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miércoles, 17 de diciembre de 2014

Arroz con almejas y chorizo



Porque no todo van a ser dulces hoy vengo con una receta salada, en casa somos fans de los arroces y suelo hacerlo bastante a menudo,el arroz es un cereal muy agradecido y con cualquier cosita ya queda un plato de primera, este es el ultimo que he preparado , con unas almejas y unas rodajitas de chorizo quedo la mar de bueno, os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 1 kilo de almejas
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorizo pequeño
  • 2 vasos de arroz
  • 6 vasos de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • azafran
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:


Ponemos las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal para que expulsen la arena durante al menos 30 minutos.
En un cazo calentamos el caldo con el vino, el azafran, un poco de sal y el azafran.
En una cazuela  con aceite de oliva sofreimos la cebolla, los ajos  y el pimiento todo bien picadito hasta que este pochado.
Añadimos el chorizo  cortado en rodajitas finas y salteamos unos minutos.
Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el caldo(puede ser agua con unas pastillas de caldo de pescado), cocemos 10 minutos, añadimos las almejas que habremos escurrido del agua y cocemos unos 10 minutos mas , hasta que se abran, si os gusta el arroz un poquito mas echo como a mi, lo dejais unos 5 minutos mas.
Reposamos 5 minutos y servimos.




  
Buen provecho¡¡¡, espero os guste, bicos y feliz tarde.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Stollen




Hola chic@s, hoy vamos a comenzar la semana con una receta navideña, un dulce aleman  tipico de estas fiestas que esta riquisimo, seguramente ya lo habreis probado pues en estas fechas es normal verlo a la venta en los supermercados, pero os aseguro que no tiene nada que ver  con este, tambien he visto cantidad de recetas de stollen en la red y casi todas llevan levadura de panadero y necesitan un tiempo de levado, pero yo os traigo una version rapida, ya que al llevar levadura quimica no necesita tiempo de reposo,esta receta la hicimos en el curso de cocina el año pasado y me gusto mucho la textura y el sabor, he de deciros que el olorcito que desprende en el horno es irresistibleeee, yo he usado esencia de almendras del lidl, y en casa me dijeron le quedaba un poco fuerte asi que la proxima vez le pondre sesncia de anis, que creo tambien le quedara bien, aunque os digo que a mi me ha encantado asi, no quedo muy vistoso el corte pues las frutas confitadas que tenia eran todas de naranja y limon y apenas se notan, pero si le poneis frutas de colores quedara  mucho mas bonito y colorido y bueno, ya no os digo nada mas, solo que lo probeis   y ya me contareis que os parece.


Ingredientes:

  • 600 grs de harina
  • 200 grs de azucar
  • 3 huevos
  • 1 sobre y medio de levadura quimica
  • 175 grs de mantequilla
  • 250 grs de queso quark(requeson)
  • 1sobre de azucar vainillado
  • 200 grs de frutas escarchadas en trocitos
  • 125 grs de almendra fileteada
  • 100 grs de uvas pasas
  • 2 cucharadas de ron
  • 1/2 cucharilla de nuez moscada
  • esencia de limon
  • esencia de almendras o anis
  • sal 

Preparacion:

Mezclamos la harina con la levadura y la tamizados en un bol.
hacemos un hueco en el centro y ponemos los azucares, sal, los aromas, el ron, la nuez moscada y los huevos


mezclamos estos ingredientes con una parte de harina hasta que esten bien integrados.


Sobre esta ponemos la mantequilla fria cortada a pedacitos,el requeson,las frutas confitadas, las pasas(yo no le puse porque a mi hijo no le gustan),y las almendras .


Comprimimos los ingredientes  amontonandolos entre las manos y amasando rapidamente partiendo desde el centro hasta  obtener una masa homogenea, si estuviese algo pegajosa añadimos un poquito mas de harina.


Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear ,aplastamos un poquito dandole forna alargada, hundimos en el centro con la mano



 y doblamos un lado encima del otro.


Metemos a horno precalentado a180º unos 55-60 minutos. pinchamos con un palillo y si sale seco retiramos.


Ya fuera del horno pincelamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azucar glas.


 y ya frio solo nos queda disfrutarlo




Espero os guste, bicos.

 

jueves, 11 de diciembre de 2014

Copa deliciosa con melocoton


Un postre sencillo y muy rico  el que os traigo hoy, los hicimos en el curso de cocina  con manzana caramelizada, pero como a  mi hijo la manzana no le gusta yo la he cambiado por melocon en almibar y si os soy sincera ya no se de que forma me gusta mas y eso que a mi la manzana me encanta, pero esta riquisima de las dos formas, es un postre muy facilito de hacer y especialmente indicado como colofon a una comida copiosa, asi que  nos vendra ideal para estas fiestas navideñas.

Ingredientes:

  • 2 yogures
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 8 mitades de melocoton en almibar
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azucar glas 
  • 1 cucharadita de ron
  • 8 bizcochos de soletilla
  • Almendra laminada


Preparacion:

Picamos en trocitos los melocotones y reservamos el almibar.
Mezclamos los yogures con la leche condensada hasta integrarlos bien.
Montamos la nata con 2 cucharadas de azucar glas.
Mezclamos el almibar de los melocotones con el ron .
En unas copas ponemos unas cucharadas de la mezcla de yogur y condensada.
Encimos echamos un poco de melocoton troceado, los bizcochos bañados en el amibar y sobre estos un poco de nata montada que habremos puesto en una manga pastelera.
Tostamos la almendra un poco en el horno y espolvoreamos las copas .





Ummmm quedan deliciosas¡¡¡¡, espero so gusten,bicos.
 

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Tortilla de pimientos y atun

Bendita sea nuestra tortilla española, mil  y una variantes podemos hacer con ella , da igual si le añadimos verduras, carnes, pescados o lo que sea, pongamos lo que le pongamos nunca nos defraudara, porque de cualquier forma esta siempre deliciosa verdad?, que me decis, os apetece?, pues venga traer las cervecitas que los pinchos los pongo yo.

Ingredientes:

  • 4-5 patatas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla
  • 1 lata de atun 
  • 5 huevos
  • aceite
  • sal

Preparacion:

Pelamos , lavamos y picamos las patatas .
Picamos tambien la cebolla y el pimiento en trocitos.
En una sarten con aceite sofreimos las patatas junto con las verduras y un poquitin de sal.
Cuando esten blandas sacamos y escurrimos .
En un bol batimos los huevos y añadimos el sofrito de patata y el atun escurrido de su aceite y mezclamos bien.
Untamos el fondo de la sarten con aceite y volcamos la mezcla dentro, alisamos y dejamos cuajar a fuego medio bajo.
Con un plato damos la vuelta a la tortilla y dejamos cuajar por el otro lado.
Retiramos y servimos.



Que paseis una feliz tarde, bicos.

martes, 9 de diciembre de 2014

Gelatina de chocolate




 Hoy vamos hacer una sencillisima y rica gelatina de chocolate que nos vendra especialmente bien para cubrir, tartas, pasteles y mousses , es facilisima y el resultado como podeis ver en la foto es espectacular.

Ingredientes:

  • 80 ml de nata para montar
  • 120 grs de azucar
  • 100 ml de agua
  • 80 grs de cacao en plovo
  • 4 hojas de gelatina

Preparacion:

Remojamos la gelatina en agua fria.
en un cazo calentamos la nata, el agua, y el azucar.
Sin dejar que hierva añadimos el cacao y lo disolvemos a fuego lento removiendo.
Retiramos del fuego, y añadimos la gelatina remojada y escurrida.
Removemos bien para que se disuelva y dejamos enfriar antes de usar. 


 Probadla, os gustara, bicos.

viernes, 5 de diciembre de 2014

Cheesecake de chocolate y toffe




Hola  chic@s, seguro que a estas alturas y ya con la Navidad llamando a la puerta, el que mas o el que menos andamos ya pensando en que menus vamos a poner en la mesa en estas fiestas verdad?, bueno pues yo os propongo esta tarta para el postre, la vi en el blog Las recetas de mama y la hice el Domingo pasado para celebrar el cumpleaños de mi madre,no necesita horno y ademas esta riquisimaaaa, animaros a hacerla, a nosotros nos ha encantado y seguro la repetire en las fiestas.

Ingredientes para la base de galleta:

100 grs de galletas
80 grs de mantequilla derretida
1 cucharada de cacao en polvo 

Para el relleno de toffe:

125 grs de azucar
50 ml de agua
400 ml de nata para montar
200 ml de leche
150 grs de chocolate de cobertura
6 hojas de gelatina


Preparacion:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla y el cacao hasta hacer una pasta .
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrimos con la pasta de galleta repartiendola y bien y apretando con una cuchara o con los dedos.


Calentamos la leche y la mitad de la nata y reservamos
Hidratamos la gelatina en agua fria
En un cazo ponemos el agua y el azucar y ponemos al fuego hasta que caramelice, cuando este dorado añadimos poco a poco y despacio la leche y la nata caliente  y removemos energicamente hasta que espese un poco y quede una crema de toffe.
Retiramos del fuego,y añadimos la gelatina escurrida y el chocolate en trocitos  y removemos hasta que se disuelva.


Montamos el resto de la nata y la añadimos mezclandola bien con unas varillas.


Vertemos en el molde sobre la galleta y metemos en la nevera hasta que cuaje de un dia para otro.



Desmoldamos sobre una bandeja, espolvoreamos de cacao en polvo,  decoramos al gusto y servimos.





Ummmm que delicia¡¡¡¡, espero os guste tanto como a nosotros, bicos , que paseis un felizzzz y largoooo findeeeee, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.


jueves, 4 de diciembre de 2014

Arroz a la milanesa



El arroz a la milanesa es una receta clasica y de lo mas sencilla de preparar, no necesitamos mas que ingredientes tan comunes como el arroz, cebolla, el jamon serrano, el tomate , los guisantes, el perejil, azafran,  y se le da un toque especial con un poco de parmesano,vamos cosas de andar por casa y que no suelen faltar en la cocina.
Como ocurre con todos los arroces debemos respetar las proporciones de agua y arroz, esto es imprescindible para que nos quede un arroz en su punto, al igual que tambien es muy importante respetar el tiempo de reposo que es donde el arroz termina de absorber todos los sabores, asi que sin mas, y siguiendo estos pequeños consejos nos quedara un arroz rico , rico y con muy poquita cosa.

Ingredientes:


  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos y medio de agua
  • 150 grs de jamon serrano en taquitos
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de guisantes congelados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • queso parmesano rallado
  • perejil picado
  • azafran
  • sal
  • pimienta


Preparacion:

Pelamos la cebolla y los tomates y picamos en trocitos.
Sofreimos la cebolla en una paella con un poco de aceite de oliva unos 5 minutos, añadimos el tomate y sofreimos unos minutos mas.
Añadimos el arroz y rehogamos a fuego suave durante unos minutos.
Agregamos el jamon, mezclamos, espolvoreamos con pimienta y sofreimos ligeramente.
Vertemos el agua hirviendo , el azafran y un poco de sal, mezclamos y cocemos un par de minutos.
Agregamos el perejil y la mantequilla en trocitos, mezclamos y cocemos a fuego medio durante 10 minutos.
Agregamos los guisantes y el queso y proseguimos la coccion otros 10 minutos mas.
Tapamos con un paño y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.



   
Buen provecho¡¡¡¡, bicos