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viernes, 13 de septiembre de 2019

Magdalenas con suero de leche



Con el suero de leche que guarde de hacer la mantequilla prepare estas esponjas y tiernas magdalenas para alegrar el desayuno.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 300 grs de harina bizcochona
  • 200 grs de azucar
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 250 ml de suero de leche
  • ralladura de 1 limón

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta que esten muy blancos y espumosos

Añadimos el aceite  y seguimos batiendo

Luego añadimos el suero y la ralladura de limón y batimos un poco mas para que se integre

Por ultimo añadimos la harina tamizada, si utilizais harina normal añadir tambien un sobre de levadura quimica tipo Royal y mezclamos bien con una espatula

Repartimos la mezcla en las capsulas de magdalenas  que colocaremos dentro de unos moldecitos para que no se deformen

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos hasta que esten doradas


Retiramos , dejamos templar un poco y listas

A disfrutar de unas tiernas y esponjosas magdenas 

Para desayunar, para la merienda o cuando nos apetezcan

Si las guardamos en una bolsa de plastico o un tuper bien cerradas se aguantan varios dias tiernas
Un biquiño y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.



lunes, 9 de septiembre de 2019

Mantequilla casera



 Hoy vamos hacer mantequilla casera, algo tan facil que no se porque no la habia echo antes,  (con la de veces que se me ha cortado a mi la nata y la he tirado),facil , rica, sin conservantes ni colorates, sin aditivos ni nada, tan solo nata y sal, y tan buena que no tiene comparación con ninguna otra que compremos en el super, estoy segura que si la probais ya no querreis otra

Ingredientes:

  • 1/ 2 litro de nata para montar
  • una pizca de sal

Preparacion:

Empezamos batiendo la nata que tiene que estar muy fria hasta que tenga la consistencia para rellenar tartas

Seguimos batiendo y pronto bajará de volumen , perderá blancura y empezará hacer grumitos


Aún no está asi que añadimos un poquitin de sal y seguiremos batiendo hasta que se separe el suero de la grasa y empiece a salpicar

Entoces colamos el suero y lo reservamos en la nevera para hacer bizcochos o postres, no lo tireis, y con las manos apretamos la manteca y hacemos una bola

Luego la metemos en un cuenco con agua fria para sacar todo resto de suero
La sacamos y envolvemos en papel de cocina para escurrir bien el agua

La colocamos y adaptamos en un tuper  y lista


Guardamos en la nevera  y disfrutamos cada dia de unas ricas tostadas con mantequilla casera echa por nosotros mismos

Probar hacerla, os gustará.

Biquiños y feliz tarde.

viernes, 6 de septiembre de 2019

Pudin de manzana


Las manzanas de la huerta que tienen un toquecito acido son las preferidas en casa y es que estan buenisimas tanto para comer solas  ,como asadas o incluidas en postres, este pudin con ellas estaba de muerte, un postre suave y con un sabor increible, nos ha encantado.


Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 2-3 rebanadas de pan de molde
  • 4 huevos
  • 1 manzana grande o 2-3 mas pequeñas pequeñas
  • 8 cucharadas de azucar
  • ralladura de limón

Preparación:

Ponemos el pan troceado en la leche (si teneis bizcocho o unas magdalenas tambien vale)

Añadimos los huevos,yo puse 8 porque mis gallinas empiezan la postura y eran pequeñitos, la manzana rallada, reservamos unas rodajas ),4 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón y batimos bien hasta que este todo bien integrado

En una sarten pequeña ponemos el resto del azúcar y un par de cucharadas de agua y hacemos un caramelo

Bañamos un molde con el caramelo y colocamos unas rodajas de manzana en el fondo


Luego vertemos la mezcla de huevos  dentro y llevamos al horno precalentado a 200º al baño maria hasta que este cuajado

Retiramos y dejamos enfriar, luego desmoldamos y decoramos con una hojita de menta y una guinda

Llevamos a la nevera hasta el momento de servir para que este bien fresquito y a disfrutarlo¡¡¡¡¡
Un postre sencillo, suave y rico para rematar una buena comida

Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.

martes, 3 de septiembre de 2019

Buñuelos de calabacin



Buenas tardes cociner@s, llegó Septiembre y aqui estoy de nuevo despues del parón veraniego, aunque el verano a Galicia parece ha llegado ahora y es que llevamos unos dias con un calorazooooo que pa que¡¡¡¡¡¡¡¡¡, Bueno  pues como antes no ha podido ser , lo aprovecharemos y disfrutaremos ahora lo mejor que podamos, y como  con el calor lo que apetece son comidas fresquitas y de picoteo hoy os traigo estos buñuelos que hice con calabacines de mi huerta y que estaban buenisimos, haber que os parecen.

Ingredientes:

  • 1 calabacin grande o dos pequeños
  • 3 huevos 
  • 150 ml de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 sobre de levadura quimica tipo Royal
  • 200 grs de harina
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Rallamos el calabacin y ponemos en un escurridor con sal unos 20-30 minutos para que vaya soltando agua

Mientras preparamos la masa y para ello  en un bol batimos los huevos junto con el ajo picadito(yo utilizo un prensa ajos ), el perejil tambien picado,la levadura, la leche y una pizca de sal y pimienta(poca sal que el calabacin ya lleva )


Añadimos la harina a pocos y vamos mezclando

Por ultimos añadimos el calabacin bien escurrido apretandolo bien con las manos y mezclamos bien(si fuese necesario añadimos un par de cucharadas mas de harina pues no ha de quedar una masa demasiado liquida sino mas bien consistente)

Con una chuchara cojemos porciones y freimos en una sarten con aceite

Doramos por los dos lados y retiramos a un plato con papel absorvente

Ya todos fritos y escurridos pasamos a una fuente y servimos


Y a picotear¡¡¡¡¡
Estan muy ricos, en casa nos encantan.


viernes, 2 de agosto de 2019

Milhojas de crema pastelera y nata


No hay postre mas delicioso y facil de hacer que un  crujiente y sabroso hojaldre relleno de crema o nata, en casa todo lo que lleve hojaldre nos encanta, se hace enseguida y siempre es bien recibido en la mesa, este milhojas relleno de crema y nata lo prepare el Domingo para el postre y no quedaron ni las migas.


 Ingredientes:

  • 3 laminas de masa de hojaldre
  • crema pastelera
  • nata montada vegetal
  • azucar glass
  • canela

Preparacion:

Cocemos al horno precalentado a 200ºlas placas de hojaldre, colocandolas  en una bandeja sobre el papel  que traen y colocandole otra bandeja encima para evitar que suban, unos 20 minutos hasta que esten doradas

Hacemos la crema pastelera(ver aqui) y dejamos enfriar


Montamos la nata (si os gusta mas dulce podeis añadirle una o dos cucharadas de azucar, aunque yo no le pongo)
Para montar la tarta colocamos una placa de hojaldre sobre una bandeja de servir y cubrimos con la crema pastelera

Colocamos otra placa de hojaldre sobre la crema y cubrimos con la nata montada

Por ultimo cortamos en trozos iguales la ultima lamina de hojaldre y vamos colocando sobre la nata

Espolvoreamos con azucar glass y canela ,adornamos con nata montada y reservamos en la nevera hasta servir

Y ya solo nos queda disfrutar de este crujiente y rico milhojas



Espero os guste, biquiños y feliz  verano amig@s, nos vemos en Septiembre, y como siempre os digo....... DISFRUTAR Y SER FELICES¡¡¡¡¡¡¡¡.

lunes, 29 de julio de 2019

Bizcocho especiado de manzana y nueces



 Todo lo que lleve manzana me encanta y este bizcocho no podria ser menos, es del blog de Merchi y no veias como huele toda la casa cuando esta en el horno, es un bizcocho tierno y jugoso  que junto  con las nueces y ese toque de canela lo convierten en un bocado divino al menos para mi gusto, os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 250 grs de harina
  • 3 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 4 manzanas
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de nueces molidas
  • nueces picadas
  • azucar moreno

Preparación:

Batimos los huevos con  azucar  blanco y el aceite

Añadimos la harina tamizada con la levadura, la nuez molida y la canela  y mezclamos

Pelamos , quitamos el corazón  cortamos 3 manzanas en laminas y las incorporamos a la masa envolviendo

Colocamos papel de horno en la base de un molde y vertemos la masa en el

Luego pelamos , cortamos en laminas la otra manzana y colocamos sobre la masa formando una flor, espolvoreamos con las nueces picadas y azucar moreno

Y metemos al horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos hasta  que este echo 

Ya bien doradito sacamos del horno y dejamos enfriar

Luego desmoldamos y colocamos en una bandeja de servir

Y listo, ya podemos disfrutar de este rico  y jugoso bizcocho de manzana y nueces

Probarlo, os gustará, biquiños y feliz tarde.