Retorcidos de Carnaval

Y como estamos en Carnaval, hoy un dulce tipico, algo asi como las rosquillas pero  con diferente forma, haber que os parecen estos retorcidos, están riquisimos y os invito a probarlos.

 Ingredientes:

• 225 grs de harina y un poco mas para amasar
• 75 grs de azúcar
• 2 huevos
• 50 ml de aceite de girasol
• 30 ml de anis
• 1 cucharadita de café de levadura quimica
• 1 trozo de piel de naranja
• sal

Preparación:

Batimos los huevos, el azúcar y una pizca de sal hasta que espumen

Añadimos el anís y el aceite previamente frito con la cascara de naranja y frio y luego la harina junto con la levadura y mezclamos

Trabajamos la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco mas de harina, pero no mucha , debe quedar blanda, si añadimos mucha harina saldran duros

Luego cortamos en porciones, extiramos formando un cilindro fino y con los extremos en sentido opuesto giramos para formar los retorcidos.

Calentamos el aceite con un trozo de cascara de naranja y cuando esté caliente retiramos y freimos los retorcidos dorandolos por ambos lados

Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente

Luego aun calientes rebozamos en azúcar y listos

A disfrutar de este dulce de Carnaval sencillo y rico.

Crujientes por fuera y blanditos por dentro

Probarlos, os gustarán.

Rosquillas de naranja y anis

Como ya se acerca la Semana Santa, vamos hacer uno de los postres tipicos de estas fiestas, unas rosquillas fritas con sabor a naranja y anís , super tiernas y muy ricas, la receta es de Esbieta, y estan de vicio, os invito hacerlas.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de aceite de oliva frito
• 50 ml de anís
• 50 ml de leche o zumo de naranja
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharadita de café de sal fina
• ralladura de 1 naranja
• 400 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica tipo Royal

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva hasta que empiece a humear, entonces retiramos y dejamos enfriar

Batimos los huevos junto con el azúcar , la sal y la ralladura de naranja

Añadimos la leche o zumo de naranja, el anís y el aceite frito y frio y mezclamos

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla

Integramos bien y dejamos reposar unos 20 minutos 

Untamos la encimera y las manos  ligeramente con aceite y con una cuchara cogemos porciones de la masa, hacemos unas bolitas y aplastamos ligeramente

Luego colocamos de dos en dos , hacemos un agujero en el centro con el dedo y formamos las rosquillas

Freimos en aceite caliente a fuego medio alto hasta que esten doradas por los dos lados, retiramos y escurrimos sobre papel de cocina

Luego rebozamos en azúcar y listas

Ya podemos disfrutar de nuestras rosquillas en Semana Santa como cualquier otro dia

Quedan muy tiernas y sabrosas,probarlas, os gustarán

Besotes y feliz tarde.

Rosquillas de Maicena

 Ingredientes:

250 grs de harina

50 grs de Maicena

3 huevos

25 ml de leche

1/2 sobre de levadura quimica

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

10 ml de licor de anis

ralladura de limón y de naranja

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar y la levadura y añadimos el aceite, la leche y el anis y seguimos batiendo

Luego las ralladuras y una pizca de sal

Añadimos la harina y la Maicena mezcladas en 3 veces

Cuando este totalmente integrada y compacta dejamos reposar tapada unos 30 minutos

Luego con una cucharilla de postre y las manos engrasadas en aceite vamos formando bolitas

Hacemos un agujero en el centro  siempre con las manos engrasadas para que no se nos peguen  y formamos las rosquillas

Freimos en una sarten con abundante aceite no muy caliente y doramos por los dos lados

Retiramos a un plato sobre papel de cocina para escurrir el aceite, aunque practicamente no absorben nada y salen sequitas de la sarten

Luego rebozamos en azúcar, o azúcar con canela segun el gusto de cada uno

Y listas para mojar en el café o con un chocolate, acompañando un té, o simplemente asi , sin mas.

Quedan tiernecitas por dentro y muy sabrosas

Besos y feliz tarde.

Torrijas caramelizadas

Feliz Lunes de Pascua amigos y amigas , tarde gris y con mucho viento por aqui, asi que que os parece si preparamos unas torrijas para merendar?, os apetecen?

 Ingredientes:

• 1 barra de pan 
• 2 vasos de leche
• 1/2 vaso de nata
• 100 grs de azúcar
• esencia de vainilla
• 2 huevos
• Azúcar y canela para caramelizar
• mantequilla para freir
• nata montada o helado y sirope de naranja para decorar

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas gruesas(podemos utilizar pan de torrijas o normal, el mio era normal del dia anterior)

Batimos la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y los huevos, colocamos  el pan en una fuente y regamos con la mezcla, dejamos reposar unos 30 minutos y daremos la vuelta para que se empapen bien

Luego escurrimos y en una sartén con una cucharada de mantequilla doramos las torrijas

Cuando demos la vuelta a la torrija espolvoreamos con azúcar y canela y dejamos caramelizar por las dos caras. Vamos sacando a un plato y terminamos de hacerlas todas

Podemos comerlas asi  que están buenisimas, pero si colocamos dos o tres en un platito con un rosetón de nata o una bolita de helado y regamos con un sirope  ya estarán de vicio total(yo utilicé el sirope de las naranjas confitadas del otro dia)

También podeis ponerle fideos de chocolate, almendras tostadas , piñones , pasas o lo que se os ocurra, vamos que serán un pecado mortal

Besotes y feliz tarde.

Torrijas de chocolate con crema de mascarpone y almendra

Feliz Lunes de Pascua amig@s, hoy para terminar la Semana Santa de postre torrijas .....pero de chocolateee¡¡¡¡¡, si os gustan las torrijas tanto como a mi imaginaros estas de chocolate y cubiertas con crema de queso mascarpone, de vicio¡¡¡¡, las tenia anotadas en mi libreta de pendientes , las vi por Internet, pero no recuerdo donde,lo que si se es que estan deliciosas, ademas el pan tambien es casero, en estos dias de confinamiento sobra tiempo para todo, y me dio por hacer el pan el dia anterior, estaba tan rico recien sacado del horno que mis hijos una vez lo probaron querian comerselo todo ,vamos  que tuve que ponerme firme o me dejan sin migaja jajajja, pero ese ya os lo enseñare otro dia, ahora vamos con las torrijas.

Ingredientes:

• Pan para torrijas
• leche
• cascara de naranja
• azucar
• cacao en polvo
• queso mascarpone
• yogur griego
• 1-2 cucharadas de azucar glas
• almendra laminada
• huevo batido
• aceite para freir

Preparacion:

Calentamos la leche con el azucar al gusto y la cascara de naranja y dejamos infusionar un rato

Luego retiramos la cascara de naranja, añadimos unas cucharadas de cacao en polvo mezclamos bien y dejamos templar

Mezclamos 125 grs de queso mascarpone con un yogur griego y batimos

Luego añadimos un par de cucharadas de azucar glas y un chorrito de licor al gusto, yo puse licor café , mezclamos bien y reservamos en la nevera

Cortamos el pan en rebanadas y calamos bien en la leche con el cacao

Pasamos las rebanadas por huevo batido y freimos en aceite

Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina y ya frias colocamos las torrijas en una bandeja y cubrimos con la crema de queso

Luego espolvoreamos con almendra laminada que habremos tostado previamente en el horno y decoramos con una guinda y una hojita de menta

Y a disfrutar de unas ricas torrijas de chocolate cubiertas de cremosa crema de mascarpone

Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.