Rollitos de ensaladilla rusa

 Hoy os traigo una propuesta muy sencilla sacada de una de mis muchas revistas de cocina, unos rollitos con pan de molde que acompañados de una ensalada se convierten en una estupenda cena veraniega, o  un rico aperitivo si los cortamos en rodajitas, y lo mejor de todo es que se hacen en nada de tiempo y los podemos dejar preparados con antelacion, espero sean de vuestro agrado.

Ingredientes:

• 4-6 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 patata
• 100 grs de judias verdes
• 1 zanahoria
• 1 latita de atun en conserva
• 1 huevo
• 50 grs de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
• 5 cucharadas de mayonesa
• 1/2 pimiento rojo asado
• sal
• 1 tomate
• aceite de oliva
• vinagre

Preparacion:

Limpiamos y picamos las verduras y las cocemos en agua salada junto con el huevo unos 10-15 minutos.
Escurrimos y añadimos el atun escurrido y desmenuzado, las aceitunas, el huevo duro picado y la mayonesa ,mezclamos y reservamos en la nevera.
Colocamos las rebanadas de pan sobre la encimera, untamos  con un poco de mayonesa y repartimos sobre ellas la ensaladilla.
Enrrollamos sin presionar, envolvemos los rollitos en papel film y dejamos en la nevera media hora como minimo.
Desenvolvemos los rollitos , los partimos por la mitad y servimos acompañados de ensalada y mayonesa.

Faciles y ricos, espero os gusten, que paseis una buena tarde, bicos.