Hoy os traigo un helado desde la cocina de mi paisana Esther, la autora del blog El jardin de mis recetas, en cuanto se lo vi guarde la receta para hacerlo enseguida, aunque por unas cosas u otras se fue demorando hasta hace unos dias que le toco el turno y aqui esta, deciros que esta delicioso,suave, cremoso y con un delicioso sabor a tarta de queso, aunque eso no es de extrañar viniendo de ella, todo lo que hace esta gallega en su cocina esta buenisimo, si aun hay alguien que no la conozca cosa que no creo, no dejeis de visitarla, tiene recetas sencillas y muy ricas , eso por no hablar de sus fotos que solo con verlas se le hace a un@ la boca agua, estoy segura que repetireis la visita.
Ingredientes:
250 grs de queso de untar
400 ml de nata para montar
200 ml de leche entera
150 grs de azucar
1 bote de mermelada de fresa
15 galletas lotus
Preparacion:
Montamos la nata
Batimos el queso con el azucar y la leche
Y añadimos a la mezcla de queso con movientos suaves y envolventes
Cubrimos el bol con papel film y guardamos en la nevera toda la noche
Al dia siguiente ponemos la mezcla en la heladera y dejamos batir hasta que este cremosa
Entonces añadimos las galletas picadas groseramente y mezclamos bien
Vertemos en un tuper y añadimos la mermelada por encima
Mezclamos un poco pero no demasiado pues debe quedar veteado
Tapamos y metemos en el congelador hasta servir.
Ummmmm delicioso¡¡¡¡¡¡¡
Espero os guste, un besote y feliz fin de semana amig@s.
Parece mentira que siendo gallega y viviendo en un pueblo marinero donde los pescados y mariscos frescos abundan cada dia hiciera ya tanto tiempo que no preparara mejillones, estos son sin duda el marisco mas ecomico ,y en casa como mas nos gustan es a la vinagreta, bueno pues el otro dia al ir al mercado de abastos a comprar pescado fresco, los vi tan bonitos que me apetecieron para la cena y para variar los prepare en una salsita marinera con toque picantito que estaba de toma pan y moja, y eso fue lo que hicimos precisamente, que despues de zamparnos 2 kilos de mejillones entre los tres nos hartamos de mojar y mojar pan en la salsa, que rica estaba, probarlos, os gustaran.
Ingredientes:
2 kg de mejillones frescos
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 copa de vino blanco
1 pimienta de cayena(opcional)
1 cucharada de harina de maiz(maicena)
2 cucharaditas de pimenton dulce
perejil picado
aceite
sal y pimienta
Preparacion:
Limpiamos los mejillones, los colocamos en una cazuela tapados y calentamos unos 5-6 minutos sacudiendo de vez en cuando para que los mejillones se abran
Una vez abiertos retiramos y reservamos el caldo que han soltado
En una cazuela con aceite sofreimos la cebolla y los ajos picados
Incorporamos el tomate pelado , despepitado y cortado en cubitos y la cayena, salpimentamos y rehogamos unos 5-8 minutos
espolvoreamos la harina de maiz y removemos
Añadimos el pimenton y tostamos unos segundos removiendo sin parar
De seguido vertemos el vino , un vaso del jugo de los mejillones colado y el laurel y cocemos 10 minutos a fuego suave para que espese un poco la salsa(podemos pasar la batidora para que las verduras queden mas deshechas)
Incorporamos los mejillones y dejamos cocer unos 5-8 minutos mas
Servimos calentitos regados con la salsa y espolvoreados de perejil picado
Ummmm, preparar el pan que la salsa esta de vicio¡¡¡¡
Hice esta tarta para celebrar el cumpleaños de mi marido, aunque pueda parecer un poco laboriosa al leer los pasos de preparacion os aseguro que no lo es en absoluto, es muy facil, y el resultado espectacular ademas de lo rica que esta, queda una tarta muy suave, no demasiado dulce como a mi me gusta y ademas muy fresquita, teneis que probarla, os gustara.
Ingredientes:
1/2 kilo de fresas
30 soletillas
250 grs de queso de untar
zumo de 1 limon
200 ml de nata liquida
6 hojas de gelatina
150 grs de azucar glas
Preparacion:
Lavamos y secamos las fresas, hidratamos la gelatina en agua fria y montamos la nata muy fria con 50 grs de azucar glas que añadarimos al final
Batimos el queso con 50 grs de azucar
Calentamos el zumo de limon y añadimos la gelatina escurrida disolviendola bien
Incorporamos al queso y batimos
Luego incorporamos la nata montada con cuidado y reservamos en la nevera
Hervimos 100 ml de agua con el resto del azucar 5 minutos, añadimos 150 grs de fresas picadas, damos unas vueltas y dejamos que se enfrie un poco, luego pasamos por la batidora para obtener un almibar un tanto espeso.
Laminamos el resto de las fresas excepto algunas que reservaremos para decorar.
Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno ,empapamos los bizcochos en el almibar solo por el lado plano y los vamos colocando en vertical alrrededor del molde , cubrimos tambien la base rellenando con trocitos los huequecitos que nos queden(debe quedar bien cubierto pues sera la base de nuestra tarta)
Extendemos una capa gruesa de crema de queso , cubrimos con las laminas de fresa
y sobre estas otra capa de bizcochos bañados en el almibar
Luego otra capa de crema, fresas laminadas y bizcochos , y terminaremos con una capa de crema , tapamos con papel film y guardamos en la nevera toda la noche.
Desmoldamos, pasamos a una bandeja y decoramos a gusto, yo con rosetones de nata, fresas y sirope de fresa.
Hola amig@s,esta tarta junto con la de manzana era la favorita de mi madre, tengo una publicada desde los principios del blog, aquella la saque de un libro de Carlos Arguiñano, uno de los primeros que publico, y tanto a mi mama como a mi nos encanto, esta tiene un relleno diferente y si os soy sincera no sabria deciros cual me gusta mas, la primera es tal vez un poquitin mas acida que esta,pero de cualquier forma la crujiente masa brisa y el refrescante relleno de limon contrasta a la perfeccion con la dulzura y suavidad del merengue haciendo de esta tarta una delicia.
Ingredientes:
para la masa quebrada:
250 grs de harina
1 cucharadita de azucar
1/2 cucharadita de sal
100 grs de mantequilla fria
50 ml de agua fria
para el relleno:
5 yemas de huevo
1 bote de leche condensada de unos 400 grs
125 ml de zumo de limon
ralladura de un limon
para el merengue:
5 claras de huevo
300 grs de azucar glas
Preparacion:
En un bol ponemos los ingredientes de la masa y amasamos con las manos hasta que esten bien integrados
Forramos un molde con papel de horno en el fondo ,enmantecamos los bordes y forramos con la masa extirada recortando los bordes y metemos en la nevera una media hora
Entonces cubrimos con papel de aluminio , colocamos un peso de legumbres y metemos a horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Mientras preparamos el relleno y para ello ponemos en un bol la leche condensada, las yemas, el zumo de limon y la ralladura y batimos con unas varillas hasta que este bien ligado
Retiramos las legumbres y el papel de aluminio del molde y vertemos esta preparacion dentro alisandolo bien y dando unos golpecitos sobre la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire que se pudiesen haber formado
Metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo otros 15 minutos o hasta que los bordes esten dorados, retiramos y dejamos enfriar
Ahora preparamos el merengue y para ello batimos las claras a punto de nieve con la batidora electrica hasta que esten bien consistentes, entonces vamos añadiendo el azucar glas poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue muy fuerte y brillante .
Ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada como mas os guste y cubrimos nuestra tarta de forma decorativa
Metemos unos minutos a gratinar en el horno a 220º hasta que este dorado y con cuidado que no se os queme pues se dora muy rapido. (tambien podeis utilizar un soplete de cocina si quereis) y listo.
Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta servir.
