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lunes, 9 de julio de 2018

Solomillo de cerdo en hojaldre




 Hoy vamos a preparar unos solomillos de cerdo en hojaldre, o solomillo Wellington, una receta sencilla muy lucida y deliciosa para un dia de fiesta, y con ella os dejo hasta Septiembre, llevo un tiempo muy liada y por unas cosas  u otras tengo el blog bastante abandonado, porque aunque comemos  todos los dias la falta de tiempo hace  que no pueda dedicarle a la cocina el esmero y dedicacion que un blog requiere , y vosotr@s ya sabeis de que os hablo, asi que deseo disfruteis del verano y espero volver en Septiembre con las pilas cargadas, Feliz verano chic@s¡¡¡¡, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡ nos vemos a la vuelta.



Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 300 grs de champiñones laminados
  • 2 cebollas grandes
  • 2-3  dientes de ajo
  • 2 laminas de hojaldre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • vino blanco
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • lonchas de jamon serrano

Preparacion:

La noche anterior machacamos en el mortero los ajos junto con un poquito de sal y pimienta ,embadurnamos bien los solomillos con el majado


Luego colocamos en una fuente, regamos con un poco de vino blanco y un hilo de aceite y guardamos en la nevera.



Al dia siguiente marcamos los solomillos en una sarten con un poquito de aceite de oliva  por todos lados


Retiramos y colocamos en un plato



En el mismo aceite rehogamos la cebolla picada con una pizca de sal


Añadimos los champis picados , yo solo los corte a la mitad pero podeis picarlos mas o dejarlos en laminas, eso al gusto de cada uno y rehogamos un poco mas


Regamos con un chorrito de vino blanco y colocamos los solomillos dentro unos 5- minutos mas(esto es para que se hagan un poco mas por dentro, pero si os gustan mas rosaditos os saltais este paso pues tambien terminan de hacerse en el horno

Retiramos los solomillos ,  colocamos en un plato sobre papel absorvente y dejamos enfriar todo.



Ya todo bien frio colocamos sobre papel film las lonchas de jamon y sobre estas extendemos el relleno(en mi caso la mitad pues eran dos solomillos)


Colocamos el solomillo previamente untado con la mostaza y con ayuda del papel vamos envolviendo


Apretamos bien los extremos haciendolo rodar como si fuera un caramelo y reservamos en la nevera una media hora minimo para que coja cuerpo


Luego extendemos el hojaldre y cortamos una tira para hacer unos adornos


Sacamos el solomillo del film y colocamos con cuidado sobre el hojaldre al que pintaremos los bordes con huevo batido


Envolvemos ayudandonos del papel , cerrando tambien los bordes


Luego damos la vuelta al solomillo de manera que la abertura quede abajo, doblamos tambien los bordes como si fueramos a envolver un regalo y metemos tambien por debajo


Colocamos en una fuente de horno sobre papel de hornear , hacemos unas tiras con la tira de hojaldre reservado y adornamos, pintando nuestro rollo con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos


Ya bien dorado retiramos del horno y dejamos templar un poco
Y listo para servir



Cortamos en lonchas y servimos


Espero os guste, un beso y feliz tarde.












jueves, 5 de julio de 2018

Caracolas con requesón




 Hoy un plato de pasta con sabor a verano ,con verduras de la huerta, facil, rapido ,sano, nutritivo y economico, no se puede pedir mas.

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande o dos mas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • zumo de limón
  • 1 hoja de laurel
  • 300grs de caracolas ralladas
  • 200 grs de requesón o queso fresco
  • sal
  • pimienta


Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas, ponemos en un colador , salamos y dejamos  que suelten el agua amarga durante media hora, luego secamos con papel absorbente y cortamos en cubitos


Pelamos los tomates, quitamos las pepitas y los machacamos con un tenedor



En una sarten calentamos el aceite a fuego lento y echamos la cebolla picada y las berenjenas



Dejamos que se doren durante 15-20 minutos y luego añadimos los tomates,el ajo y el perejil, un poco de zumo de limón y la hoja de laurel y dejamos cocer la salsa a fuego lento otros 15-20 minutos, cuando este echa  retiramos el laurel y sazonamos con sal y pimienta



Cocemos la pasta en abundante agua con sal y escurrimos



Emplatamos la pasta, condimentamos con la salsa ,añadimos el requesón por encima y servimos



Buen provecho, espero os guste, bicos y feliz tarde.

viernes, 29 de junio de 2018

Tarta de chocolate




Hola chic@s, por aqui ando de nuevo despues de estos dias de ausencia, tuve a mi padre en el hospital y ya sabeis lo pasa cuando tenemos a alguien hospitalizado que andamos como pollo sin cabeza arriba y abajo, encima tambien tenemos que ir al curro y las horas del dia no dan para nada, ahora que ya esta en casa espero tener algo mas de tiempo para cocinar e ir poniendome al dia poco a poco y ahora os dejo con  otra tarta facil y sin horno para el verano, esta deliciosa y chocolateada, ideal para rematar una comida festiva, llevar a una comida familiar o simplemente como postre en casa, os gustara, vereis que facil.


Ingredientes:

  • 200 grs de galletas 
  • 100 grs de mantequilla 
  • 1 tableta de chocolate negro
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • 6 hojas de gelatina
  • 150 ml de agua
  • 400 ml de nata para montar


Preparacion:

Molemos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y colocamos en el fondo de un molde desmontable presionando bien(forraremos la base con papel de hornear y las paredes con una tira de acetato para que nos sea mas facil desmoldarla)


Fundimos los dos chocolates en un cazo al baño maria


Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria unos 5 minutos, escurrimos , disolvemos en el agua caliente  y añadimos al chocolate fundido, mezclamos bien y dejamos templar 

Montamos la nata y mezclamos con el chocolate templado con movimientos envolventes

Vertemos dentro del molde sobre la base de galleta y metemos en la nevera toda la noche

Al dia siguiente desmodamos, colocamos en una bandeja de servir


Decoramos al gusto y lista


A disfrutar de esta sencilla y rica tarta de chocolate

Facil, rapida, y deliciosamente chocolateada...ummmmm



Espero os guste,bicos y feliz fin de semana.





viernes, 15 de junio de 2018

Semifrio de queso y yogur


Buenas tardes de Viernes chic@s, despedimos la semana con una tarta facil y fresquita , de las que se hacen enseguida, sin apenas ensuciar la cocina y sin necesidad de encender el horno y ademas de las que suelen gustar a todo el mundo, coji la receta del blog de Sao, una chica portuguesa con un blog estupendo que os invito a visitar, bueno pues con ella os dejo deseando paseis un buen fin de semana, nos leemos el Lunes.

Ingredientes:

1 base de bizcocho
1 tarrina de queso crema
3 yogures griegos naturales
1 bolsa de gelatina de fresa
250 ml de agua
6 hojas de gelatina neutra


Preparacion:

Calentamos el agua hasta que hierva y disolvemos el sobre de gelatina de fresa y retiramos del fuego


Añadimos las hojas de gelatina neutra que habremos puesto a hidratar previamente, removemos para que se disuelvan y dejamos enfriar 

Batimos el queso con los yogures , añadimos la gelatina y batimos bien para que se integre

Colocamos la base de bizcocho en  un molde desmontable, forrado con papel de horno,forramos tambien el borde con una tira de acetato(esto es para ayudarnos a  desmoldar)

Y vertemos la mezcla dentro, alisamos y metemos en la nevera de un dia para otro

Desmoldamos y  decoramos con nata y fresas



Y a disfrutar de esta tarta, supersencilla y deliciosa.

Ummmm, que rica¡¡¡¡¡
Besotes y feliz tarde.

lunes, 11 de junio de 2018

Crepes de merluza


Buenas y lluviosas tardes de Lunes chic@s,este año ni 40 de Mayo ni nada, que no nos sacamos el sayo de encima vamos, pero bueno, al mal tiempo buena cara, esperemos cambie pronto y mejore el tiempo porque ya estamos un poco hartos verdad?,y mientras esperamos por el solecito  y el calor os traigo una propuesta para la cena, os gustan las crepes?, pues haber que os parecen estas saladas ,a nosotros nos han encantado y espero a vosotr@s tambien os gusten.


Ingredientes:

  • 1 berengena
  • 4 filetes de merluza
  • 1 berengena
  • 2 huevos
  • leche
  • harina
  • queso rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparacion: 


Primero hacemos las crepes y para ello  batimos en la batidora los huevos junto con la leche , un chorrito de aceite, sal , añadimos la harina que admita 


  En una sarten untada con aceite o mantequilla hacemos las crepes  y reservamos.


Sofreimos la berengena y un trozo de cebolla picada



Cuando este a medias añadimos la  merluza en trocitos, un poquito de sal y sofreimos hasta que este echo


Entonces añadimos 1 cucharada colmada de harina y mezclamos bien


Añadimos un poquito de leche (mas o menos 1/2 vaso) damos unas vueltas y cuando espese retiramos y dejamos templar un poco


Extendemos una crepe , colocamos unas cucharadas de relleno 


y enrrollamos


Colocamos en una bandeja refractaria


Luego hacemos una bechamel , cubrimos las crepes y espolvoreamos con queso rallado 


Metemos en el horno a gratinar  hasta que este dorado



Y listo, a la mesa....
Servimos un par de crepes por comensal y a disfrutar

Espero os gusten

Un bico y feliz tarde.