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miércoles, 23 de abril de 2014

Quiche de espinacas y jamon



 Me encantan todo tipo de tartas de tartas saladas, son faciles de hacer y te resuelven en poco tiempo una comida o una cena, o incluso en trocitos resultan ideales como aperitivo si aparecen visitas inesperadas, ademas de ser una muy buena opcion para aprovechar restos como ha sido mi caso, que tenia una bolsa de espinacas abierta en la nevera que necesitaban ser usadas con urgencia y una lamina de masa de hojaldre que habia caducado el dia anterior, asi que no me lo pense dos veces,me puse a ello y en un rato la cena  estaba lista.

Ingredientes:

  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs de jamon curado en taquitos
  • 1 vaso de leche o nata
  • 1 lamina de hojaldre
  • queso rallado

Preparacion:

Cocemos las espinacas en una cazuela con un fondo de agua hirviendo  unos minutos hasta que esten tiernas(no pondremos sal pues el jamon ya aportara la suficiente)
Escurrimos bien y reservamos.
En una sarten con un hilo de aceite de oliva sofreimos los dientes de ajo pelados y en laminas finas a fuego bajo hasta que se doren.
Añadimos los taquitos de jamon y damos unas vueltas hasta que se queden blancos, entonces añadimos las espinacas escurridas y rehogamos todo junto unos minutos, retiramos y dejamos templar.
Forramos un molde con la masa de hojaldre.
En un bol batimos los huevos junto con la leche o nata, (yo utilice mitad y mitad), salpimentamos y añadimos la mezcla de espinacas y jamon mezclandola bien.
Vertemos dentro del molde sobre el hojaldre, espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este cuajado y de color dorado.



Buen provecho¡¡¡¡, bicos.

martes, 22 de abril de 2014

Galets rellenos de espinacas y queso




 Nunca habia echo pasta rellena, pero el otro dia vi en Lidl unos paquetes de coditos gigantes asi que me eche un par de ellos al carro, y viendo con que rellenarlos al final me decidi por un relleno de espinacas y queso, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 200 grs de galets gigantes
  • 300 grs de espinacas
  • 1 cebolla
  • 100 grs de queso rallado
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 nueces peladas
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 ramita de salvia

Preparacion:

Cocemos los galets en agua y sal el tiempo que indique el fabricante, yo los compre en el Lidl y los coci 15 minutos.
Los escurrimos y refrescamos  agua fria.
Lavamos las espinacas y cortamos en juliana.
Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una sarten con unas cucharadas de aceite unos 5 minutos.
Agregamos las espinacas, cocemos 5 minutos mas ylas pasamos a un plato.
En la misma sarten vertemos medio vaso de leche, sazonamos y añadimos el queso para que se funda.
Disolvemos la maicena en el resto de la leche y la incorporamos a la sarten.
Cocemos 1 minuto removiendo hasta que espese y añadimos las espinacas.
Mezclamos, retiramos, y dejamos templar.
Rellenamos los galets con la crema de espinacas y los colocamos en ana fuente refractaria untada con aceite.
Tapamos con papel de aluminio para que no se sequen y calentamos en el horno a 200º unos 5 minutos.
Lavamos la salvia y la picamos junto con las nueces muy finamente.
Mezclamos con 4 cucharadas de aceite de oliva y servimos los galets regados con este aceite.


Estan riquisimos, espero os gusten tanto como a nosotros, un beso.

lunes, 21 de abril de 2014

Mejillones a la vinagreta




Hola chic@s, ya estamos de vuelta despues de unos dias de descanso, hoy es 21 de Abril y antes de nada quiero felicitar a mi hijo Marcos que hoy esta de cumpleaños FELICIDADES hijo, que pases un feliz dia junto con tu hermano, ya que no podemos estar todos juntos para celebrarlo, os mando un abrazo y un besazo enooorrrmeeeee a los dos, muacckkksssssssssssssssss , OS QUIERO.

 
 No pongo tarta porque ya se que te han regalado una preciosa y muy rica , espero la disfruteis, pero como se que tanto a ti como a tu hermano os encantan  los mejillones a la vinagreta y sois capaces de zamparos una fuente enterita entre los dos ,y el roscon de yema,la receta de hoy va en vuestro honor.
 
Ingredientes:

  • 2 kilos de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morron
  • 1 huevo duro
  • aceite de oliva
  • sal
  • vinagre


Preparacion:

Limpiamos muy bien los mejillones raspandolos y cortandoles las barbas 
En una cazuela con un vaso de agua en el fondo ponemos los mejillones y cocemos hasta que se abran .
Escurrimos , dejamos templar un poco y retiramos la cascara vacia, dejando solo la que tiene carne y dejamos enfriar,
Hacemos la vinagreta y para ello picamos muy menudita la cebolla y el pimiento morron, picamos tambien la clara de huevo , En un vaso mezclamos el aceite y el vinagre en proporcion de 2 cucharadas de vinagre por 4 de aceite de oliva, ponemos un pelin de sal, la yema de huevo rallada y emulsionamos.
Añadimos esto al picadillo de cebolla y pimiento y mezclamos bien.
Colocamos los mejillones en una fuente y  con una cuchara vamos rociandolos por encima con la vinagreta.
Podemos servirlo enseguida o bien dejarlo un rato en la nevera.


Que ricos¡¡¡¡, como entrante o para tapear a media tarde  con un vinito blanco de la tierra estan de vicio¡¡¡.Y ahora os muestro el roscon de yema que hice ayer para celebrar el Domingo de Pascua , no os pongo receta porque fue una de las primeras que publique cuando empece con el blog pero si quereis ver como se hace pinchad aqui esta rosca es un dulce tipico de mi pueblo, asi que si os acercais por A Guarda no os vayais sin llevaros unas cuantas, porque os aseguro que no probareis roscon mas tierno y jugoso que  este, y sino pues la haceis en casa, que es muy facilona, y ya vereis que delicia¡¡¡¡¡



estoy segura que os va a enamorar, un biquiño y buen comienzo de semana.

miércoles, 16 de abril de 2014

Tarta de cumpleaños




Hoy os presento la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños, si ,ya se que le faltan  las velitas pero es que para mi nunca se las pongo ,asi me evito el tener que soplarlas, jajja.
Como no disponia de mucho tiempo utilice las bases de bizcocho que venden en el super y que por cierto ,no se a vosotros ,pero a mi no me gustan nada,ademas de ser bastante insipido se desmigaja mucho, si haceis el bizcocho en casa os quedara mucho mejor y mas rica ,pero el tiempo jugaba en mi contra, asi que no tuve otra alternativa, el relleno sencillo tambien, una nata montada  con aroma de limon , unos adornos y  lista¡¡¡¡, haber que os parece, todos dijeron estaba muy rica, pero yo insisto.. con bizcocho casero muchiiisiiimooo mejor. 

Ingredientes:

  • 700 ml de nata vegetal para montar
  • esencia de limon 
  • 1 bizcocho de chocolate
  • 1 bizcocho amarillo
  • 1 vaso de almibar
  • 100 grs de chocolate cobertura
  • bombones
  • escamas de chocolate para adornar

Preparacion:

Montamos medio litro de nata con unas gotas de esencia de limon(yo use las esencias del lidl).
Fundimos el cholate con el resto de nata  y dejamos enfriar en la nevera.
Montamos la tarta colocando una base de bizcocho de chocolate en una bandeja, bañamos con el almibar(yo utilice el almibar de una lata de piña que tenia guardado pero podeis hacer un almibarponiendo un cazo al fuego con150 grs de azucar, 150 ml de agua y un chorrito de licor dejandolo cocer despacio hasta que adquiera punto de jarabe)  y cubrimos con la nata.
Ahora colocamos una capa de bizcocho amarillo, mojamos con el almibar y cubrimos con la nata.
Vamos montando asi la tarta alternando las capas de bizcocho hasta la altura que querais(yo use 4 bases).
Cubrimos toda la tarta con nata y metemos en la nevera unas horas para que  coja consistencia.
Mientras tendremos ya la trufa bien fria y la montamos con la batidora de varillas hasta formar una crema que pondremos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Sacamos la tarta de la nevera ,espolvoreamos al superficie y los laterales con las escamas de chocolate  y adornamos con rosetones de trufa  y unos bombones.





Espero os haya gustado, os deseo unas felices Pascuas, los que vayais a cojer el coche para iros de vacaciones tened mucha precaucion  por favor que quiero veros a tod@s aqui a la vuelta, nos vemos el Lunes, un besoteeee, y que seais felices¡¡¡¡¡¡ .


martes, 15 de abril de 2014

Cabello de angel


Hoy vamos hacer cabello de angel y para ello necesitaremos una calabaza cidra  azucar, una ramita de canela y corteza de limon.


Esta preciosidad de calabaza me la regalo el año pasado mi amiga Olga, del blog Fogon lacteo vegetariano,es un buen ejemplar verdad?, bueno pues esta receta lleva ya un año o mas en borradores , la verdad que no se como ha podido esconderse durante tanto tiempo sin que yo la viera, pero ya la descubri y ahora si ,ya no espero ni un mas para  publicarla .Empezamos cortando la calabaza en trozos pero para ello la golpeamos antes sobre la encimera de la cocina o la dejamos caer al suelo, pues tiene una corteza muy dura.
Luego ya la cortamos en trozos y los ponemos en una olla alta cubiertos de agua fria   al fuego dejandolos cocer hasta que se pueda desprender la carne de la corteza con facilidad.
Escurrimos bien el agua y dejamos enfriar .
Ahora retiramos las pepitas y la tripa , sacamos la corteza  y desilachamos las hebras con los dedos .
Escurrimos bien prensandola con las manos  y pesamos.
En una cazuela ponemos las hebras de calabaza bien escurrida con el azucar, por cada kilo de calabaza pondremos 750 grs de azucar,  una ramita de canela(yo no le pongo porque queda muy oscuro y me gusta mas clarito) y un trozo de corteza de limon

 y ponemos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que este adquiera un color dorado.


Retiramos del fuego, sacamos la corteza y la canela y metemos caliente en botes esterilizados.
Si queremos guardarlo todo el año, coceremos los botes al baño maria unos 20 minutos, despues los dejamos enfriar en el agua donde los hemos cocido y ya frios escurrimos y guardamos en lugar fresco y seco.


Es facilisimo de hacer y mucho mas facil aun de comer¡¡¡¡¡, besos.

lunes, 14 de abril de 2014

Osobuco a la milanesa



Buen Lunes  a tod@s, vamos a empezar la semana con  un rico guiso , como ya sabeis el osbuco es una parte de la pata de la vaca que va cortada en rodajas con su hueso, para mi es una de las mejores carnes, por lo sabrosa, tierna y gelatinosa que es, lo que si necesita es una coccion larga y a fuego lento que puede durar unas 2 horas, pero al final el resultado es una carne exquisita que acompañada de lo que mas os guste hara las delicias de los comensales, este lo he preparado asi.

Ingredientes:

  • 4 trozos de osobuco de ternera
  • 1 cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • harina
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparacion:

Salpimentamos los cortes de osobuco, enharinamos y freimos en aceite.
Retiramos a un plato y en la misma cazuela pochamos las verduras picadas con la hoja de laurel.
Cuando esten pochadas añadimos el vino, dejamos reducir un poco y añadimos el caldo.
Llevamos a ebullicion e introducimos los trozos de osobuco.
Dejamos cocer despacio, removiendo con cuidado hasta que este tierno.
Retiramos el laurel, pasamos la salsa por el chino y servimos, acompañado de unas patatas al vapor o lo que mas os guste.

No os olvides el pan, la salsita esta de vicio¡¡¡

Espero os haya gustado, bicos y buen comienzo de semana.

viernes, 11 de abril de 2014

Bizcocho al ron y magdalenas con corazon de chocolate



Hola , buenas tardes, ya estamos a  finde , la tarde esta preciosa y hoy es mi cumple¡¡¡, que mas se puede pedir?, jajaja, como he tenido que trabajar no he podido hacer una tarta para celebrarlo, pero  esa me la reservo para el Domingo, que yo sin tarta no me quedooo,faltaria mas¡¡¡¡, ademas asi la celebracion sera doble,  jajaj, lo que si he echo es este bizcochito para compartirlo con tod@s vosotros con un cafecito a la hora de la merienda y con el os deseo un buen fin de semana a tod@s, un besote y que seais felices¡¡¡

Ingredientes:

  • 180 grs de mantequilla
  • 200 grs de azucar
  • 5 huevos
  • 250 grs de harina
  • 80 grs de maicena
  • 1 royal
  • 50 ml de ron
  • 2 cucharadas de zumo de limon
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • ralladura de 1/2 limon y 1/2 naranja

Preparacion:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar hasta que este espumosa.
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la maicena y la levadura y agregamos poco a poco a la mezcla me mantequilla y seguimos batiendo.
A cucharadas incorporamos el zumo de naranja y limon, el ron y las ralladuras y mezclamos bien.
Engrasamos y enharinamos un molde  y vertemos la mezcla en el, alisamos la superficie y metemos a horno precalentado a 180º unos 50 minutos   
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar.


Con un poco de masa que ya no cabia en el molde hice estas magdalenas ,


 les  meti una pastilla de chocolate relleno de fresa que se me hacia muy dulzon y se estaba muriendo de risa en la despensa,y quedaron muy ricas.


Os apetece una?...,  que paseis una buena tarde, bicossss.