Me encantan las tartas de queso, tanto frias como al horno son mi perdición, esta con queso mascarpone y un coulis de frutos rojos estaba de vicio, os invito a probarla.
Ingredientes:
250 grs de queso mascarpone
250 ml de nata liquida
2 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de galletas Maria
60 grs de mantequilla fundida
Preparacion: Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla
Colocamos un papel de horno en el fondo de un molde desmontable y cubrimos la base con la mezcla de galleta presionando bien con una cuchara para que quede compacto y reservamos en la nevera
Batimos los huevos con el azucar
Añadimos la nata y seguimos batiendo
Luego añadimos el mascarpone y mezclamos bien, hasta que este bien integrado(yo utilice la batidora electrica)
Por ultimo añadimos la maicena y batimos para mezclar bien y que no queden grumos
Sacamos el molde de la nevera, untamos los bordes con mantequilla y vertemos la mezcla dentro
Llevamos al horno precalentado a 170º unos 60-70 minutos hasta que este dorada y cuajada(si se tostase mucho por encima cubrimos con un papel albal) Ya echa retiramos y dejamos enfriar
Desmoldamos y lista para servir
Tanto sola ,como con un chorrito de chocolate fundido, toffe, o un coulis de frutos rojos esta deliciosa
Probarla, os va a gustar. Biquiños y feliz fin de semana.
Ya se que las acelgas no son el tipo de verdura preferido de la mayoria de la gente, pero que quereis que os diga, a mi me encantan, simplemente salteadas con un poquito de ajo ya me gustan, pero si ademas se incluyen en un guisito como este que os traigo hoy entonces ya, toma pan y moja, aunque en casa tampoco son muy fans de ellas a este plato no le pusieron pega.
Ingredientes:
1 manojo grande de acelgas limpias sin las pencas, solo las hojas verdes
1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
2 dientes de ajo
1 bote de judias blancas cocidas
1 chorizo muy picado
aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
medio litro de caldo de pollo
sal
pimienta negra
pimenton
Preparacion:
Picamos fina la cebolla, la zanahoria y los ajos y rehogamos en una sarten con aceite, sal y pimienta unos 5 minutos
Añadimos el chorizo y el pimenton y removemos
Agregamos el tomate, el caldo , las acelgas picadas y las patatas troceadas en dados, tapamos la olla y cocinamos hasta que esten tiernas
Por ultimo añadimos las judias pasadas por agua limpia, damos un hervor y servimos
Habia ya bastante tiempo que no hacia albondigas, esta vez las he preparado con una salsa diferente, en casa nos encantan de cualquier forma, estas tambien estaban muy buenas, haber que os parecen. Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada
2 ajos
3 cucharadas de vino blanco
sal
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 lata de champis laminados
1 lata de guisantes
200 grs de salsa de tomate mejor casera
1 vaso de cerveza
1 cucharadita de moka de curcuma
aceite de oliva
sal
1/2 vaso de agua
harina para rebozar
Preparacion:
En un bol ponemos la carne , el vino, el ajo machacado en el mortero con un poquitin de sal, el huevo y el pan rallado
Amasamos con las manos hasta que este todo bien integrado
Hacemos las albondigas, pasamos por harina y doramos en una cazuela con aceite
Ya doradas retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados
Cuando esten las verduras blandas añadimos la salsa de tomate
Colocamos las albondigas en la cazuela
y añadimos los champis, los guisantes, la curcuma, la cerveza, el agua y un poquitin de sal y dejamos cocer tapadas a fuego medio sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue a la cazuela
Ya echas retiramos
Servimos acompañadas de arroz blanco y regadas con la salsa
Buen provecho¡¡¡, espero os gusten Biquiños y feliz tarde.
Con la huerta a rebosar de verduras algo tenia que hacer para que no echaran a perder, asi que entre otras cosas, este verano tambien prepare un delicioso pisto que emboté y guardé para asi disfrutarlo durante el invierno.
Ingredientes:
2 calabacines
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebollas
1 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de cominos molidos
Preparacion:
Machacamos en el mortero los ajos con un poquito de sal y los cominos hasta formar una pasta Pochamos las cebollas cortadas en trozos regulares en un fondo de aceite de oliva a fuego suave hasta que este transparente
Entonces añadimos el majado del mortero y mezclamos
Luego añadimos los pimientos picados y dejamos hacer hasta que esten blandos removiendo de vez en cuando
Añadimos el calabacin en trocitos y dejamos hacer un poco removiendo
Por ultimo añadimos los tomates picados
Rectificamos de sal y dejamos hacer removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca la salsa.
Retiramos y servimos,o tambien podemos meterlo en botes, hacerlos al vacio y guardarlos en la despensa.
Un sofrito de verduras rico y sabroso para utilizar como relleno de empanadas, empanadillas, pasteles salados o como acompañamiento de carnes , huevos y pescados
Vi esta receta de crepes en un video de youtube y me llamo la atención lo de añadir agua hirviendo a la masa, yo jamas he echado el agua hirviendo a la masa de las crepes, pero claro lo bueno de esto es que siempre aprendemos algo nuevo y por supuesto tenia que probar que pasaba, y lo que pasa es que quedan unas crepes super suaves y deliciosas que os invito a probar.
Ingredientes: 200 grs de harina 2 huevos 350 ml de leche 150 ml de agua hirviendo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azucar 2 cucharadas de aceite Preparacion: Batimos los huevos con la mitad de la leche, el azucar y la sal y batimos
Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien
Luego añadimos el resto de la leche y mezclamos hasta que quede una masa lisa y sin grumos
Añadimos de golpe el agua hirviendo y mezclamos
Luego las 2 cucharadas de aceite, mezclamos y dejamos reposar la masa unos 20 minutos
En una sarten al fuego untada con aceite echamos una cucharada de masa extendiendola bien
Cuando este cuajada damos la vuelta y sacamos a un plato
Y asi todas las crepes hasta que acabemos con la masa
Tapamos con un plato para conservarlas calientes hasta el momento de servir
Y a disfrutar de estas suaves , jugosas y ricas crepes. Biquiños y feliz tarde.
Feliz año cociner@s¡¡¡, ya se acabaron las fiestas y volvemos a la normalidad de siempre, no se vosotros, pero yo ya estaba harta de tanto trasiego y comidas copiosas, echaba de menos la tranquilidad de la rutina diaria y la normalidad de mi cocina, asi que empezamos el año con una receta ligerita y saludable, .Los que teneis huerta ya sabeis lo que pasa con los calabacines que cuando empiezan a dar no paran y hay para dar y tomar , asi que aunque podemos disfrutar de su suave sabor durante todo el año, es en verano cuando mas solemos consumirlos, y para no aburrirnos los suelo preparar de diferentes maneras, esta vez simplemente salteados con unos trocitos de jamón hemos cenado de maravilla ademas de ligero y sano asi que no se puede pedir mas.
Ingredientes:
4 -5 calabacines
1 cebolla
2 dientes de ajo
jamón serrano al gusto
aceite de oliva
sal
pimienta
1 guindilla
Preparación:
En una sarten con aceite de oliva sofreimos la cebolla y los ajos picados
Cuando esten blandita añadimos el jamón y la guindilla y dejamos unos minutos mas, luego escurrimos del aceite y retiramos a un plato
Mientras se pocha la cebolla lavamos, despuntamos y cortamos los calabacines en medias lunas finas
En la misma sarten y con el aceite que nos sobro añadimos un poco mas y echamos el calabacin , salpimentamos y salteamos removiendo de vez en cuando hasta que este blando
Entonces añadimos el sofrito de cebolla y jamón , damos unas vueltas y servimos caliente
Un sabroso salteado tanto para primer plato, para una cena ligera o como acompañamiento de unos huevos, un pescado a la plancha, unos filetes, etc
