}

Seguidores

viernes, 24 de enero de 2020

Tarta de queso mascarpone al horno


Me encantan las tartas de queso, tanto frias como al horno son mi perdición, esta con queso mascarpone y un coulis de frutos rojos estaba de vicio, os invito a probarla.


Ingredientes:


  • 250 grs de queso mascarpone
  • 250 ml de nata liquida
  • 2 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de galletas Maria
  • 60 grs de mantequilla fundida


Preparacion:

Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla


Colocamos un papel de horno en el fondo de un molde desmontable y cubrimos la base con la mezcla de galleta presionando bien con una cuchara para que quede compacto y reservamos en la nevera


Batimos los huevos con el azucar 


Añadimos la nata y seguimos batiendo

Luego añadimos el mascarpone y mezclamos bien, hasta que este bien integrado(yo utilice la batidora electrica)

Por ultimo añadimos la maicena y batimos para mezclar bien y que no queden grumos



Sacamos el molde de la nevera, untamos los bordes con mantequilla y vertemos la mezcla dentro

Llevamos al horno precalentado a 170º unos 60-70 minutos hasta que este dorada y cuajada(si se tostase mucho por encima cubrimos con un papel albal)
Ya echa retiramos y dejamos enfriar

Desmoldamos y lista para servir

Tanto sola ,como  con un chorrito de chocolate fundido, toffe, o un coulis de frutos rojos esta deliciosa


Probarla, os va a gustar.
Biquiños y feliz fin de semana.

miércoles, 22 de enero de 2020

Guiso de acelgas con judias


Ya se que las acelgas no son el tipo de verdura preferido de la mayoria de la gente, pero que quereis que os diga, a mi me encantan, simplemente salteadas con un poquito de ajo ya me gustan, pero si ademas  se incluyen en un guisito como este que os traigo hoy entonces ya, toma pan y moja, aunque en casa tampoco son muy fans de ellas a este plato no le pusieron pega.

Ingredientes:

  • 1 manojo grande de acelgas limpias sin las pencas, solo las hojas verdes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de judias blancas cocidas
  • 1 chorizo muy picado
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • medio litro de caldo de pollo 
  • sal
  • pimienta negra
  • pimenton

Preparacion:

Picamos fina la cebolla, la zanahoria y los ajos y rehogamos en una sarten con aceite, sal y pimienta unos 5 minutos

Añadimos el chorizo y el pimenton y removemos

 Agregamos el tomate, el caldo , las acelgas  picadas y las patatas troceadas en dados, tapamos la olla y cocinamos hasta que esten tiernas

Por ultimo añadimos las judias pasadas por agua limpia, damos un hervor y servimos

Buen provecho¡¡¡¡¡

Bicos y feliz tarde.

lunes, 20 de enero de 2020

Albondigas en salsa con cerveza



Habia ya bastante  tiempo que no hacia albondigas, esta vez las he preparado  con una  salsa  diferente, en casa nos encantan  de cualquier forma, estas tambien estaban muy buenas, haber que os parecen.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 2 ajos
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • sal
  • 3 cucharadas de pan rallado 
  • 1 huevo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 lata de champis laminados
  • 1 lata de guisantes
  • 200 grs de salsa de tomate mejor casera
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 cucharadita de moka de curcuma
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 vaso de agua
  • harina para rebozar

Preparacion:

En un bol ponemos la carne , el vino, el ajo machacado en el mortero con un poquitin de sal, el huevo y el pan rallado

Amasamos con las manos hasta que este todo bien integrado

Hacemos las albondigas, pasamos por harina y doramos en una cazuela con aceite

Ya doradas retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados

Cuando esten las verduras blandas añadimos la salsa de tomate

Colocamos las albondigas en la cazuela

 y añadimos los champis, los guisantes, la curcuma, la cerveza, el agua y un poquitin de sal y dejamos cocer tapadas a fuego medio sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue a la cazuela

Ya echas retiramos

Servimos acompañadas  de arroz blanco y regadas con la salsa

Buen provecho¡¡¡, espero os gusten
Biquiños y feliz tarde.

miércoles, 15 de enero de 2020

Pisto de verduras


Con la huerta a rebosar de verduras algo tenia que hacer para  que no echaran a perder, asi que entre otras cosas, este verano tambien prepare un delicioso pisto que emboté y guardé para asi disfrutarlo durante el invierno.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de cominos molidos

Preparacion:

Machacamos en el mortero los ajos con un poquito de sal y los cominos hasta formar una pasta
Pochamos las cebollas cortadas en trozos regulares en un fondo de aceite de oliva a fuego suave hasta que este transparente 

Entonces añadimos el majado del mortero y mezclamos

Luego añadimos los pimientos picados y dejamos hacer hasta que esten blandos removiendo de vez en cuando

Añadimos el calabacin en trocitos y dejamos hacer un poco removiendo 

Por ultimo añadimos los tomates picados


 Rectificamos de sal y dejamos hacer removiendo de  vez en cuando hasta que se reduzca la salsa.

Retiramos y servimos,o tambien podemos meterlo en botes, hacerlos al vacio y guardarlos en la despensa.


 Un sofrito de verduras rico y sabroso para utilizar  como relleno de empanadas, empanadillas, pasteles salados o como acompañamiento de carnes , huevos y pescados
Biquiños y feliz tarde.
















lunes, 13 de enero de 2020

Crepes con agua hirviendo




Vi esta receta de crepes en un video de youtube y me llamo la atención lo de añadir agua hirviendo a la masa, yo jamas he echado el agua hirviendo a la masa de las crepes, pero  claro lo bueno de esto es que siempre aprendemos algo nuevo y por supuesto tenia que probar que pasaba, y lo que pasa es que quedan unas crepes  super suaves y deliciosas que os invito a probar.

Ingredientes:

200 grs de harina
2 huevos
350 ml de leche
150 ml de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de aceite

Preparacion:


Batimos los huevos con la mitad de la leche, el azucar y la sal y batimos

Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien

Luego añadimos el resto de la leche y mezclamos hasta que quede una masa lisa y sin grumos

Añadimos de golpe el agua hirviendo y mezclamos

Luego las 2 cucharadas de aceite, mezclamos y dejamos reposar la masa unos 20 minutos

En una sarten al fuego untada con aceite echamos una cucharada de masa extendiendola bien

Cuando este cuajada damos la vuelta y sacamos a un plato

Y asi todas las crepes hasta que acabemos con la masa
Tapamos con un plato para conservarlas calientes hasta el momento de servir


Y a disfrutar de estas suaves , jugosas y ricas crepes.
Biquiños y feliz tarde.

jueves, 9 de enero de 2020

Salteado de calabacin y jamón



 Feliz año cociner@s¡¡¡, ya se acabaron las fiestas y volvemos a la normalidad de siempre,  no se vosotros, pero yo ya estaba harta de tanto trasiego y comidas copiosas, echaba de menos la tranquilidad de la rutina diaria y la normalidad de mi cocina, asi que empezamos el año con una receta ligerita y saludable, .Los que teneis huerta ya sabeis lo que pasa con los calabacines que cuando empiezan a dar no paran  y hay para dar y tomar , asi que aunque podemos disfrutar de su suave sabor durante todo el año, es en verano  cuando mas solemos consumirlos, y para no aburrirnos los suelo preparar de diferentes maneras, esta vez simplemente salteados con unos trocitos de jamón  hemos cenado de maravilla ademas de ligero y sano asi que no se puede pedir mas.

Ingredientes:

  • 4 -5 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • jamón serrano al gusto
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 guindilla


Preparación:

En una sarten con aceite de oliva sofreimos la cebolla y los ajos picados



Cuando esten blandita añadimos el jamón y la guindilla y dejamos unos minutos mas, luego escurrimos del aceite y retiramos a un plato 


Mientras se pocha la cebolla lavamos, despuntamos y cortamos los calabacines en medias lunas finas


En la misma sarten y con el aceite que nos sobro añadimos un poco mas y echamos el calabacin , salpimentamos y salteamos removiendo de vez en cuando hasta que este blando


Entonces añadimos el sofrito de cebolla y jamón , damos unas vueltas y servimos caliente


Un sabroso salteado tanto para primer plato, para una cena ligera o como acompañamiento  de unos huevos, un pescado a la plancha, unos filetes, etc


Espero os guste, biquiños y feliz tarde.