untado con un poquitin de aceite una hora y media o dos, hasta que doble su volumen

Entonces volcamos en la mesa untada ligeramente con aceite y desgasificamos

Cortamos en porciones iguales mas o menos y formamos bolitas

Colocamos las bolas en un molde de cake forrado con papel de horno y dejamos levar tapado nuevamente una hora mas.

Luego ya levado pintamos con huevo batido , espolvoreamos con almendra laminada y  colocamos unos trocitos de mantequilla por encima

Metemos al horno precalentado a 175º unos 40 minutos hasta que esté dorado

Retiramos del horno, dejamos templar un poco y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrie totalmente.

Y a disfrutarlo¡¡¡¡

Queda super tierno y esponjoso y con una miga....

Una delicia  para los sentidos , que os invito a probar.