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jueves, 21 de agosto de 2014

Sardinas en vinagreta




Que ricas estan ya las sardinas verdad? a partir de ahora y hasta finales de Octubre es cuando mejor estan  y es tambien la mejor epoca si queremos  congelarlas para disfrutar de ellas durante el invierno ya que es ahora cuando tienen mas grasa lo que las hace mucho  mas sabrosas.
En casa solemos comerlas fritas, en escabeche o asadas a la brasa ,pero el otro dia las prepare de esta manera y tambien nos gustaron mucho, os invito a prepararlas asi, estoy segura que os gustaran.

Ingredientes:

  • 12 sardinas
  • 4 patatas nuevas
  • 2 tomates rojos
  • 1 cebolleta
  • 1 limon
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre balsamico
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva


Preparacion:

Limpiamos las sardinas, las lavamos y secamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el limon, rallamos la piel y lo exprimimos.
Disponemos las sardinas de 3 en 3 sobre una hoja de pael de horno.
Las salpimentamos, regamos con el zumo de limon y espolvoreamos con la ralladura.
Envolvemos con el papel formando unos paquetes y horneamos unos 15 minutos.
Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal unos 35-40 minutos hasta que esten tiernas.
Para hacer la vinagreta ponemos el vinagre  en un tarro con tapa, salpimentamos y agitamos.
Agregamos la miel y la mostaza, tapamos y agitamos de nuevo.
Añadimos 4 cucharadas de aceite y volvemos a agitar.
Lavamos los pimientos, los cortamos en dados muy pequeños y los añadimos a la vinagreta, agitamos y dejamos reposar.
Lavamos y pelamos la cebolleta, cortamos ambos en rodajitas finas, y ponemos una pizca de sal al tomate.
Repartimos las rodajas de tomate y la cebolleta en platos, añadimos las patatas cortadas en rodajas y las sardinas, aliñamos con la vinagreta y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡, un besote y feliz tarde.

miércoles, 20 de agosto de 2014

Pastelitos de almendra y cerezas




Tenia esta receta anotada en un papel suelto dentro de un libro de cocina, no recuerdo de donde la copie, ni el tiempo que llevaria en el libro, pero estoy segura que muchisimo, bueno pues repasando lo encontre ,asi que prepare estos pastelitos para tomar con el cafe, que por cierto.... ¡¡¡¡estaban
deliciosos¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 1 lamina de masa de hojaldre refrigerada
  • 150 grs de almendra molida
  • 150 grs de azucar
  • 150 ml de nata
  • 3 huevos
  • mermelada de cereza


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º
Engrasamos unos moldecitos con mantequilla, cortamos unos discos de masa  de hojaldre y los forramos.
Ponemos en el fondo de cada uno una cucharadita de mermelada de cerezas.
En un bol batimos los  huevos, con el azucar y la nata, añadimos la almendra y mezclamos bien.
Rellenamso con esta masa los moldes y metemos al horno unos 25 minutos.
Cuando esten dorados, retiramos, dejamos templar, desmoldamos y ya frios del todo espolvoreamos con azucar glas .




 

Quedan deliciosos¡¡¡, espero os gusten, biquiños.

martes, 19 de agosto de 2014

Tarta de queso y moras




 Hola chic@s¡¡¡¡¡ ya estoy por aqui de nuevo, lo cierto es que pensaba estar una semanita mas sin conectarme  pero os echaba mucho de menos y aqui estoy para ver todo lo que habeis preparado en estos 15 dias  de ausencia , claro que muchos aun seguireis de vacaciones pero a los que andais por aqui me pasare por vuestras cocinas e intentare ponerme al dia. Yo no he cocinado casi nada estas 2 semanas  pero vengo con las pilas cargadas y muchas ganas de hacer cosas nuevas, asi que poco a poco ya os las ire mostrando, hoy os dejo con esta tarta que he preparado uno de estos dias especialmente para  mi sobrina Estefania que le encantan las moras y queria darle una sorpresa,recuerdo cuando era pequeña y venia de vacaciones siempre le pedia al tio la llevase a recojer moras, pero en moto, porque de caminar mucho no entendia, y alla se iban los dos con una bolsa y un  tuper y venian cargados de moras y ciruelas silvestres, que tambien le encantan, bueno pues esta vez  mande a su tio a recoger unas pocas con las que hacerle la tarta, estaba riquisima y nos gusto mucho a todos pero a ella mas que a nadie, verdad que si Tefy?,es muy facilita y lo mejor de todo es que no necesita horno, asi que vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de queso de untar 
  • 300 grs de moras silvestres
  • 200 ml de nata vegetal azucarada
  • 3 cucharadas de azucar
  • 125 ml de leche
  •  4 hojas de gelatina
  • 150 grs de galletas maria molidas
  • 75 grs de mantequilla fundida

Preparacion:

Preparamos la base de la tarta y para ello mezclamos las galletas con la mantequilla hasta formar una  masa arenosa, echamos el en el fondo del molde aplastandola y alisandola con las manos y metemos en el frigo para que se endurezca.
Hidratamos la gelatina en agua fria unos 10 minutos.
En un cazo ponemos las moras bien lavadas y escurridas junto con el azucar y dejamos cocer despacio unos 10 minutos hasta que se forme un almibar, pasamos por un colador y mezclamos con el queso.Calentamos la leche y disolvemos la gelatina, incorporandola a la mezcla de queso y moras.
Por ultimo montamos la nata y la añadimos a la mezcla mezclando bien.
Vertemos en el molde sobre la base de galleta, alisamos la superficie y metemos en la nevera de un dia para otro.Decoramos con rosetones de nata y moras.





Espero os guste, bicos.

viernes, 1 de agosto de 2014

Mejillones tigres


Hoy vamos con unos mejillones tigres o croquetas de mejillon, un aperitivo rico que podemos hacer en cantidad  ,congelarlos y asi tenerlos preparados para cuando queramos,tanto si nos llegan visitas inesperadas como si nos apetece tomar un aperitivo con la familia, tan solo sera freirlos y disfrutarlos, y con ellos os dejo hasta dentro de unos dias, que mañana llega mi hermano desde Canarias, y el proximo Lunes  comienzan las fiestas de Monte, asi que estare desconectada al menos durante una semana, me dedicare a disfrutar de las fiestas y de su compañia, que ya hace un monton de tiempo que no le veo, ufff, un besote corazones, nos vemos en unos dias¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones
  • 1/4 kilo de gambas
  • 1 pimiento rojo
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate frito 
  • 1/2 cayena molida
  • 1/2 litro de bechamel
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos ,limpiamos muy bien los mejillones y los ponemos a cocer al vapor con un fondo  de agua en una cazuela al fuego.
Cuando abran, apartamos del fuego , dejamos enfriar un poco y los retiramos de las conchas, reservando estas y el caldo de coccion que tampoco tiraremos.
En una sarten amplia sofreimos  la cebolla, el ajo y el pimiento todo muy picado a fuego lento unos  15  minutos hasta que este pochadito.


Picamos la carne de los mejillones y las gambas en trocitos pequeños y los añadimos al sofrito.


Añadimos tambien el tomate frito, la cayena, el vino y 1/4 vaso de agua de cocer los mejillones que teniamos reservada y dejamos reducir unos 10-15 minutos a fuego medio.


Removemos con una cuchara de madera y apartamos del fuego.
Ahora hacemos la bechamel y para ello  ponemos en una cazuela unas 2-3 cucharadas de aceite, tambien  podeis poner mantequilla, o mitad y mitad, pero a mi me gusta mas con aceite.
Cuando este caliente añadimos 2 cucharadas bien colmadas de harina y removemos dejando que tueste un poco pero sin que se nos queme.


Añadimos la leche, poco a poco y batiendo con las varillas para que no se hagan grumos


 salpimentamos y dejamos cocer removiendo hasta que espese.
Si os gusta tambien podeis añadir un poco de nuez moscada.


Mezclamos la bechamel al sofrito  de modo que quede todo bien integrado y dejamos enfriar.

Ya frio rellenamos las conchas de los mejillones ayudandonos de una cuchara o incluso con la misma concha.


Pasamos por huevo y pan rallado por los dos lados .
 Y freimos en abundante aceite de oliva.


  Escurrimos sobre papel de cocina y a comerrrrr


Ummmm, estan de vicio¡¡¡¡, feliz finde chic@s.




miércoles, 30 de julio de 2014

Galletas de anis




Hola¡¡¡ hoy vamos con unas galletitas caseras, unas crujientes y sabrosas galletas de anis que son puro vicio, os aconsejo no hagais mucha cantidad , porque una vez echas las guardareis en una lata para que se conserven y todo eso, si, pero andareis en un ir y venir como yo, y no parareis hasta que se terminen,y es que son altamente adictivas¡¡¡¡
 
Ingredientes:

  • 1/2 vaso de anis
  • 1 vaso de aceite  de oliva(yo mitad de girasol y mitad de oliva)
  • 1/2 vaso de azucar
  • ralladura de limon
  • harina (la que admita)

Preparacion:

En un bol ponemos el anis, el aceite, el azucar y la ralladura y mezclamos bien.
Añadimos poco a poco la harina integrandola bien hasta formar una masa que no se pegue a las manos.

Formamos una bola

 Colocamos entre dos papeles de horno  y extiramos con el rodillo.

Cortamos con un cortapastas y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear

Cocemos a horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos.
Retiramos, dejamos       enfriar y espolvoreamos con azucar glas.


Ummm, crujientes y sabrosas¡¡¡¡,


 Espero os gusten, un bico y feliz tarde.


martes, 29 de julio de 2014

Lasaña de calabacin



 Este año mis calabacines no valen para nada, menos mal que mi cuñada tiene muchisimos y me surte, el otro dia me regalo unos cuantos y con un par de ellos prepare esta lasaña para cenar, la idea la saque del blog Las recetas de mama, al ir el calabacin en crudo suelta bastante agua  pero no os alarmeis , poco a poco se ira consumiendo y queda un pastel muy rico.

Ingredientes:

  • 2 calabacines  grandecitos
  • jamon york
  • queso en lonchas
  • 1 bote de sofrito casero o salsa de tomate
  • queso rallado


Preparacion:

Lavamos , despuntamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas, si teneis una mandolina mejor que mejor.
Ponemos las rodajas en un colador y espolvoreamos con sal fina , dejamos una media hora para que suelten el agua.


Untamos una fuente para horno con aceite y  colocamos una capa de rodajas de calabacin.


Sobre ella ponemos una capa de jamon york


  encima otra de queso y cubrimos con sofrito


ahora otra de calabacin, york, queso y sofrito 


y asi hasta terminar con una de calabacin,espolvoreamos la supercie con queso rallado

 y metemos al  horno precalentado a 200º unos 40-50 minutos hasta que este echo.


Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.
Buen provecho¡¡¡¡ espero os guste, un besote.

lunes, 28 de julio de 2014

Tarta rapida de cuajada


Hola chic@s, buenos y muy calurosos Lunes, hoy toca receta superfacil, super rapida, super fresca y super rica¡¡¡¡, yo no soy amante de la cuajada, pero reconozco que esta tarta con el sabor a cafe  me ha gustado y mucho, es ideal para despues de una comida copiosa, o ahora para el verano si queremos disfrutar de un postre suave y fresquito, os la recomiendo, os gustara.


Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 100 grs de azucar
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 2 cucharadas de cafe soluble
  • bizcochos de soletillas
  • caramelo liquido

Preparacion:

Echamos todos los ingredientes menos el cafe en un cazo a fuego medio unos minutos removiendo de vez en cuando pero sin que llegue a hervir.
Dividimos la mezcla en dos partes y en una de ellas disolvemos 2 cucharadas de cafe soluble.
Untamos un molde con el caramelo , vertemos la mezcla blanca y dejamos cuajar un poco en la nevera.
Cuando este un poco cuajada sacamos y vertemos con cuidado la mezcla de cafe.
Cubrimos con los bizcochos de soletilla mojados en un poco de cafe(yo utilice sobaos).
Tapamos con papel film y metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un dia para otro.
Desmoldamos y servimos.


Una tarta facil, fresca y muy rica, espero os guste, bicos.