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viernes, 20 de enero de 2017

Quiche de champis , jamon y aceitunas




Hola amig@s, al fin le han dado el alta a mi madre y ya esta en casa de nuevo asi que ahora ya mas tranquila  espero este finde porder pasarme por vuestras cocinas y ponerme al dia de todo lo que habeis echo,y bueno como hoy es Viernes ya, deseo disfruteis un monton del fin de semana y os dejo una cena rapidita y muy rica, os gustan las quiches?estoy segura que si, asi que haber que me decis de esta, a nosotros nos ha encantado.

Ingredientes:

  • 1 lamina de masa de hojaldre
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche o nata(200 ml)
  • 1 lata pequeña de champis laminados
  • 100 grs de jamon cocido en trocitos
  • 1 paquete de queso mozarella rayado
  • salsa de tomate casera o tomate frito
  • sal y pimienta
  • un puñado de aceitunas negras picadas

Preparacion:

Forramos un molde con la masa de hojaldre(utilizamos el papel que trae) y extendemos en la base con unas cucharadas de salsa de tomate



Cubrimos con la mitad del queso rallado, los champis y el jamon



Batimos los huevos junto con la leche y una pizca de sal y pimienta y vertemos sobre la quiche, espolvoreamos con el resto del queso y las aceitunas y metemos a horno precalentado a 200º una media hora


Cuando este cuajado y con un bonito color dorado retiramos y dejamos enfriar



Desmoldamos y servimos


Facil, economico,rapido y muy rico¡¡¡¡¡



Espero os guste, bicos y feliz tarde.

miércoles, 18 de enero de 2017

Patatas deluxe



Ingredientes:

  • 4-5 patatas medianas
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 cucharada de pimenton picante
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 4 cucharadas de harina
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos bien las patatas, las dejamos con piel y las metemos al horno unos 30 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos templar


Las cortamos en gajos, cortandolas en cuartos y estos a la mitad


Mezclamos la harina, con el pimenton, el ajo en polvo y un poco de sal y rebozamos las patatas en la mezcla 


Freimos en aceite de oliva bien caliente hasta que empiecen a dorarse


Una vez fritas, sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite


Servimos calentitas como picoteo o acompañamiento  de carnes, pescados o unos simples huevos fritos 


Ummmm , cremosas por dentro y crujientes por fuera.....deliciosas¡¡¡¡¡¡
Besotes y feliz Miercoles.


lunes, 16 de enero de 2017

Lasaña a la boloñesa con pollo y berengenas





Buenas noches chic@s,llego tardisimo pero tengo a mi mama ingresada en el hospital y el tiempo no me da para mas, siento no poder pasarme por vuestros blogs y contestar a vuestros comentarios , y os pido disculpas por ello , porque a pesar de ello veo que vosotr@s, si estais pendientes de mis publicaciones y os lo agradezco mucho, espero mi madre pronto vuelva a casa y asi disponer de mas tiempo para corresponderos como os mereceis. Hoy os traigo una receta con berengenas , esta vez incluidas en una lasaña de pollo que estaba para quitarse el sombrero de lo rica y jugosa que quedo, haber que os parece .

 
Ingredientes:

  • 1 berengena grande o dos
  • 1 bote de salsa de tomate casera
  • 8 laminas de pasta de lasaña 
  • 300 grs de carne pollo cocida o asada
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de caldo de pollo o verduras
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • salsa bechamel
  • queso rallado


Preparacion:

Cortamos las berengenas en lonchas



Y las freimos en una sarten con un poquitin de aceite, retiramos y reservamos



Picamos el ajo, la cebolla ,el pimiento y la zanahoria en trocitos y sofreimos en un poco de aceite unos minutos, salpimentamos.



Cuando empiece a estar pochado retiramos la mitad del sofrito a un cazo y añadimos los guisantes y el caldo, salpimentamos un poquito y cocemos unos 10-15 minutos hasta que esten tiernos y se haya consumido el caldo



Añadimos el pollo troceado al resto del sofrito de la sarten y damos unas vueltas



Regamos con el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore, entonces añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y cocemos unos minutos mas.


Hacemos una salsa bechamel  o tambien podemos utilizar una de compra, aunque yo siempre la hago en casa



Añadimos unas 4-5 cucharadas al sofrito de pollo y mezclamos



Añadimos tambien unas cucharadas al sofrito de guisantes


Ahora montamos la lasaña y para ello extendemos unas cucharadas de salsa en el fondo de una fuente de pirex para horno  y cubrimos con las placas de lasaña(yo uso de la marca barilla que no necesitan cocerlas ni ponerlas a remojo, pero si usas otra teneis que cocerlas o remojarlas segun indique el fabricante)


Extendemos la mitad del sofrito de carne repartiendolo bien



Cubrimos con una capa de berengenas


Sobre estas extendemos el sofrito de guisantes



Ahora otra capa de placas de lasaña, encima el resto del sofrito de pollo  y terminamos cubriendo con una capa de berengenas



Cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 180º unos 45 minutos hasta que este dorada



Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡¡¡


Espero os guste, un bico y buenas noches.



viernes, 13 de enero de 2017

Bizcocho de claras al cafe

Otro bote de claras que habia guardado en mi congelador y que ha ido a parar a a este rico y esponjoso bizcocho con sabor a cafe, nunca tireis las claras que os sobren por favor, yo antes no sabia que hacer con ellas y iban siempre a la basura, pero desde que me meti en este mundillo blogueril y descubri la de cosas  ricas que se pueden hacer con ellas no volvi a tirar ni una, si no sois muy amantes de los merengues como yo ,siempre podemos utilizarlas haciendo unas magdalenas o un bizcochito  que ademas de ligero queda super esponjoso y riquisimo.

Ingredientes:

  • 350grs de claras(unas 8-9)
  • unas gotas de vinagre o zumo de limon
  • 200 grs de azucar
  • 100 ml de cafe recien echo
  • 1 chorrito de coñac
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 250 grs de harina
  • 100 ml de aceite de girasol


Preparacion:

Mezclamos el azucar con el cafe(tambien podeis utilizar cafe soluble ) y el 
coñac 


Añadimos la harina tamizada con la levadura


Mezclamos bien


Añadimos las claras montadas a punto de nieve con unas gotas de vinagre o limon poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes


Vertemos dentro de un molde enmantecado y enharinado y cocemos a horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos
Retiramos del horno y dejamos templar un poco


Desmoldamos y ya frio espolvoreamos con azucar glas y servimos


Ummmmm , de vicio¡¡¡¡¡
Bicos y feliz tarde.

lunes, 9 de enero de 2017

Salteado de arroz con jamon y pimientos





 Hola chic@s, hoy os traigo un plato rapidito de hacer para esos dias que no tenemos mucho tiempo o aquellos otros que estemos en plan vago y no nos apetezca meternos mucho tiempo en la cocina, un plato principal y completo ,el cual tambien podemos acompañar de un huevo escalfado, cocido o a la plancha, o bien podemos eliminar  el jamon  del arroz y cuajar con el una tortilla francesa, en cualquier caso tendremos un plato con vitaminas, proteinas y carbohidratos, en definitiva, un plato sencillo con el que comer bien por poco dinero, ideal para depurarnos de los excesos navideños y ayudarnos a superar la cuesta de Enero no os parece?.
Y ahora quiero enseñaros el super regalo que me han dejado los Reyes Magos este año, os dire que mi horno aunque cocia perfectamente estaba ya muy viejillo asi que mis hijos le encargaron uno a los reyes para mi y me han dejado esta preciosidad de ultima generacion


Verdad que es divino?,ademas aprovecharon que habia salido de casa para sacar el viejo y colocar este en su lugar con lo cual cuando llegue me lleve una gran sorpresa, quede contentisimaaaa y casi me los como a besossss , y claro habia que estrenarlo enseguida, asi que en un tris prepare una masa para pizza y ala pa dentro¡¡¡¡, luego a sacarle la foto oficial con mis piernas y zapatillas incluidas reflejadas en el cristal, jajajja, me encanta mi nuevo horno y voy a disfrutarlo muchisimo¡¡¡¡¡ y ahora vamos con la receta. 

Ingredientes:

  • 300 grs de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde y 1 rojo
  • 150 grs de jamon cocido 
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sesamo tostado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal unos 15-20 minutos, escurrimos y reservamos.



Cotamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cuadraditos y los ajos en laminas



En un wok o sarten grande de paredes altas sofreimos la cebolla con un hilo de aceite


Añadimos los pimientos y la zanahoria , salpimentamos y  salteamos unos minutos mas hasta que esten tiernos y retiramos.



Salteamos tambien el jamon picado y retiramos



Añadimos un poquito mas de aceite al wok y doramos los ajos 1/2 minuto



Incorporamos  el arroz, salteamos un par de minutos , añadimos el resto de los ingredientes y proseguimos la coccion 1 minuto mas sin dejar de remover para que se mezclen los sabores



Repartimos en platos, espolvoreamos con el sesamo y servimos



Buen provecho¡¡¡ bicos y feliz inicio de semana amig@s.

miércoles, 4 de enero de 2017

Tarta mousse de chocolate y moka


Buenas y lluviosas tardes amig@s, hoy os traigo la tarta que hice para Nochebuena, una tarta fresquita, suavisima y deliciosa, una combinacion de chocolate y cafe  que satisfara los paladares mas exigentes, a la que hay que añadir la sencillez de su elaboracion y que ademas no necesita horno, por lo que se hace enseguida, se mete en la nevera y listo, a nosotros nos gusto mucho, estaba exquisita y la repetire seguro, espero a vosotros tambien os guste, os invito a probarla, es una delicia , a los cafeteros y chocolateros os va a encantar, y a los demas estoy segura que tambien, con ella os dejo deseando paseis un feliz fin de semana y que sus Majestades de Oriente os dejen muchos regalitos, ¡¡¡¡Felices Reyes cocinillas¡¡¡¡¡¡¡¡, nos leemos el proximo Lunes.

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 rulo de galletas Maria
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 50 grs de mantequilla

Para la mousse de moka;

  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 400 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de cafe soluble
  • 2 cucharadas de wisky
  • 2 cucharadas de azucar glas
  • 4 hojas de gelatina

Para la mousse de chocolate;

  • 150 grs de chocolate negro para postres
  • 2 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azucar
  • 200 ml de nata

Preparacion:

Mezclamos las galletas molidas junto con la mantequilla fundida y el cacao y vertemos en la base de un molde desmontable forrado con papel de horno presionando bien para que quede una base compacta y reservamos en la nevera.



Hacemos la mousse de moka y para ello fundimos al baño Maria el chocolate blanco, el cafe, el wisky y el azucar



Disolvemos la gelatina que habremos puesto a hidratar previamente en agua fria en unas cucharadas de nata  caliente y añadimos al chocolate mezclandola bien y dejamos enfriar



Montamos el resto de la  nata ,añadimos a la mezcla ya fria ,vertemos dentro del molde alisandola bien, y llevamos de nuevo a la nevera para que cuaje.



Mientras preparamos la mousse de chocolate y para ello batimos las claras, añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que esten muy firmes y brillantes.


Montamos la nata , añadimos las yemas y mezclamos.



Calentamos un poquito de nata y disolvemos la gelatina hidratada y bien escurrida.
Fundimos el chocolate , añadimos la gelatina

  Unimos el chocolate a las claras batidas y la mezcla de nata y yemas y mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea



Vertemos sobre la mousse de moka y llevamos de nuevo a la nevera dejandola unas 6 horas como minimo o mejor toda la noche



Ya bien cuajada desmoldamos , decoramos al gusto y lista.


El chocolate y el cafe es una mezcla deliciosa



Ummmm, os invito a probarla, esta riquisima¡¡¡¡¡¡



Un besote y feliz tarde.