Ya se que las acelgas no son plato de buen gusto para la mayoria de la gente pero a mi si me gustan, tanto rehogadas con un poquito de aceite de oliva y ajo, como de cualquier otra forma, hoy las he preparado con arroz y alubias, un guiso rico y sabroso que podemos utilizar como primer plato o tambien como acompañamiento , os invito a probarlo.
Ingredientes:
1 vaso de arroz
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate rallado o salsa de tomate
1 taza de alubias cocidas
1 manojo de acelgas
1 patata
azafran
sal
aceite de oliva
Preparacion:
Lavamos y picamos las acelgas
Sofreimos la cebolla y el ajo picados en un chorrito de aceite de oliva
Añadimos las acelgas y rehogamos hasta que bajen de volumen
Añadimos el tomate y damos unas vueltas
Añadimos ahora las alubias
Cubrimos con 4 vasos de agua , agregamos una pizca de azafran y sal y dejamos cocer despacio unos 5 minutos
Luego añadimos el arroz, mezclamos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos hasta que este echo
Reposamos unos minutos y servimos, (yo como acompañamiento de unas alitas de pollo al horno)
Buen provecho¡¡¡ Espero os guste, bicos y feliz fin de semana
Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos la semana con dulce, una tarta fria ideal para los muy cafeteros y tambien para los que no lo son, porque un trocito de esta fresca y deliciosa tarta de cafe y chocolate no dejara indiferente a nadie, facilisima de hacer pero mucho mas aun de comer, probarla, vereis que rica.
Ingredientes:
1 base de bizcocho
150 ml de leche
3 cucharadas de cafe soluble
200 grs de queso crema
400 ml de nata para montar
1 cucharadita de vainilla
100 grs de azucar
5 hojas de gelatina
para decorar
150 ml de nata
1 cucharada de azucar glas
cacao en polvo para espolvorear
Preparacion:
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno, colocamos una tira de acetato alrrededor y colocamos la base de bizcocho
Calentamos la leche con el cafe soluble y disolvemos la gelatina previamente hidratada
Batimos el queso crema con la nata y el azucar hasta que doble su volumen
Añadimos la vainilla y el cafe con gelatina y batimos hasta que este bien integrado
Vertemos en el molde sobre el bizcocho y llevamos a la nevera toda la noche
Ahora ya bien cuajada desmoldamos y colocamos sobre una bandeja de servir
Batimos los 150 ml de nata con el azucar glas , colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta
Cuando la vayamos a servir espolvoreamos con el cacao en polvo y ... a disfrutar¡¡¡¡
Buenas y muy lluviosas tardes de Viernes amig@s, hoy para rematar la semana os dejo algo para picar, unas sencillas y faciles y resultonas minitartitas que seguro os van a gustar, probarlas y me contais. Ingredientes:
1 paquete de obleas para empanadillas
3 huevos
200 ml de leche evaporada
100 grs de queso enmental rallado
100 grs de tiritas de bacon
sal
pimienta
Preparacion:
Untamos unos moldecitos con mantequilla y forramos con las obleas
Batimos los huevos con la leche evaporada, salpimentamos y añadimos el queso rallado
En una sarten sin aceite doramos el bacon
Rellenamos los moldes con la mezcla de huevos y queso sin llenarlos del todo y añadimos unas tiritas de bacon
Metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten echos Dejamos templar un poco, desmoldamos y servimos
Hoy vamos a preparar una crema pastelera de chocolate ideal para rellenar pastelitos y tartas o tambien servida en vasitos asi tal cual o acompañada de nata montada, esta tan rica que cucharadita a cucharadita no parereis hasta acabar, probarla, a mi me ha encantado, queda con la textura perfecta para rellenar, yo la utilice como relleno de un brazo de gitano, pero tanto para unas cañitas, unos petitsus, unos pastelitos de hojaldre o una tarta de cumpleaños es perfecta.
Ingredientes:
1/ 2 litro de leche
4 yemas
150 grs de chocolate negro para postres
125 grs de azucar
45 grs de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion:
En un bol mezclamos las yemas, el azucar y la maicena batimos hasta que esten bien mezcladas
En un cazo al fuego ponemos la leche con la vainilla y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla de yemas removiendo sin parar hasta que espese y retiramos
Rallamos el chocolate o troceamos con un cuchillo y añadimos a la crema caliente removiendo con una cuchara hasta que se funda y quede bien integrado
Pasamos a un bol ,tapamos con papel film de forma que toque la crema para que no coja costra y dejamos enfriar .
Y ya esta lista para utilizar como relleno de tartas y pasteles
O bien servimos asi tal cual en tacitas
Queda con una textura estupenda y esta buenisima Probarla os va a gustar, biquiños y feliz tarde.
Hoy os traigo otra de las conservas que prepare este pasado verano, una mermelada con unas peras que me regalo mi amiga Merce , eran de la huerta de su madre , unas peras riquisimas , pero que maduran a una velocidad pasmosa, asi que se me echarian a perder si no las comiamos enseguida, y una fruta tan rica no se puede dejar estropear, asi que la disfrutamos sobre unas tostadas en los desayunos.
Ingredientes:
1 kilo de peras peladas y sin corazon
400 grs de azucar
zumo de medio limon
Preparacion:
Pelamos las peras, quitamos el corazon, cortamos en trozos y colocamos en una cazuela
Añadimos el azucar(si os gusta muy dulce podeis poner mas azucar), el zumo de limon y ponemos al fuego medio bajo removiendo de vez en cuando
A medida que vaya cociendo ira espesando, entonces chafamos o pasamos por la batidora segun os guste mas o menos grumosa y dejamos terminar de hacerse
Ya con esta textura retiramos
Vertemos en botes esterelizados llenandolos justo hasta el borde de la rosca
Tapamos y dejamos enfriar boca abajo.
Y ya esta lista para consumir o guardar en lugar fresco y seco De esta manera se aguantan unos 6 meses, pero si quereis guardarla mas debeis cocer los botes al baño maria unos 15-20 minutos. Y a disfrutar de esta rica mermelada casera
Sin conservantes, ni colorantes, natural y casera, no se puede pedir mas verdad?
Hoy os traigo una tarta de queso facilisima, rica... rica , sin demasiado azucar, (que ya sabeis que aunque soy golosa no me gustan los dulces demasiado azucarados) , con pocos ingredientes y sin horno, asi que ya sabeis, si quereis hacer algo rico con lo que agasajar a los vuestros y sin complicaros la vida en la cocina no dejeis de hacerla , yo la hice con la mitad de los ingredientes y utilice un molde de 20 ctms y ya veis no me quedo muy alta, pero si quereis utilizar los ingredientes tal cual estan en la receta os quedara mas alta, incluso en un molde de 22 ctms creo quedaria bien, venga animaros que esta de rechupete.
Ingredientes:
1 base de bizcocho
una tacita de cafe frio
50 grs de chocolate negro o con leche
600 grs de queso crema (si es mascarpone mucho mejor)
300 grs de yogur
3 cucharaditas de licor de almendras o avellanas o licor cafe
75 grs de azucar
6 hojas de gelatina neutra
3 cucharaditas de cacao en polvo
Preparacion:
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno, colocamos una tira de acetato alrrededor (para que nos sea mas facil desmoldarlo) y colocamos la base de bizcocho(puede ser de compra pero mucho mejor si es casero, tambien podeis utilizar sobaos o galletas)
Calamos el bizcocho con el cafe
Luego rallamos el chocolate y extendemos sobre el bizcocho
Mezclamos el yogur, el queso y el licor y batimos
Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos luego calentamos 150 ml de agua con el azucar y cuando hierva retiramos del fuego y disolvemos la gelatina bien escurrida
Añadimos la gelatina a la mezcla de queso y yogur y mezclamos bien
Vertemos en el molde despacio
Damos unos golpecitos sobre la encimera y llevamos a la nevera toda la noche
Al dia siguiente desmoldamos, colocamos en una bandeja de servir y espolvoreamos con el cacao
Cubrimos con virutas de chocolate y servimos.
Facil, rapida, suave y deliciosa esta tarta, probarla, os va a gustar.
