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viernes, 27 de mayo de 2016

Croquetas de atun



Buenas tardes cocinillas¡¡¡¡, ya estamos a fin de semana y segun los pronostonicos parece no se presenta nada bueno, de echo ahora mismo ya parece esta cambiando el dia,que lastima, pues el Domingo es dia de Corpus con comuniones y procesion y aqui en mi pueblo mis paisanos  mañana trabajan toda la noche engalanando las calles con unas preciosas alfombras florales para ese dia, asi que  esperemos  el tiempo no se presente tan malo como lo pintan y lo eche todo a perder, bueno pues como cada Viernes  toca cenita rapida y de picoteo y hoy seran unas ricas croquetas de atun, os apuntais?

Ingredientes:

  •  2-3 patatas cocidas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1 lata grande de atun
  • 2 huevos batidos
  • perejil picado
  • sal y pimienta

Preparacion: 

 Machacamos las patatas hasta hacerlas pure


Añadimos el atun


Luego la cebolla y la zanahoria y por ultimo los huevos, el perejil, sal y pimienta


Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos en al nevera unos 30 minutos


Con una cuchara vamos cojiendo pociones y hacemos bolitas que pasamos primero por harina


Luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado


Freimos en abundante aceite hasta que esten doradas


Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina


Servimos calentitas  como aperitivo


Tambien podemos servirlas regadas con salsa de tomate o acompañadas de una ensalada


Buen provecho¡¡¡, espero os gusten, un besote y feliz fin de semana amig@s, disftutar y ser felices¡¡¡.

miércoles, 25 de mayo de 2016

Tarta mousse de naranja y chocolate



Hoy os traigo una tarta sencilla y sin complicaciones ,con una fruta muy de temporada como es la naranja y este año hay muchisimas verdad?esta tarta tiene una textura ligera y cremosa que junto con la cobertura de chocolate hara las delicias de toda la familia,asi que vamos alegrar esta gris y lluviosa tarde de Miercoles,os parece?

Ingredientes para la base:

  • 15 galletas Maria
  • 1 cucharada colmada de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Para la mousse:

  • 200 nl de nata para montar
  • 200 ml de leche condensada
  • 200 ml de zumo de naranja natural
  • 8 hojas de gelatina neutra

 Para la cobertura:


  • 100 grs de chocolate para cobertura
  • 100 ml de nata liquida 
  • 1 naranja para decorar

Preparacion:

Molemos las galletas , unimos con la mantequilla y el cacao , forramos la base de un molde desmontable presionando bien, colocamos unas rodajitas de naranja alrrededor y reservamos en la nevera.



Montamos la nata y reservamos


Hidratamos la gelatina, calentamos el zumo ,disolvemos en el  la gelatina  bien escurrida y añadimos la leche condensada 


Cuando este bien mezclado añadimos a la nata montada y con unas varillas unimos de forma homogenea


 Vertemos la mezcla dentro del molde y metemos en la nevera toda la noche


Al dia siguiente ya estara bien cuajada y entonces hacemos la cobertura, para ello ponemos al fuego la nata  , cuando empiece a hervir retiramos y añadimos el chocolate picado



Removemos bien hasta que disuelva y dejamos enfriar

Ahora extendemos despacio sobre la tarta y volvemos a meter de nuevo en la nevera para que se endurezca.




Decoramos al gusto y lista para disfrutarla



Imposible resistirse, vamos a cortar un cachito....



Ummmmm riquisima¡¡¡¡¡


Espero os guste, un beso y feliz tarde.


lunes, 23 de mayo de 2016

Pastel de verduras y atun



 Hola  amig@s, hoy os traigo un pastel muy veraniego, vamos aprovechar que la huerta esta en plena produccion para preparar este  pastel de verduras, algo asi como una tortilla pero al horno, por lo tanto mucho mas sano y ligero, y ademas completo ya que ademas de las verduras tambien lleva proteinas, yo le puse atun, que era lo que tenia a mano en ese momento, pero podeis aprovechar un resto  de pollo,carne o pescado que os haya quedado, me imagino que con bacalao tambien tiene que estar de lujo. Bueno pues aqui os dejo la idea,una comida o cena,rapida, sana, rica y economica verdad?

Ingredientes:

  • 1 calabacin grande
  • 3-4 tomates
  • 1 lata de atun grande
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • sal y pimienta

Preparacion:

Lavamos, secamos y cortamos el calabacin en lonchas finas ,y cortamos tambien en lonchas el tomate.
Rociamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y colocamos una cama de rodajas de calabacin


Sobre esta otra de rodajas de tomate


Batimos los huevos ,salpimentamos y regamos  el calabacin y el tomate con la mitad de la mezcla


Colocamos otra capa de calabacin y tomate, luego ponemos el atun,  y regamos con la otra mitad de huevo batido 
 Espolvoreamos con queso rallado y cubrimos con papel de aluminio.



Metemos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, entonces retiramos el papel y dejamos ahora con el gratinador unos 10 minutos mas hasta que este dorado.
Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.


Podeis acompañarlo de una ensalada de lechuga,o servirlo con alguna salsa, eso ya es cuestion de gustos


Yo lo comi asi tal cual y estaba buenisimo


Buen provecho¡¡¡¡¡
Espero os guste,un besote y feliz tarde.

viernes, 20 de mayo de 2016

Macarrones gratinados con champiñones



Hola chic@s, ya hacia tiempo no publicaba una receta de pasta,y no porque no la haga, ya que en casa una o dos veces por semana toca,haber que os parecen estos macarrones gratinados.

Ingredientes:

  • 300 grs de macarrones
  • 200 grs de champiñones laminados
  • 150 grs de jamon serrano cortado en daditos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de perejil
  • queso rallado
  • aceite
  • sal

Preparacion:

En una sarten con unas 4 cucharadas de aceite de oliva sofreimos la cebolla y el ajo picadito con un pelin de sal hasta que este transparente



Añadimos el pimiento cortado en cuadraditos, los champiñones y el perejil picado, mezclamos  y dejamos  hacer unos 10 minutos mas


Añadimos ahora el jamon, damos unas vueltas y retiramos del fuego 


En una olla con abundante agua con sal cocemos la pasta unos 15-20 minutos hasta que esten al dente o segun vuestro gusto, a mi me gusta un poquito mas cocida y la escurrimos bien pasandola por un colador.



En una fuente para horno colocamos la pasta escurrida y añadimos el sofrito por encima mezclandolo bien



Hacemos ahora una bechamel y para ello doramos en una cazuela o sarten honda un par de cucharadas de harina en una cucharada de aceite de oliva



Añadimos 2 vasos de leche ,salpimentamos y añadimos tambien una pizca de nuez moscada


Con unas varillas removemos continuamente hasta que este espesita



Cubrimos la pasta con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado



Metemos en el  horno precalentado a 250º  a gratinar unos minutos hasta que este dorada


Y ahora servimos bien calentita, tambien podeis prescindir de la bechamel y espolvorearla solo con el queso, eso ya es cuestion de gustos, aunque a mi me gusta mas asi.


 Espero os guste, besotes y feliz fin de semana.
Disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡

miércoles, 18 de mayo de 2016

Tarta de galletas y chocolate



Hola chic@s, hoy vengo con la famosa tarta de la abuela, pero esta vez solo con chocolate como le gusta a mi hijo Mario,  esta es su tarta favorita y siempre que viene a casa me la pide, y claro como negarme?, ademas es facilisima de hacer , un postre clasico de nuestras cocinas que siempre triunfa, ¿os apetece un cachito?

Ingredientes:

  • 2 paquetes de galletas cuadradas
  • 700 ml de leche
  • 4 yemas
  • 2 cucharadas de azucar
  • 150 grs de chocolate cobertura
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 50 grs de maicena
  • cafe para mojar las galletas

Preparacion:

Vertemos en un cazo la mitad de la leche , añadimos el chocolate  en pedazos y llevamos al fuego removiendo hasta que se disuelva



En otro cazo ponemos el resto de la leche, las yemas, la maicena ,el azucar y la canela, batimos bien con unas varillas hasta que no tenga grumos, llevamos al fuego removiendo continuamente para que no se nos pegue



Cuando empiece a calentarse  vertemos la mezcla de leche y chocolate y seguimos removiendo hasta que la crema espese, retiramos del fuego y dejamos templar un poco.


Mojamos las galletas en el cafe vuelta y vuelta sin encharcarlas mucho (yo no le pongo azucar  pues las galletas ya son dulces pero si sois muy golosos podeis endulzarlo un poco)  


Y las vamos colocando en un molde forrado con papel film para luego poder desmoldarla facilmente


Luego añadimos una capa de crema de chocolate , otra de galletas y asi sucesivamente hasta terminar con una capa de galletas(reservaremos una poca de crema para cubrir el pastel)



Tapamos con el film y metemos en  la nevera toda la noche



Al dia siguiente destapamos , damos la vuelta sobre una bandeja  y cubrimos con la crema reservada(yo le pongo unas tiritas de papel de aluminio alrrededor para que no se manche)



Adornamos con virutas de chocolate o lo que os guste y lista



A disfrutarla¡¡¡¡¡¡¡¡



Sencilla, facilisima, y deliciosa, ¿se puede pedir mas?



Un biquiño y feliz tarde amig@s