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viernes, 24 de abril de 2015

Bizcocho de mandarina



Tenemos un dia gris y lluvioso en Galicia hoy y parece que asi va estar todo el fin de semana, y para dias asi nada mejor que estar en casita, honear un buen bizcocho o galletas , y luego sentarnos en el sofa viendo una buena pelicula mientras  lo disfrutamos  con un cafe calentito , que  os parece el plan?, podria ser mejor verdad?jajja,para las que como yo os conformeis  con el, ahi va este rico y esponjoso bizcocho.


Ingredientes:

  • 4 mandarinas
  • 3 huevos
  • 200 grs de harina blanca
  • 100 grs de harina integral
  • 1 royal
  • 80 grs de azucar mascavado( azucar moreno de caña)
  • aceite de girasol
  • 1 clara de huevo
  • 80 grs de azucar glas y ralladura de mandarina para el glaseado 

Preparacion:

Lavar y secar 2 mandarinas, abrirlas, retirar las semillas y colocar en el vaso de la batidora.
Pelamos las otras dos y las añadimos tambien.
Añadimos el azucar, los huevos y 100 ml de aceite de girasol.
Trituramos hasta obtener un pure homogeneo.
Mezclamos las harinas con la levadura royal y tamizamos sobre el pure de mandarina.
Mezclamos bien y vertemos en un molde enmantecado y enharinado.
Cocemos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos, sino dejamos unos minutos mas.
Dejamos enfriar  y desmoldamos.
Para el glaseado batimos la clara a punto de nieve, mezclamos con el azucar glas batiendo bien, añadimos la ralladura de mandarina y con un pincel de cocina bañamos el bizcocho.

 Dejamos endurecer el glaseado por lo menos 1 hora antes de servir.



y a disfrutarlo¡¡¡¡¡, ¿quien se apunta?




   
Espero os guste, un besote y feliz finde.


miércoles, 22 de abril de 2015

Gratinado de brocoli y jamon


Hacia ya tiempo que no publicaba una receta de verduras, y no porque no las haga, pues en casa una o dos veces por semana toca verdura, a mi personalmente me  gustas todas, y hoy ha tocado brocoli,ya se que no a todos os gusta el brocoli,  pero lo habeis probado gratinado?, os invito a probarlo, esta muy muy rico.
 
Ingredientes:

  • 2 ramilletes de brocoli
  • 150 grs de jamon serrano
  • 1/2 cebolla mediana
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 400 ml de leche
  • queso rallado


Preparacion:

Partimos el brocoli en ramitos, lavamos y cocemos en agua hirviendo con sal hasta que este tierno, escurrimos y reservamos.
En una sarten con un chorrito de aceite de oliva sofreimos la cebolla picada con hasta que este transparente,(no añadarimos sal, pues el jamon ya tiene) añadimos el jamon en taquitos y rehogamos unos minutos hasta que cambie de color y reservamos.
Ponemos el brocoli en una cazuela para horno, repartimos el sofrito por encima.


Ahora hacemos una bechamel :

En una sarten ponemos una cucharada  de aceite, cuando este caliente añadimos la cucharada de harina y rehogamos para que dore un poquito.
Enseguida añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover con las varillas  para que no se hagan grumos.
Salpimentamos y dejamos cocer unos minutos sin dejar de remover hasta que espese.
Vertemos la bechamel sobre el brocoli y jamon, y espolvoreamos con el queso rallado



 Metemos a gratinar en el horno unos minutos hasta que se funda el queso y quede dorado.



Retiramos y servimos.


Buen provecho¡¡¡ un beso y feliz tarde.

lunes, 20 de abril de 2015

Batido de oreo




 Estos batidos los hicimos en Semana Santa,como ya os comente las pasamos en casa  en familia,  la idea fue de Estefania, la chica de mi hijo  Mario,  dijo lo habia probado en un bar y estaba muy rico, asi que porque no lo haciamos en casa para el postre?, bueno pues  nada,  que si estaba tan rico habia que probarlo, asi que entre ella, Alejandra la chica de mi hijo Marcos, y yo  nos pusimos manos a la obra y en un periquete teniamos los batidos echos, y madre mia que ricos estaban¡¡¡¡¡, no os voy a decir que son lights, porque de eso no tienen nada, son una...¡¡¡¡ bombaaaa de calorias¡¡¡¡, pero una vez al año no hace daño¿ verdad?, jajjaja, nada chic@s , que si aun no lo habeis probado, ya os estais tardando, porque estan de vicioooooo¡¡¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 700 grs de helado de vainilla
  • 360 ml de leche entera
  • 8 galletas oreo
  • nata montada para decorar
  • sirope de chocolate pàra decorar

Preparacion:

Ponemos el helado y la leche en la batidora y batimos despacio 1 minuto.Rompemos las galletas con un rodillo o las molemos en la picadora pero sin que queden muy molidas, deben quedar con trocitos chiquitos por el medio y las añadimos al batido. batimos a velocidad lenta 10 segundos para que se integren.
Vertemos en vasos (podemos rociar los vasos antes con un poco de sirope de chocolate como hicieron ellas ) llenadolos un poco mas de la mitad.
Decoramos con nata montada y  sirope de chocolate .
Metemos en la nevera hasta el momento de servir para que esten bien fresquitos, decoramos con una minioreo o media oreo normal y....¡¡¡¡ a disfrutarlos¡¡¡¡



Ummmmm estan de vicio¡¡¡¡¡ besotes y feliz tarde.

viernes, 17 de abril de 2015

Calamares a la romana



La de tiempo que no hacia calamares a la romana, y no porque no nos gusten sino por lo mucho que saltan y ensucian la cocina, asi que estaban vedados en casa, pero el otro dia viendo recetas en internet, y no me acuerdo donde me llamo la atencion cuando lei que para que quedasen blanditos se espolvorean con bicarbonato y se dejan asi un par de horas o incluso toda la noche, y claro pues tenia que probar el truco y ya de paso darles una sorpresa a mi gente que siempre me estaban pidiendo les hiciera calamares a la romana, y  bueno, pues que el truco resulto eficaz porque quedaron super tiernos , y mi gente  toda contenta, asi que ya no pueden echarme en cara que nunca les hago calamares , porque con lo ricos que estan desde luego caeran bastante en la mesa.



Ingredientes:

  • 750 grs de calamares limpios y en anillas
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Preparacion:

Ya limpios los calamares los mezclamos con el bicarbonato y los dejamos asi un par de horas como minimo para que se ablanden.
Cuando los vayamos a preparar lavamos y secamos  bien con un paño de cocina.


Sazonamos ligeramente y rebozamos en harina


luego los pasamos por huevo batido y freimos en una sarten con abundante aceite hasta que esten dorados
retiramos y ponemos en un plato sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite



emplatamos y servidos acompañados de gajos limon, o de una ensalada verde,o nos hacemos un bocata de calamares que esta de muerte¡¡¡¡


Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz fin de semana.

miércoles, 15 de abril de 2015

Crepes con crema y chocolate




Os gustan las crepes, filloas, frixuelos o como querais llamarles?, a mi asi tal cual, ya me gustan un monton , pero si encima las rellenamos de crema pastelera y las rociamos con chocolate ya estan para morirse de gusto¡¡¡¡, claro que si nos las comemos solitas el pecado es menor, pero el otro dia las hice para el postre y no pude resistirme a rellenar unas cuantas.

Ingredientes:

  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de leche o nata
  • 1 vaso de harina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azucar
  • sal
  • aceite o mantequilla
  • crema pastelera(ver aqui)
  • chocolate fundido


Preparacion:

Ponemos el agua, al leche, los huevos batidos,el azucar y un pelin de sal y vamos añadiendo  harina batiendo poco  a poco hasta formar una masa un poquitin densa, no debe quedar muy liquida.
Untamos una sarten con mantequilla o aceite y ponemos a fuego medio y  con un cucharon  echamos  un poco de la mezcla en la sarten, moviendola para que cubra todo el fondo, se deja cocinar un poco y damos la vuelta por el otro lado.
No echaremos mucha cantidad de masa en la sarten pues cuanto mas finitas sean las crepes mejor.
Ya echas, dejamos enfriar y las rellenamos con crema pastelera , enrrollamos y  decoramos con chocolate fundido .


Y ya solo nos queda degustarlas.


Que ricas¡¡¡¡, os apetece una?


Besotes y feliz tarde. 

lunes, 13 de abril de 2015

Mollejas de pollo estofadas en salsa de tomate




Ingredientes:

  •  1/2 kilo de mollejas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 bote de pure de tomate
  • aceite
  • tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubo de caldo de gallina o pollo
  • sal
  • pimienta
  • carne de pimiento choricero

Preparacion:

Limpiamos bien las mollejas y ponemos en agua con vinagre unos 30 minutos.
En una cazuela con aceite de oliva doramos la cebolla picada con el laurel, y tomillo.
Refrescamos las mollejas , escurrimos bien y añadimos al sofrito.
Dejamos dorar un poco removiendolas de vez en cuando.
Añadimos el pure de tomate, el cubo de caldo, una cucharada de carne de pimiento choricero y mezclamos bien.
Regamos con 1/2 vaso de vino blanco y 1/4 vaso de agua y dejamos cocer despacio con la cazuela tapada  una hora y media mas o menos hasta que esten tiernas.



Espero os gusten, bicos y feliz tarde.

viernes, 10 de abril de 2015

Natillas de naranja




Suaves y exquisitas natillas de naranja que saque del blog de Pinky, ya hacia tiempo que no hacia natillas y fue ver estas  y no poder resistirme, asi que esa misma noche las hice , nos las comimos como postre al dia siguiente y estaban de muerteeeee, ¡¡¡que ricas por Dios¡¡¡

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 120 ml de zumo de naranja(3 naranjas)
  • 4 huevos
  • 1 cuchara y media colmada de maicena
  • corteza de 1 naranja sin nada de blanco
  • 1 palito de canela
  • 5 cucharadas de azucar
  • canela en polvo para espolvorear

Preparacion:

En un cazo batimos los huevos con el azucar , la maicena y el zumo de naranja que habremos pasado antes por un colador para que no vaya nada de pulpa.
Ponemos otro cazo al fuego con la leche , la ramita de canela y la corteza de naranja.
Cuando hierva retiramos y dejamos infusionar un poco, luego retiramos la corteza y la canela y vertemos despacio sobre los huevos sin dejar de remover.
Ponemos de nuevo al fuego removiendo sin parar hasta que empiece a espesar.
Retiramos y vertemos en cuenquitos , platitos o lo que tengais.
Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con canela en polvo.


Metemos en la nevera hasta el momento de servir.


Ummmm que ricas¡¡¡ espero os gusten, un besote y feliz finde, y como siempre os digo... ¡¡¡disfrutar y ser felices¡¡¡¡.