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lunes, 1 de septiembre de 2014

Solomillo con pimientos


Hola¡¡¡ como va el Lunes?,ya empieza Septiembre y poco a poco todo vuelve a la normalidad, hoy os dejo este solomillo que saque del blog de mi paisana Milia, cuando se lo vi me enamore de el , fue amor a primera vista y supe no tardaria mucho en hacerlo, la receta es sencillisima y el resultado espectacular, los solomillos que utilice eran de casa, de cuando la matanza , quedaron riquisimos, tiernos y jugosos , la salsita de vicio, y el acompañamiento perfecto, asi que os invito a probarlo, si teneis invitados no os daran mucho curro y triunfareis con ellos.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo(los mios de casa)
  • 1 bote de pimientos del piquillo(yo de los mios asados)
  • aceite de oliva
  • ajos
  • vino blanco
  • vinagre de jerez
  • pimienta
  • sal

Preparacion:

Primero atamos los solomillos o los metemos en una malla como yo(y es que no se me da mucha maña el atado con cordel).

Luego preparamos un adobo machacando en el mortero unos 4 dientes de ajo pelados y picados con un poquito de sal, añadimos un poco de vino blanco y el vinagre, y un chorrito de aceite, removemos todo y lo vertemos sobre los solomillos, dejandolos en este adobo un par de horas minimo, o la noche anterior.
En una cazuela con aceite de oliva sofreimos unos 2-4 dientes de ajo en laminas, teniendo cuidado no se quemen, añadimos los pimientos y su jugo y una tacita de agua, salpimentamos  y dejamos hervir savemente  unos minutos hasta que emulsione.
En otra cazuela con aceite doramos los solomillos escurridos.


Cuando esten dorados por todos lados añadimos el majado y dejamos  hacer suavemente unos 30 minutos.
Añadimos los pimientos y  dejamos un rato mas hasta que esten tiernos.


Retiramos, sacamos el cordel o malla y cortamos en lonchas gruesas.
Servimos acompañado de los pimientos y patatas fritas o arroz blanco.


Buen provecho¡¡¡¡¡ besotes. 

viernes, 29 de agosto de 2014

Tarta fresca de piña


Hola chic@s¡¡¡, ya estamos a Viernes y hace una tarde preciosa, asi que vamos a despedir la semana con algo dulce y muy fresquito, os invito a probar un trocito de esta facil y deliciosa tarta de piña, os apetece?

 
Ingredientes:

1 plancha de bizcocho, soletillas o sobaos
1 lata de piña en su jugo grande
75 grs de azucar
200 ml de nata
1 limon
1 paquete de gelatina de piña(dos sobres)
200 ml de agua
guindas en almibar para decorar

Preparacion:

Calentar el jugo de la piña sin que hierva y disolver en el un sobre y medio de gelatina.
Reservar 3 rodajas de piña y triturar el resto junto con el azucar y el zumo de limon hasta obtener un pure fino.
Añadimos el jugo con la gelatina y removemos.
Por ultimo añadimos la nata y seguimos removiendo hasta que este todo bien integrado.
Colocamos la base de bizcocho en el molde, vertemos el relleno de piña encima y metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un dia para otro.
Calentamos el agua y disolvemos el medio sobre de la gelatina que teniamos reservado, y dejamos enfriar.
Adornamos la tarta con las rodajas de piña y unas guindas , cubrimos con la gelatina  y metemos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.


Ummmm fresquita y deliciosa¡¡¡¡¡¡



Espero os guste, un bico y feliz fin de semana,¡¡¡¡ que os divirtais¡¡¡¡.


miércoles, 27 de agosto de 2014

Arroz salteado con pimientos y surimi




Hoy vamos hacer un salteado de arroz para una cenita ligera y bien sabrosa, que me decis, os apetece?.


Ingredientes:

  • 4 tacitas de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 12 pimientos de padron
  • 1 zanahoria
  • 6 barritas de surimi
  • 2 huevos
  • aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • hojas de salvia


Preparacion:

Cocemos el arroz en el caldo de pollo unos 15-20 minutos,(sino tenemos caldo utilizaremos agua y una pastilla de avecrem), escurrimos y reservamos.
Mientras tantos picamos los pimientos, pelamos y cortamos la zanahoria en daditos y el surimi en rodajitas finas.
Calentamos una sarten  con aceite y salteamos las verduras picadas y los pimientos de padron.
Batimos los huevos , hacemos una tortilla francesa y cortamos en trocitos
Agregamos el arroz , el surimi , la tortilla y las hojas de salvia y damos unas vueltas.
Vertemos la salsa de soja, mezclamos y servimos.



Buen provecho¡¡¡¡ espero os guste, biquiños.

martes, 26 de agosto de 2014

Bizcocho de anis









Me gusta desayunar con un trocito de bizcocho o unas magdalenas caseras, por eso casi todas las semanas suelo hornear alguno, eso si procuro no repetirlos mucho y que tengan sabores diferentes, bueno pues de visita por vuestras cocinas vi que bastantes de vosotr@s habeis echo el bizcocho de anis, y como yo, pese a encantarme el sabor de anis en los dulces, el bizcocho no lo habia probado nunca pues aqui esta, estaba buenisimo ¡¡¡ y nos gusto mucho.

Ingredientes:

  • 250 grs de harina
  • 170 grs de azucar
  • 150 grs de aceite de girasol
  • 50 ml de leche
  • 3 huevos
  • 1 limon
  • 1 royal
  • 2 cucharadas de semillas  de anis

Preparacion:

En un bol batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas.
Añadimos el aceite, la leche, la ralladura y el zumo de limon y seguimos batiendo hasta que este una mezcla homogenea.
En una sarten sin nada de grasa tostamos las semillas de anis y las incorporamos a la mezcla, sino teneis semillas de anis podeis poner una copita de licor de anis, aunque no tendra un sabor tan intenso.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla despacio y con movimientos envolventes .
Vertemos al mezcla en un molde engrasado y espolvoreado de harina y cocemos a horno precalentado unos 45-50 minutos hasta que este echo.
Comprobamos pinchando con un palillo y sale limpio retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.




Queda muy rico con el saborcito a anis, espero os guste, un beso.


lunes, 25 de agosto de 2014

Mollejas de pollo en salsa




 Esta es la primera vez que preparo mollejas , solia guardar algunas para hacer sopa de menudillos cuando mataba los pollos, pero habia veces que dependiendo de lo cansada que estuviese por no pararme a limpiarlas  las tiraba, pero esta ultima vez , las guarde toditas, porque hace ya algun tiempo repasando libros y revistas de cocina encontre esta receta escrita en un papel en medio de uno de ellos y me propuse hacerlas, asi que estuvo aguardando hasta la proxima matanza y ahora aqui estan, he de deciros que las mollejas estan buenisimas pero la salsa..... ummmm la salsa¡¡¡¡, no os cansareis de mojar pan, esta de rechupete¡¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de mollejas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2-3 cucharadas de tomate frito
  • pimienta,
  •  aceite
  • azafran
  • harina
  • agua caliente

Preparacion:

Limpiamos bien las mollejas , cortamos en trozos y las salamos ligeramente.


Las pasamos por harina y las doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.


Cuando esten doradas las retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos  picados con un poquitin de sal unos minutos .



Incorporamos las mollejas y rehogamos un par de minutos,


 entonces añadimos el tomate frito, el vino blanco,y la pastilla de caldo desmenuzada , removemos y dejamos cocer a fuego vivo para que se evapore el alcohol.


Incorporamos la pimienta, el azafran y el agua que debera cubrir las mollejas como un dedo por encima de ellas y dejamos cocer a fuego suave una hora mas o menos hasta que esten tiernas y la salsa reducida y espesita.


Servimos espolvoreadas con perejil picado y acompañadas de arroz blanco.

Buen provecho¡¡¡¡, espero os gusten, biquiños y feliz tarde amig@s.

viernes, 22 de agosto de 2014

Tarta magica de chocolate



Os apetece un postre sencillo, delicado, de textura suave y sabor exquisito para este finde?, si habeis probado la tarta o pastel magico normal, de huevos y vainilla y os gusto, no podeis perderos esta version chocolateada, esta irresistiblente deliciosa¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 grs de azucar
  • 1 cucharada de agua
  • 125 grs de mantequilla fundida
  • 75 grs de harina
  • 50 grs de cacao en polvo
  • 1/2 litro de leche entera
  • 1 pizca de sal

Preparacion:

Montamos las claras a punto de nieve  con una pizca de sal.
En un bol batimos las yemas con el azucar y la cucharada de agua hastaque esten blancas y espumosas.
Añadimos la mantequilla fundida y fria y seguimos batiendo
Añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos bien hastaq ue no veamos grumos.
Añadimos la leche tibia ,y por ultimo las claras a punto de nieve y mezclamos despacio para que no se bajen demasiado.
Engrasamos un molde  y vertemos la masa dentro.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que este cuajado.Retiramos, dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos con cacao en polvo.


Espero os guste, biquiños y feliz tarde.

jueves, 21 de agosto de 2014

Sardinas en vinagreta




Que ricas estan ya las sardinas verdad? a partir de ahora y hasta finales de Octubre es cuando mejor estan  y es tambien la mejor epoca si queremos  congelarlas para disfrutar de ellas durante el invierno ya que es ahora cuando tienen mas grasa lo que las hace mucho  mas sabrosas.
En casa solemos comerlas fritas, en escabeche o asadas a la brasa ,pero el otro dia las prepare de esta manera y tambien nos gustaron mucho, os invito a prepararlas asi, estoy segura que os gustaran.

Ingredientes:

  • 12 sardinas
  • 4 patatas nuevas
  • 2 tomates rojos
  • 1 cebolleta
  • 1 limon
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre balsamico
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva


Preparacion:

Limpiamos las sardinas, las lavamos y secamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el limon, rallamos la piel y lo exprimimos.
Disponemos las sardinas de 3 en 3 sobre una hoja de pael de horno.
Las salpimentamos, regamos con el zumo de limon y espolvoreamos con la ralladura.
Envolvemos con el papel formando unos paquetes y horneamos unos 15 minutos.
Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal unos 35-40 minutos hasta que esten tiernas.
Para hacer la vinagreta ponemos el vinagre  en un tarro con tapa, salpimentamos y agitamos.
Agregamos la miel y la mostaza, tapamos y agitamos de nuevo.
Añadimos 4 cucharadas de aceite y volvemos a agitar.
Lavamos los pimientos, los cortamos en dados muy pequeños y los añadimos a la vinagreta, agitamos y dejamos reposar.
Lavamos y pelamos la cebolleta, cortamos ambos en rodajitas finas, y ponemos una pizca de sal al tomate.
Repartimos las rodajas de tomate y la cebolleta en platos, añadimos las patatas cortadas en rodajas y las sardinas, aliñamos con la vinagreta y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡, un besote y feliz tarde.