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viernes, 16 de noviembre de 2018

Arroz con acelgas



Ya se que las acelgas no son plato de buen gusto para la mayoria de la gente pero a mi si me gustan, tanto rehogadas con un poquito de aceite de oliva y ajo, como de cualquier otra forma, hoy las he preparado con arroz y alubias, un guiso rico y sabroso que podemos utilizar como primer plato o tambien como acompañamiento , os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 1 vaso de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tomate rallado o salsa de tomate
  • 1 taza de alubias cocidas
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 patata
  • azafran
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos y picamos las acelgas



Sofreimos la cebolla y el ajo picados en un chorrito de aceite de oliva



Añadimos las acelgas y rehogamos hasta que  bajen de volumen

Añadimos el tomate y damos unas vueltas



Añadimos ahora las alubias



Cubrimos con 4 vasos de agua  , agregamos una pizca de azafran y sal y dejamos cocer despacio unos 5 minutos

Luego añadimos el arroz, mezclamos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos hasta que este echo


Reposamos unos minutos y servimos, (yo como acompañamiento  de  unas alitas de pollo al horno)


Buen provecho¡¡¡
Espero os guste, bicos y feliz fin de semana







lunes, 12 de noviembre de 2018

Tarta fria de cafe

Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos la semana con dulce, una tarta fria ideal para los muy cafeteros y tambien para los que no lo son,  porque un trocito de esta fresca y deliciosa tarta de cafe y chocolate no dejara indiferente a nadie, facilisima de hacer pero mucho mas aun de comer, probarla, vereis que rica.

 Ingredientes:

  • 1 base de bizcocho
  • 150 ml de leche
  • 3 cucharadas de cafe soluble
  • 200 grs de queso crema
  • 400 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 grs de azucar
  • 5 hojas de gelatina
para decorar
  • 150 ml de nata
  • 1 cucharada de azucar glas
  • cacao en polvo para espolvorear

Preparacion:

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno, colocamos una tira de acetato alrrededor y colocamos la base de bizcocho

Calentamos la leche con el cafe soluble y disolvemos la gelatina previamente hidratada


Batimos el queso crema con la nata  y el azucar hasta que doble su volumen

Añadimos la vainilla y el cafe con gelatina y batimos hasta que este bien integrado


Vertemos en el molde sobre el bizcocho y llevamos a la nevera toda la noche

Ahora ya bien cuajada desmoldamos y colocamos sobre una bandeja de servir 

Batimos los 150 ml de nata con el azucar glas , colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta


Cuando la vayamos a servir espolvoreamos con el cacao en polvo y ... a disfrutar¡¡¡¡


Fresca, facil, rapida,sin horno y deliciosa¡¡¡


Probarla, os va a gustar
Biquiños y feliz tarde.

viernes, 9 de noviembre de 2018

Minitartitas de tortilla y bacon



Buenas y muy lluviosas tardes de Viernes amig@s, hoy para rematar la semana os dejo algo para picar, unas sencillas y faciles y resultonas minitartitas que seguro os van a gustar, probarlas y me contais.
 
Ingredientes:

  •  1 paquete de obleas para empanadillas 
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche evaporada
  • 100 grs de queso enmental rallado
  • 100 grs de tiritas de bacon
  • sal
  • pimienta


Preparacion:

Untamos unos moldecitos con mantequilla y forramos con las obleas



Batimos los huevos con la leche evaporada, salpimentamos y añadimos el queso rallado


En una sarten sin aceite doramos el bacon


Rellenamos los moldes con la mezcla de huevos y queso  sin llenarlos del todo y añadimos unas tiritas de bacon


Metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten echos
Dejamos templar un poco, desmoldamos y servimos



Y a picotear
Ummmm jugositos y muy ricos.



Bicos y feliz fin de semana.


lunes, 5 de noviembre de 2018

Crema pastelera de chocolate



 Hoy vamos a preparar una crema pastelera de chocolate ideal para rellenar pastelitos y tartas o tambien servida en vasitos asi tal cual o acompañada de nata montada, esta tan rica que cucharadita a cucharadita no parereis hasta acabar, probarla, a mi me ha encantado, queda con la textura perfecta para rellenar, yo la utilice como relleno de un brazo de gitano, pero tanto para unas cañitas, unos petitsus, unos pastelitos de hojaldre  o una tarta de cumpleaños es perfecta.

Ingredientes:

  • 1/ 2 litro de leche
  • 4 yemas
  • 150 grs de chocolate  negro para postres
  • 125 grs de azucar
  • 45 grs de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

En un bol mezclamos las yemas, el azucar y la maicena batimos hasta que esten bien mezcladas

En un cazo al fuego ponemos la leche con la vainilla y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla de yemas removiendo sin parar hasta que espese y retiramos

Rallamos el chocolate o troceamos con un cuchillo y  añadimos a la crema caliente removiendo con una cuchara hasta que se funda y quede bien integrado

Pasamos a un bol ,tapamos con papel film de forma que toque la crema para que no coja costra y dejamos enfriar .

Y ya esta lista para utilizar como relleno de tartas y pasteles 


O bien servimos asi tal cual en tacitas


Queda con una textura estupenda y esta buenisima
Probarla os va a gustar, biquiños y feliz tarde.

viernes, 2 de noviembre de 2018

Mermelada de pera



 Hoy os traigo otra de las conservas que prepare este pasado verano, una mermelada con unas peras que me regalo mi amiga Merce , eran de la huerta de su madre , unas peras riquisimas , pero que maduran a una velocidad pasmosa, asi que se me echarian a perder si no las comiamos enseguida, y una fruta tan rica no se puede dejar estropear, asi que la disfrutamos sobre unas tostadas en los desayunos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de peras peladas y sin corazon 
  • 400 grs de azucar
  • zumo de medio limon

Preparacion:

Pelamos las peras, quitamos el corazon, cortamos en trozos  y colocamos en una cazuela


Añadimos el azucar(si os gusta muy dulce podeis poner mas azucar), el zumo de limon y ponemos al fuego medio bajo removiendo de vez en cuando



A medida que vaya cociendo ira espesando, entonces chafamos o pasamos por la batidora segun os guste mas o menos grumosa y dejamos terminar de hacerse



Ya con esta textura retiramos

Vertemos en botes esterelizados llenandolos justo hasta el borde de la rosca


Tapamos y dejamos enfriar boca abajo.



Y ya esta lista para consumir o guardar en lugar fresco y seco
De esta manera se aguantan unos 6 meses, pero si quereis guardarla mas debeis  cocer los botes al baño maria unos 15-20 minutos.
Y a disfrutar de esta rica mermelada casera


Sin conservantes, ni colorantes, natural y casera, no se puede pedir mas verdad?


Espero os guste, biquiños y feliz tarde.

lunes, 29 de octubre de 2018

Tarta cheesecake de tiramisu




 Hoy os traigo una tarta de queso facilisima, rica... rica , sin demasiado azucar, (que ya sabeis que aunque soy golosa no me gustan los  dulces demasiado azucarados) , con pocos ingredientes y sin horno, asi que ya sabeis, si quereis hacer algo rico con lo que agasajar a los vuestros y sin complicaros la vida en la cocina  no dejeis de hacerla , yo la hice con la mitad de los ingredientes y utilice un molde de 20 ctms y ya veis no me quedo muy alta, pero si quereis  utilizar los ingredientes  tal cual estan en la receta os  quedara mas alta, incluso en un molde de 22 ctms creo quedaria bien, venga animaros que esta de rechupete.

Ingredientes:

  • 1 base de bizcocho 
  • una tacita de cafe frio
  • 50 grs de chocolate negro o con leche
  • 600 grs de queso crema (si es mascarpone mucho mejor)
  • 300 grs de yogur
  • 3 cucharaditas de licor de almendras o avellanas o licor cafe
  • 75 grs de azucar
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo


Preparacion:

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno, colocamos una tira de acetato alrrededor (para que nos sea mas facil desmoldarlo) y colocamos la base de bizcocho(puede ser de compra pero mucho mejor si es casero, tambien podeis utilizar sobaos o galletas)


Calamos el bizcocho con el cafe



Luego rallamos el chocolate y extendemos sobre el bizcocho 


Mezclamos el yogur, el queso y el licor y batimos 


Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos
luego calentamos 150 ml de agua con el azucar y cuando hierva retiramos del fuego y disolvemos la gelatina bien escurrida


Añadimos la gelatina a la mezcla de queso y yogur y  mezclamos bien


Vertemos en el molde despacio


Damos unos golpecitos sobre la encimera y llevamos a la nevera toda la noche

Al dia siguiente  desmoldamos, colocamos en una bandeja de servir  y espolvoreamos con el cacao


Cubrimos con virutas de chocolate y servimos.




Facil, rapida, suave y deliciosa esta tarta, probarla, os va a gustar.


Besos y feliz tarde.