Hola chicos, pues si, esta quiche es de mi amiga Be, la autora del blog Be cocina en el Payar de Xuan, mi gran amiga asturiana, una gran cocinera y mucho mejor persona, a la que espero un dia poder conocer personalmente y darle un achuchon muuuuy grandeee, porque a pesar de la distancia le tengo mucho cariño y la quiero un monton¡¡¡¡, bueno pues como os estaba diciendo, el dia que Be publico esta receta yo no sabia ni que hacer de cenar y fue versela y toma ya¡¡¡me vino como anillo al dedo, tenia berengenas recien recojidas de la huerta que me habia regalado mi cuñada, y un paquete de mortadela en el frigo, total que tenia todos los ingredientes menos el queso de cabra pero lo cambie por el que tenia en casa , prepare la masa quebrada en un momentito y cena resuelta¡¡¡, que rica estaba¡¡¡¡estos pasteles salados son faciles, y muy resultones, se hacen con cualquier cosita que haya por la nevera y nos sacan de mas de un apuro, asi que aqui os la dejo y si aun hay alguien que no conozca a mi amiga Be, que se pase inmediatamente por su blog que ya se esta tardando¡¡¡¡¡, os encantara como es ella, lo que cocina, lo que escribe y... todo... todo....y.... todooooo¡¡¡¡, jajjaja, en serio chic@s, es un encanto de persona, los que la conoceis ya sabeis de que os hablo y los que no, pues alaaaa, a conocerla¡¡¡¡. Ingredientes:
Hacemos la masa quebrada y metemos en la nevera una media hora(tambien podeis utilizar masa comprada) En una sarten con aceite sofreimos la cebolla y la berengena picada. Cuando esten pochadas añadimos la mortadela y el queso tambien picados y salpimentamos, damos unas vueltas y reservamos. En un bol batimos la nata con los huevos y una pizca de sal, y mezclamos el sofrito de verduras. Extiramos la masa y forramos con ella un molde bajo que habremos enmantecado previamente o forrado con papel de hornear. Vertemos la mezcla de huevos y verduras dentro, y metemos a horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este dorada
Esta buenisima, probadla que os gustara, buen comienzo de semana a tod@s,bicos.
Hoy vamos con una rica ensalada de legumbres,el otro dia no sabia que hacer de cenar y mirando en la nevera tenia una bolsa con habichuelas que ya habia remojado premiavente y congelado para utilizar en un potaje , un arroz o algo parecido, pero no fue ese su destino, sino que las coci y junto con un par de tomates ,una lata de atun y unos huevos salio esta rica ensaladita que os traigo hoy.
Ingredientes:
2 huevos duros
1 lata grande de alubias carillas (yo cocidas y de mi cosecha)
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 grs de tomates cherry o 2 tomates normales
1 lata grande de atun
4 chucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal
pimienta
perejil
Preparacion:
Vertemos las latas de alubias en un colador y refrescamos bajo el chorro de agua fria. Pelamos la cebolla y los ajos y los piquimos finamente, Lavamos y cortamos tambien los tomates, si son cherry a la mitad y sino en trozos. Escurrimos ela tun, y lo ponemos en una ensaladera, unimos la cebolla y los ajos, un poco de perejil picadito, los tomates y las alubias. Aderezamos con el aceite , vinagre, sal y pimienta . Cortamos en gajos los huevos duros y colocamos sobre la ensalada.
Hola, buenas tardes, antes de nada quiero daros las gracias a todos los que me habeis preguntado interesandoos por la salud de mi abuelita Maria y he de deciros que gracias a Dios ya esta bien, se ha recuperado y la volvemos a tener en casa con todos nosotros, al final todo ha quedado en un susto,a pesar de la edad que tiene , 95 añitos ni mas ni menos, siempre ha sido una mujer muy fuerte, y sigue siendolo,pues le ha ganado la batalla a la neumonia que habia cojido asi que ya estamos mucho mas tranquilos, ahora a cuidarla mucho y que no coja frio que hace muchisimo y con este frio que nos esta cayendo no hay nada mejor que una sopa bien calentita para entonar el cuerpo, verdad chic@s?, bueno pues haber que os parece esta que hice ayer para cenar. Ingredientes:
1 bote de alubias cocidas
250 grs de calabaza pelada
1 patata
1 cebolla
aceite de oliva
1 litro de caldo de ave
sal
pimienta
Preparacion:
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla picada hasta que empiece a dorarse, entonces añadimos las alubias lavadas y escurridas, la patata y la calabaza picadas, cubrimos con el caldo y cocemos a fuego lento unos 30 minutos hasta que esten las verduras tiernas. Trituramos con al batidora, salpimentamos y servimos.
Os deseo un feliz y largo finde a todos, a los que salgais de viaje id despacio y conducir con precaucion, que quiero veros a tod@s aqui a la vuelta, y a los que como yo os quedeis en casa, que lo disfruteis en compañia de vuestros familiares y amigos, un besote y sed felices¡¡¡¡.
A esta tarta ya le tenia yo el ojo echado, la habia visto en varios blogs pero al leer orujo me echaba para atras, pues es cosa que a mi no me gusta nada, a pesar de que el nuestro se hace en casa , no puedo ni olerlo, no lo soporto¡¡¡¡¡, pero el Sabado por la noche ojeando mis libretas de recetas buscando un postre rapido para El Domingo ya que no tenia ganas de liarme mucho y menos aun encender el horno, vi la tarta , y me dije, ¿porque no?, es facil, rapida , y aunque a mi no me guste seguro a ellos les encanta, asi que como tenia todos los ingredientes me puse a ello, pero en vez de orujo blanco, le puse orujo de hierbas que es un poco mas suave. Bueno pues el Domingo despues de comer la puse en la mesa, a nosotros se sumo Jose, el sobrino de mi marido, que suele venir a tomar cafe casi siempre, acompañado del postre claro esta,les pregunte si les gustaba y todos dijeron que si, que estaba muy rica, que tenia un saborcito peculiar ...pero nadie sabia decirme a que sabia concretamente, alli hubo diversidad de opiniones, desde vainilla, platano,yogur de no se que, hasta wisky, yo me reia, al final, aceptaron que era algun licor pero no sabian cual, y cuando les puse la botella delante y les dije que ese era el licor no podian creerlo, dijeron que no sabia para nada a orujo, y entonces fue cuando yo me decidi a cortar un trocito y probarla y ummmmmm, que cosa tan rica¡¡¡¡, tanto que repeti, asi que si os pasa como a mi, y no os gusta el orujo, no temais que el sabor queda totalmente disfrazado y la tarta de vicio¡¡¡¡¡,aunque siempre podeis cambiar el orujo por otro licor mas a vuestro gusto, os invito a probarla.
Ingredientes:
1/2 litro de nata para montar
4 yemas
100 grs de azucar
100 ml de leche
5 hojas de gelatina
50 ml de orujo de hierbas
bizcochos de soletilla para la base
Preparacion:
Montamos la nata con la mitad del azucar y reservamos. Hidratamos la gelatina en agua fria. En un cazo al fuego ponemos la leche, los huevos,y el azucar restante, cuando empiece a calentar, añadimos las gelatinas hidratadas disolviendolas bien y el orujo. Removemos bien y lo dejamos enfriar un poco. Entonces agregamos la nata montada y mezclamos bien poco a poco con movimientos envolventes. Forramos un molde desmontable con las soletillas Vertemos dentro la mezcla de nata y metemos en la nevera hasta que cuaje. Mientras preparamos la cobertura y para ello ponemos en un cazo 100 ml de agua,50 grs de azucar moreno y un chorrito de orujo de hierbas, removemos bien y dejamos cocer un poco hasta que se disuelva, añadimos 2 hojas de gelatina remojadas , disolvemos bien, dejamos enfriar y ponemos por encima de la tarta ya cuajada. Metemos de nuevo en la nevera para que cuaje la cobertura y ya esta lista para disfrutar comiendola,ummmm, queda riquisima¡¡¡¡.
Ya casi se acaba el tiempo de castañas pero aun quedan algunas, yo siempre las he comido asadas, cocidas, o en postres, pero nunca como acompañamiento de una comida, pero ahora que las he probado en version salada, las repetire mas veces , porque el conejo que prepare con ellas estaba de muerte y la salsa.... ummmmm, la salsa¡¡¡¡ que delicia¡¡¡¡..ademas ahora que se aproxima la Navidad, me parece una buena y economica propuesta para las fiestas, aqui os dejo la receta. Ingredientes:
1 conejo
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 tomate
1 hoja de laurel
sal
perejil
pimienta
300grs de castañas cocidas
1/2 vaso de coñac
1 cucharadita de pimeton dulce
caldo de carne
azafran
Preparacion: Cortamos, salpimentamos y enharinamos el conejo. Lo doramos en una cazuela con aceite de oliva, cuando este dorado por todos lados lo retiramos a un plato. En el mismo aceite, echamos los ajos y la cebolla picada, pochamos bien y añadimos el conejo, removemos bien y añadimos el tomate sin piel y picado y la zanahoria pelada y en rodajas, el laurel,el pimenton, el azafran y el perejil. Removemos y regamos con el coñac, dejamos evaporar y enseguida añadimos el caldo de carne si fuera necesario. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento 1 hora o un poquito mas, hasta que el conejo este tierno. Entonces añadimos las castañas cocidas y peladas y dejamos guisar todo junto destapado unos 5-10 minutos mas. Rectificamos de sal y servimos.
Hola, buenas noches, hace unos dias publique la masa de empanadillas, y hoy os traigo las empanadillas que prepare con ella, los rellenos pueden ser de lo mas diversos, yo siempre suelo hacerlas para aprovechar restos de carne o pescado,que unidos a un sofrito de verduras quedan de lo mas rico, pero en esta ocasion no tenia restos de nada, asi que coji un bote de pisto casero , una latita de atun y unos huevos duros y en un momento tuve las empanadillas preparadas para la cena.
En un bol mezclamos el pisto con el atun desmenuzado y escurrido y el huevo duro picado.
Extiramos la masa y colocamos montoncitos de relleno sobre ella
Tapamos y presionamos con los dedos alrrededor para sellarla bien y no se salga el relleno
Cortamos con un cortapastas o un vaso o taza de borde fino en forma de medias lunas.Los restos de masa los volvemos amasar y extirar de nuevo para formar mas empanadillas. Freimos en aceite caliente hasta que esten bien doraditas por los dos lados.
Buen provecho¡¡¡¡ bicos.
Os acordais que el otro dia os dije mis hijos se estaban aficcionando por la cocina y mi hijo Marcos habia echo una empanada?,(aunque mas que aficcion es necesidad ya que no esta mama ,pero bueno), pues me ha mandado la foto para que le diera mi aprobacion ,y me ha sorprendido que lo bien que le ha quedado siendo la primera vez que la hace ,y yo ,su orgullosa mama la quiero compartir con todos mis seguidores, asi que os dejo las fotos para que juzgueis vosotr@s
Extirando la masa
Rellenando la empanada
Y aqui ya cocida,y casi comida....¿habeis visto ?, le ha puesto su firma y todo¡¡¡,jajja, hijo... estas mas que aprovado¡¡¡ ayyy.... pèro que arte tiene mi niño¡¡¡¡¡,...vosotr@s no me hagais caso que ya se sabe....lo mio es.... ¡¡¡¡pasion de madre¡¡¡¡ jajjaja.
Como me gustan estas tartas saladas, son tan versatiles, con cualquier cosita que les pongamos quedan muy ricas y son una muy buena propuesta para una cena rapida, esta con calabacin y surimi y acompañada de una ensalada una comida o cena perfecta.
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
2 huevos
2 calabacines
1 cebolla
100 grs de queso rallado
aceite de oliva
100 grs de surimi
perejil
1/2 litro de nata
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta
Preparacion:
Cortamos el calabacin y la cebolla en rodajas finas. Rehogamos la cebolla, añadimos el calabacin, el surimi picado, sal y pimienta y dejamos hacer hasta que este todo bien pochado. Apartamos y escurrimos bien. Entonces añadimos los huevos batidos junto con la nata, el queso y el perejil. Repartimos sobre el hojaldre y horneamos a 180º unos 30 minutos , hasta que este echo.
