Hola cociner@s, ya estamos a Viernes, un dia mas de confinamiento pero tambien uno menos, hay que ver lo que dan de si los dias ahora verdad?, da tiempo a todo, a limpiar mas a fondo la casa, plantar el huerto, hacer ejercicio, ver la tele , dedicarle mas a tiempo a la cocina , cocinar sin prisas y alargar las sobremesas charlando ya que gracias a Dios estamos todos en casa, sin prisas ni horarios y disfrutando de la compañia en torno a la mesa con un cafe y un postre sencillo como estas torrijas rellenas de crema que estan para chuparse los dedos, un postre tipico de Semana Santa que en mi casa se disfruta todo el año.
Ingredientes:
pan de molde
crema pastelera
huevo batido
leche
azucar
canela
aceite de girasol para freir
Preparacion: Retiramos la corteza al pan
En la encimera y sobre papel film colocamos tres rebanadas de pan ligeramente montadas unas sobre otras y aplastamos un poco con el rodillo, no demasiado, solo para que peguen entre si
Hacemos una crema pastelera(ver la receta aqui) y extendemos una capa sobre el pan
Enrrollamos con cuidado ayudandonos del film
Y envolvemos el rollito como si fuera un caramelo y llevamos a la nevera un rato para que se endurezca incluso se puede hacer el dia antes(haremos tantos rollitos como torrijas queramos, yo hice 4 de cada rollito)
Luego desenvolvemos y cortamos en rodajas gorditas
Pasamos por leche azucarada y aromatizada con vainilla, limon etc
Luego por huevo batido
Y freimos en aceite por ambos lados hasta que esten doradas
Ya casi estamos en Semana Santa y este año sera totalmente diferente, no podremos participar ni ver las procesiones, una pena la verdad, pero vamos a celebrarla en casa y a disfrutar de los platos y postres tipicos de estas fiestas, hoy os traigo unas rosquillas caseras, de las que hacian nuestras abuelas, en la sarten, con pocos ingredientes pero buenisimas, no se a vosotr@s, pero a mi estos postres fritos me encantan, con un chocolate estan de vicio, os animais? Ingredientes:
1 taza de te de leche
1/2 taza de te de aceite frito y frio
1/2 taza de te de anis
1/2 taza de te de azucar
corteza de naranja
1 huevo
1/2 sobre de levadura quimica
harina la que admita
Preparacion: Se hierve la leche con el azucar y la corteza de naranja y se deja enfriar
Se mezcla el resto de los ingredientes y se le añade la leche
Se incorpora poco a poco la harina y la levadura
y vamos mezclando hasta obtener una masa blanda pero que se puede trabajar con las manos
Cojemos pellizcos de la masa y hacemos las rosquillas
Freimos en aceite caliente hasta que esten doradas
Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina
Rebozamos en azucar y canela o servimos tal cual, yo las prefiero sin nada
Extra tiernas y muy ricas estas rosquillas
Con un chocolate o un cafe estan de vicio, probarlas, os gustaran.
Natillas de vainilla, de chocolate, de caramelo, que ricas todas verdad?, un postre sencillo, casero, de los de la toda la vida y con diferentes sabores, hoy para el postre natillas de café, os apetecen? Ingredientes:
3 huevos
300 ml de leche entera o mitad leche y mitad nata
300 ml de cafe expreso o cafe soluble
100 grs de azucar
1 cucharada sopera de maicena
Preparación: Hacemos el café expreso
En una jarra o un bol ponemos todos los ingredientes y pasamos por la batidora hasta que esté una mezcla lisa y sin grumos
Ponemos la mezcla en un cazo al fuego, removiendo con una varilla hasta que espese
Retiramos inmediatamente y vertemos en cazuelitas , dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta servir
Decoramos con fideos de chocolate y una galleta y servimos
Y a disfrutar de este sencillo , tradicional y rico postre casero Un besote y feliz fin de semana amig@s, disfrutar y ser felices¡¡¡¡ pero en casita vale?.
Hoy unas ricas y crujientes galletas caseras de chocalate, rellenas de chocolate negro y decoradas con mas chocolate negro que es mi preferido, unas chocolatosas galletitas que os invito a probar, os apetecen? Ingredientes:
150 grs de mantequilla
150 grs de azucar glas
250 grs de harina con levadura
25 grs de cacao en polvo
1 yema
un trozo de chocolate para fundir
Preparacion: Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa
Añadimos la yema e integramos
Añadimos la harina con el cacao poco a poco
Y mezclamos hasta que este una masa compacta
Cojemos un tercio de la masa ,extiramos entre dos papeles de horno y con un cortapastas o una copa cortamos circulos de 5 cm de diametro
Colocamos sobre una bandeja de horno sobre papel vegetal bastante separadas entre si , picamos un trozo de chocolate y colocamos montoncitos sobre ellas
Extiramos el resto de la masa de igual manera pero esta vez los circulos deben ser un poco mas grandes, de unos 7 ctms y colocamos encima de los anteriores presionando los bordes para que no se salga el relleno
Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos,( no os paseis, que aunque parecen estar blanditas luego al enfriarse se endurecen) Retiramos , colocamos sobre una rejilla ,decoramos con chocoalte fundido y ya bien frias a disfrutar de ellas
Con un cafe, un te, un chocolate, un vaso de leche o solas estan de vicio
Buenas tardes mis querid@s cociner@s, espero esteis todos bien de salud y aunque tengamos que quedarnos en casita y asi lograr vencer al dichoso coronavirus , intentaremos pasar este encierro y matar el tiempo lo mejor que podamos, leyendo, estudiando, jugando , viendo la tele, o los cocinillas como nosotros pues elaborando cosas ricas para despues disfrutarlas en familia, yo hoy hice este super tierno y jugoso bizcocho para merendar, haber que os parece. Ingredientes:
2 huevos
100 grs de azucar rubio
100 ml de aceite de girasol
200 grs de zanahoria rallada
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de vainilla
ralladura de 1 naranja
100 grs de harina de almendra
150 grs de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura quimica
Preparacion: Batimos los huevos con el azucar hasta que esten muy espumosos
Añadimos el aceite en hilo fino y batimos
Luego la zanahoria rallada, el coñac, la vainilla y la ralladura y mezclamos
Por ultimo incorporamos la almendra y la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con una espatula
Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y llevamos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos
Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos , dejamos unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla
Ya frio podemos espolvorearlo con azucar glas, cubrirlo de chocolate o dejarlo simplemente asi
Unos filetes de ternera o cerdo fritos o a la plancha siempre nos sacan del apuro en momentos de prisa y con poco tiempo para cocinar , aunque tambien pueden resultar un poco aburridos preparados siempre de la misma manera y tambien provocar alguna que otra queja, que si otra vez filetes..... o que si estan duros ....etc,, pero si los preparamos con una salsita la cosa ya cambia , de esta manera como los he preparado quedan muy tiernos y jugosos, asi que ya nadie se quejara de que estan duros, los podemos acompañar de patatas fritas, arroz blanco etc, yo vi la receta en una revista de cocina y la hice tal cual, me llamo la atencion que los guisantes llevaran galleta molida y quise probarlos y la verdad que no estaban nada mal, os invito a probarlos.
Ingredientes:
1 kilo de filetes de cerdo
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
4 tomates maduros
1 vaso de vino tinto
300 grs de guisantes
1 cebolleta o cebolla
100 grs de bacon en tiritas
4 galletas
mantequilla
harina
aceite
sal
Preparación:
Sazonamos los filetes
Picamos la cebolla , los ajos, y el tomate
Enharinamos los filetes, marcamos en una sarten con aceite y retiramos
En el mismo aceite(añadimos un poquito mas si fuese necesario) sofreimos la cebolla y el ajo
Añadimos el tomate picado y cocemos unos minutos
Luego añadimos los filetes y el vino y cocemos de 30-40 minutos a fuego bajo, sacudiendo la cazuela de vez en cuando
Mientras se hace la carne cocemos los guisantes en agua con sal unos 8 minutos, escurrimos y reservamos
Rehogamos la cebolleta picada en una cucharada de mantequilla Agregamos el bacon y rehogamos un par de minutos
Luego añadimos los guisantes, las galletas machacadas
Añadimos un vasito de agua, damos un hervor y rectificamos de sal.
Servimos los filetes con su salsa y acompañados de los guisantes.
Buen provecho¡¡¡¡ Espero os guste, bicos y feliz tarde.
