Arroz con pollo y verduras de la abuela

 Hoy vengo con una receta sencilla, un guiso de los de toda la vida , un arroz con pollo que quiero dedicar especialmente a mi abuelita Maria,  que aunque hace ya mucho tiempo que no cocina,(este Otoño cumplira 96 años) ni tampoco era ninguna experta cocinera ni mucho menos ,tenia una mano especial para el arroz, ella no usaba medidas, ponia todo a ojo de buen cubero y le salia un arroz  siempre en su punto y  exquisitamente bueno, aunque la receta es la suya, ni  mi madre ni yo logramos  nunca conseguir ese  toque que ella tenia  y es que como ella solia decir cuando le preguntaba que le hacia  al arroz para que le saliera tan rico, .... nada filliña, cada uno tiene su mano, .... bueno pues sera verdad,  lo unico que puedo decir es que aunque el arroz con pollo que preparamos tanto mama como yo esta para chuparse los dedos  nunca podra compararse al de la abuela por mucho que lo intentemos, y es que su arroz al igual que ella era  muy muy  especial.


Ingredientes:

• 1 pollo en trozos(el mio de casa)
• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria
• 1 bote de tomate natural triturado
• 1 pimiento rojo
• 1 vasito de vino blanco
• azafran
• 1 pastilla de caldo de pollo y otra de verduras
• 1 puñado de guisantes
• 2 vasos de arroz
• 6 vasos de agua
• aceite de oliva
• pimienta

Preparacion:

Lavamos bien el pollo,lo secamos y sofreimos en una cazuela o paellera con aceite de oliva hasta que este dorado por todos lados.
Regamos con el vino blanco y añadimos las verduras (excepto los guisantes)lavadas y picadas y un poco de pimienta.
Tapamos la cazuela y dejamos estofar a fuego lento hasta que las verduras esten tiernas.
Entonces añadimos el agua, que seran 3 partes de agua por una de arroz, el azafran, y las pastillas de caldo y dejamos cocer a fuego medio hasta que el pollo este casi echo.
Incorporamos el arroz y  los guisantes y dejamos cocer despacio unos 20 minutos.
Apagamos el fuego, dejamos reposar unos 5 minutos mas y servimos.

Buen provecho¡¡¡ bicos y feliz tarde.