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lunes, 29 de febrero de 2016

Berengenas rellenas de verduras




 Hola corazones, muy buenas y soleadas tardes, acaban de venir a cambiarme el ruter y aqui estoy publicando la receta  del Lunes, cosa que no crei hacer hoy , pues con la tormenta del pasado Viernes un chispazo me dejo sin internet, pero bueno al fin vino el tecnico y se ha solucionado el problema. Y hoy vamos a empezar la semana con una receta  de verduras sana, rica y de aprovechamiento, pues ademas de las verduras tambien utilice un poco de carne que me habia sobrado, desde el pasado verano no habia vuelto hacer berengenas y el otro dia ojeando recetas las vi y se me apetecerieron, asi que me fui al super a por ellas y las prepare para cenar,a mi es que me encantan las berengenas de cualquier forma, incluso rebozadas y fritas ya son un manjar para mi, pero si ademas estan rellenas y en el horno pues mucho mejor verdad?, haber que os parecen.


Ingredientes:

4 berengenas
1 cebolla grande
1-2 calabacines
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 puerro
2 cucharadas de sofrito casero o tomate frito
un resto de carne asada o cocida
sal
aceite
pimienta
queso rallado


Preparacion:

Lavamos , despuntamos, cortamos las berengenas por la mitad a lo largo y con un cuchillo damos unos cortes sin llegar al fondo y  con cuidado de no romper la piel


En una fuente de horno con un poquitin de agua en la base, colocamos las berengenas, rociamos con un hilito de aceite y metemos en el horno unos 25-30 ninutos, hasta que esten asadas, retiramos y reservamos.
En una sarten con un poquito de aceite de oliva  sofreimos las verduras hasta que esten tiernas, imcorporamos el sofrito casero o salsa de tomate, salpimentamos damos unas vueltas

  añadimos la carne cortada en trocitos si la tuvieramos, sino con las verduras solas tambien estan muy ricas


Con una cucharilla sacamos la pulpa a las berengenas



la añadimos al sofrito y mezclamos bien ,



 rellenamos las berengenas con el sofrito y espolvoreamos con queso rallado


Metemos al horno precalentado a 200º unos minutos hasta que el queso se funda y ya solo nos queda disfrutarlas



Espero os hayan gustado, un besote y feliz tarde.



viernes, 26 de febrero de 2016

Tarta de manzana con flan





Aunque esta lloviendo y tenemos un tiempo malisimo , al mal tiempo buena cara, asi que vamos a despedir la semana dulcemente, vi esta tarta en el blog Entre taquitos y no pude resistirme hacerla, es tan facil, y queda tan cremosa y tan rica que es una maravilla, si no quereis complicaros con el postre y quedar como unas reinas, esta es vuestra oportunidad, hacer esta tarta y ya vereis que exito.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 yogures de limon
  • 1 sobre de polvos para hacer flan
  • 100 grs de azucar
  • 5 manzanas
  • 20 grs de mantequilla
  • 60 grs de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
  • azucar glas para espolvorear


Preparacion:

Pelamos y cortamos unas lonchas de manzana para hacer el adorno de la tarta,cortamos con un cortapastas de forma bonita y reservamos rociadas con un poquito de zumo de limon para que no se oscurezcan


Los recortes y el resto de las manzanas los cortamos a trocitos y los trituramos  con la turmix junto con los huevos, la harina, los yogures, el azucar, la mantequilla derretida, los polvos de flan y la levadura hasta que este todo bien integrado y sin grumos



Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y untamos este y las paredes del molde, vertemos la mezcla dentro , colocamos los adornos de manzana que habiamos reservado y metemos a horno precalentado a 180º unos 50-60 minutos dependiendo del horno



Cuando este doradito y cuajado retiramos y dejamos enfriar



Desmoldamos, espolvoreamos con azucar glas y adornamos con unas guindas(esto es opcional, tambien podeis colocar gajos de manzana, pero a mi me ha gustado y se lo he copiado a Rosa)



Metemos en la nevera hasta el momento de servir, yo la meti toda noche y estaba exquisita.


Ummmmm deliciosa¡¡¡¡¡



Espero os guste,. besos y feliz fin de semana amig@s.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Salsa bechamel



Hola cociner@s, mirad a que horas llego, hoy vengo tardisimo ,acado de llegar en este preciso instante y nada mas entrar en casa me acuerdo que con tanto trajin se me olvido publicar la receta como cada Miercoles asi que  antes de ponerme hacer la cena vamos hacer una salsa bechamel caserita , que aunque la podemos encontrar envasada en el super no es lo mismo,ademas es facilisima y se hace enseguida y la textura y el sabor comparada con la de compra esta  ultima deja mucho que desear.Aunque ya la tengo explicada en cantidad de recetas me apetece hacerle una entrada y asi poder tenerla localizada facilmente, venga chic@s, mo compreis mas bechamel envasada y vamos hacerla, que se prepara en 5 minutos y ya vereis que cambio.

Ingredientes:

  • 1/2litro de leche
  • 3 cucharadas rasas de harina fina de maiz Maicena
  • 30 grs de mantequilla 
  • sal
  • nuez moscada

Preparacion:

En un cazo ponemos a derretir la mantequilla sin dejar que se tueste ni tome color.
Retiramos del fuego y añadimos la maicena


Mezclamos bien y añadimos la leche fria, sal y nuez moscada


Removemos hasta formar una crema sin grumos,volvemos a poner el cazo a fuego lento y vamos removiendo hasta que hierva por espacio de unos segundos, una vez espesita retiramos y ya esta nuestra bechamel lista.

Facilisima verdad? y mucho mas rica que la de compra






Biquiños y feliz tarde.


lunes, 22 de febrero de 2016

Galletas de chicharrones



Buen Lunes a tod@s, en estos dias de lluvia que tuvimos la semana pasada aqui en Galicia estuve muy galletera, me dio por hacer galletas y ya no habia quien me parara,  aunque yo soy de galletas tradicionales , las decoradas me encanta verlas pero se me hacen demasiado dulces , ademas son tan bonitas que da pena comerlas verdad?, bueno pues de las de siempre,  de las normalitas hice varias tandas que ya os ire mostrando, me encanta hacer galletas, el olorcito que desprenden en el horno , y luego comermelas y regalarlas tambien que tampoco se pueden comer todas o no entramos por la puertaaaa, jajjajaja, en fin, que disfruto como una niña pequeña, aqui os dejo estas con chicharrones, quedan unas galletas  muy crujientes y con un sabor caracteristico que si os gustan los chicharrones os van a encantar, ademas se conservan frescas varios dias guardadas en una lata, asi que ....¿que mas se puede pedir?, venga, os apeten?, pues a la cocina¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 450 grs de harina
  • 250 grs de chicharrones 
  • 150 grs de azucar
  • 60 ml de vino dulce
  • 60 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura quimica
  • azucar glas para espolvorear


Preparacion:

En un bol batimos el huevo, el azucar, la leche y el vino y añadimos los chicharrones picados en la picadora hasta que queden casi molidos



Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien



Luego con las manos amasamos un poco y formamos una bola



Extiramos entre dos flims hasta que quede con un grosor de 1 centimetro y metemos en la nevera 1 hora


Sacamos y con un cortapastas cortamos las galletas



Vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel de hornear y metemos a horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos



Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas
  

Unas galletas crujientes y muy ricas



Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

viernes, 19 de febrero de 2016

Mujol al horno con patatas



Hola, hoy traigo una receta de pescado, esta vez de mujol, no se si le conoceis, pero el mujol es un pescado costero del que yo no soy muy fan,estos son mujoles de rio, pescados aqui en mi pueblo, junto a la desembocadura del rio Miño, estos tres que veis en la foto, se los regalo Maribel una amiga de mi marido que es muy aficcionada a la pesca  y yo los prepare anoche para cenar, a pesar de que no es uno de mis pescados favoritos yo los prefiero mas pequeñitos y fritos que es como mas me gustan, pero estos tenian un tamaño  ya considerable asi que decidi hacerlos al horno y reconozco que no estaban nada mal, y las patatas buenisimas¡¡¡¡¡¡ , bueno pues aqui os dejo nuestra cena de anoche.

Ingredientes:

  • 1 mujol grande o 4 mas pequeños
  • 3 dientes de ajo
  • 2-3 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 4 patatas
  • aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparacion:

Limpiamos bien el mujol y los salpimentamos un poco 
En una bandeja de horno rociamos un poco de aceite de oliva y colocamos una cama de patatas en rodajas finas, el pimiento en tiras y el tomate en rodajas(yo utilice tomate natural en conserva que prepare este verano), salpimentamos un poquito , regamos con medio vasito de agua y metemos al horno a 200º unos 15 minutos.



En un mortero machacamos los ajos pelados junto con el perejil y desleimos con el vino blanco


Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno y colocamos el pescado encima, regamos con el majado del mortero y rociamos con un hilo de aceite por encima


Volvemos a meter al horno unos 20-25 minutos mas, regandolo de vez en cuando con la salsa hasta que el pescado este echo
 


Retiramos y servimos acompañado de las patatas y las verduras



Buen provecho¡¡¡¡, un besote y feliz  fin de semana, y como siempre...... ¡¡¡¡¡disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡¡.      

miércoles, 17 de febrero de 2016

Angel food cake

Blanquito como la nieve,suave,  extra tierno,delicado, super ligero, esponjoso a mas no poder ,me faltan adjetivos pàra describir este bizcocho, lo que si os digo es que es uno de los mejores que he probado,tengo en el blog algunos bizcochos de claras y la verdad es que estan todos riquisimos pero este se lleva la palma, hay unos moldes especiales para este tipo de bizcocho, un molde alto , con un ahugero central fino y unas patitas para dar la vuelta al bizcocho una vez echo  y este no toque la encimera mientras va enfriandose, lo cual favorece el desmoldado, pero yo no lo tengo, lo hice en un molde de corona normal y no tuve probremas a la hora de desmoldarlo ,como podreis ver salio perfecto, asi que si aun no lo habeis probado, no dejeis de hacerlo, seguro que como yo teneis claras en el congelador y esta es una muy buena opcion para aprovecharlas, es facilisimo de hacer y muchisimoooo mas facil aun de comer, un pastel de angel que es una divinidad.

Ingredientes:

  • 200 grs de azucar
  • 100 grs de harina
  • 9 claras de huevo
  • 1 corrito de zumo de limon
  • sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 sobre de levadura quimica

Preparacion:

Batimos las claras con una pizca de sal y un corrito de zumo de limon y cuando empiecen a estar montadas añadimos el azucar poco a poco  sin dejar de batir hasta que este un merengue brillante y muy firme


Añadimos entonces la vainilla y la harina tamizada con la levadura poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes hasta que este bien integrada


Vertemos la masa en un molde engrasado y metemos a horno precalentado a180º unos 40 minutos


Comprobamos con un palillo y si esta echo retiramos  y dejamos templar


Desmoldamos y a disfrutar


Ummmm como su nombre indica es mismo un pastel de angeles porque esta divino¡¡¡¡¡


Besotes y feliz tarde.

lunes, 15 de febrero de 2016

Pollo en salsa



Hola  chic@s¡¡¡, como va el Lunes?, por estos lares al fin despues de la tempestad llego la calma y hoy tenemos un dia muy fresquito pero soleado, menos mal¡¡¡, porque con tanta agua ya empezabamos a enmohecernos todos, jajajja, que poquito me gusta la lluvia y cuanto me aburre......, bueno pues empezamos la semana con sol y con un rico pollo en salsa que espero os guste, esta buenisimo con esta salsita y si ademas el pollo es de corral como este, (del corral de mi casa) entonces ya es como para chuparse los dedos, requetemojar pan en la salsa y todo lo que se os ocurra hasta dejar el plato limpio como una patena, venga chic@s, a por el.

Ingredientes:

  • 1 pollo limpio y cortado en trozos
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 3 -4 dientes de ajo
  • 200 grs de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 1 cucharadita de meicena
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta de cayena molida
  • aceite de oliva


Preparacion:

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva sofreimos el pollo dorandolo bien por todos lados


A medida que vaya dorandose lo retiramos a un plato y terminamos de hacer el resto


En el aceite que quedo de dorar el pollo sofreimos los ajos en laminas, la cebolla picada en trocitos y las zanahorias y el puerro en rodajas


Luego añadimos los champiñones limpios y cortados en laminas, damos unas vueltas y regamos con el vino blanco


Dejamos evaporar unos minutos y añadimos la maicena disuelta en un vaso de agua fria ,colocamos el pollo dentro, regamos con otro vaso de agua, desmenuzamos la pastilla de caldo y salpimentamos. (si teneis una olla de barro traspasais el pollo y las verduras como hice yo, pues quedara mucho mas rico).


Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio agitando la cazuela de vez en cuando para que no se peguen las verduras hasta que este tierno .


Retiramos y servimos acompañado de patatas fritas  o arroz blanco y regado con la salsa.


Buen provecho¡¡¡ espero os guste, un bico y feliz tarde.