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miércoles, 22 de octubre de 2014

Croquetas de carne y huevo duro




Ingredientes:

  • Un resto de carne asada o cocida (unos 300 grs)
  • harina
  • 1 trozo de cebolla
  • 3/4 l de deche
  • pan rallado
  • 3 huevos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Cocemos 1 huevo en agua con  sal durante 10 minutos.
Escuirrimkos, refrescamos en agua fria y lo pelamos.
Rehogamos la cebolla muy picadita y la rehogamos 10 minutos con un hilo de aceite de oliva.
Añadimos la carne y el huevo duro todo bien picadito y cocinamos un par de minutos.
Añadimos 4 cucharadas de harina y damos unas vueltas para que se mezcle bien con el sofrito.
Añadimos la leche poco a poco y removiendo con unas varillas para que no se nos formen grumos, salpimentamos y dejamos cocer sin parar de remover hasta obtener una masa espesa.
Retiramos del fuego y volcamos en una fuente .
Extiramos un poco, tapamos con papel film y dejamos que se enfrie.
Ya fria tomamos porciones de la masa y formamos las croquetas.
Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite.
Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.




 


Buen provecho¡¡¡¡¡, biquiños.

martes, 21 de octubre de 2014

Ensalada de judias verdes y jamon york




Menudo calor hace, despues del tiempo invernal que tuvimos la semana pasada parece ha regrasado el verano de nuevo, y es que estan mejores dias ahora que estuvieron en Julio y Agosto, asi que de nuevo volvemos con las ensaladas y las comidas fresquitas, el otro dia mi cuñada me regalo un monton de judias verdes, y una de las comidas que prepare con ellas fue esta ensalada que hice para cenar, resulta muy completa y bien puede tomarse como plato unico, haber que os parece.

Ingredientes:

  • Judias verdes
  • jamon york
  • 2 huevos
  • 2 tomates
  • 1 lata de maiz dulce
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Limpiamos, picamos y cocemos las judias en agua hirviendo con sal unos 30 minutos hasta que tiernas.
Las volcamos en un escurridor y las refrescamos bajo el grifo con agua fria.
Cocemos tambien los huevos unos 10-15 minutos, y los pelamos.
Ponemos las judias en un bol junto con los tomates , la cebolla y el pimiento todo picado en cuadraditos, añadimos los huevos y el jamon york tambien picados y el maiz escurrido.
En una taza mezclamos 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta y batimos con un tenedor.
Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos para que se impregnen bien todos los ingredientes.
Metemos en la nevera hasta servir.



Buen provecho¡¡¡¡ un besote y que disfruteis de esta tarde tan estupenda.

lunes, 20 de octubre de 2014

Tarta mousse de chocolate y gelatina de fresa



Hola chic@s,como va el Lunes?, aqui despues de tanta lluvia luce el sol y esta un dia precioso, asi que para celebrarlo  os traigo una riquisima tarta que vi en el blog Como agua para chocolate, y es que fue verla y quedarme echizada  por ella al momento,es tan facil, tan rapida,tan suave y con ese aspecto tan delicioso ,vamos que no se me fue de la cabeza en todo el resto de semana, asi que nada mas llegar el finde me puse con ella, la hice tal cual su receta, solo le cambie la cobertura, que como no tenia bolitas de chocolate la cubri con una capa de gelatina de fresa que tambien le quedo estupenda, a mi hijo y a su chica les encanto, y si cuando la vi me echizo ,ya ni os cuento cuando la probe, bueno la probamos, o mejor dicho, la devoramosssss jajaja, porque no creais que con un trozo os quedareis satisfechos que va,da igual el trozo sea grande o pequeño,( asi que os recomiendo el pequeño) porque estoy segura repeteis al igual que hicimos nosotros, y es que esta tannnn, tannnn ricaaaa que es imposible resistirseeeee.
 Gracias Myriam,¡¡¡¡ fue un exitazo¡¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate para fundir
  • 400 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de azucar
  • 3 claras de huevo
  • 100 ml de leche
  • 7 hojas de gelatina
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 1 rulo de galletas Maria
  • 100 grs de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Preparacion:

Molemos las galletas en la picadora hasta hacerlas harina y las mezclamos con la mantequilla fundida y el cacao hasta hacer una pasta arenosa.
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrimos con la pasta de galletas presionando con una cuchara y con las manos para formar una capa lisa y apretada que sera la base de nuestra tarta.
Montamos la nata con el azucar y las claras a punto de nieve.
Hidratamos la gelatina en agua fria.
Fundimos el chocolate al baño Maria o en el micro.
Calentamos la leche sin dejar que hierva y disolvemos la gelatina en ella.
Mezclamos la leche con el chocolate fundido y mezclamos bien.
Añadimos la nata montada y mezclamos bien.
Por ultimo mezclamos las claras a punto de nieve y vertemos en el molde sobre la galleta.
Metemos en la nevera hasta que cuaje , mejor de un dia para otro.Ya cuajada hacemos la gelatina segun las instruciones del paquete, dejamos enfriar y cubrimos la tarta.
Metemos de nuevo en la nevera hasta que cuaje y lista.


Ummmm estaba riquisima¡¡¡¡


Espero os guste tanto como a nosotros, besos y feliz tarde.
 

viernes, 17 de octubre de 2014

Trufa cocida




Hoy vamos hacer trufa , una crema de chocolate riquisima , ideal para rellenos de tartas , bizcochos , pasteles y demas golosadas, o simplemente para comerla a cucharadas, porque...¡¡¡¡¡ esta de vicioooo¡¡¡¡¡

Ingredientes:
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 200 grs de chocolate fondant negro 
  • 3 cucharadas de azucar


Preparacion:

En un cazo ponemos la nata, el azucar y el chocolate troceado.
Ponemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que el chocolate se disuelva y sin dejar que hierva.
Cuando el chocolate este disuelto retiramos del fuego, y dejamos enfriar.
Ya frio, cubrimos el recipiente con papel film para que no coja olores y metemos en la nevera toda la noche.
Al dia siguiente y bien fria destapamos y montamos con la batidora electrica.


Facilisima verdad?, pues ala, a por ella que esta ....ummmmmm.....¡¡¡¡¡ madre mia que rica esta¡¡¡¡¡

Biquiños y buen fin de semana amig@s.

miércoles, 15 de octubre de 2014

Salteado de arroz con jamon y pimientos




Os apetece algo facil y rico para cenar?, pues haber que os parece este salteado de arroz,ademas de resultar ecomico, se hace en un momento y queda un plato completo y muy sabroso, os invito a probarlo.
 
Ingredientes:

  • 300 grs de arroz de grano largo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 200 grs de jamon cocido en una loncha gordita
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta


Preparacion:

En una olla ponemos dos partes de agua por cada una de arroz, añadimos un poquito de sal y ponemos al fuego.
Cuando hierva añadimos el arroz y dejamos cocer 15 minutos.
Escurrimos y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en daditos, al igual que el jamon y el pimiento.
En una sarten grande o un wok con un poquitin de aceite de oliva salteamos las verduras unos 4-5 minutos, añadimos el jamon y rehogamos un par de minutos mas.
Salpimentamos y retiramos.
Añadimos un poquito mas de aceite a la sarten y doramos los ajos que habremos pelado y cortado en laminas 1/2 minuto.
Añadimos el arroz y salteamos 2-3 minutos.
Incorporamos el jamon y las verduras y proseguimos la coccion 1 minuto mas sin dejar de remover para que se mezclen los sabores.
Repartimos en platos y servimos.


Buen provecho¡¡¡espero os guste, un besote.

martes, 14 de octubre de 2014

Ensalada de cuscus y garbanzos




Hoy vengo con una ensalada de cuscus que vi en el blog de Sylvi, Mis cosillas de cocina y que nos gusto mucho, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 1 vaso de cuscus
  • 1 vaso de agua
  • 1 lata de atun en aceite grande
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo y medio verde
  • 1 huevo duro
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Preparacion:

Llevamos a ebullicion el vaso de agua con una pizca de sal y un hilito de aceite.
Cuando hierva retiramos del fuego y volcamos sobre el cuscus que tendremos en un bol y dejamos  reposar hasta que absorva el agua.
Picamos en cuadraditos los pimientos, el tomate ,la cebolla y el huevo duro(yo no le puse).
en una taza mezclamos el picadillo de verduras y huevo con 5 cucharadas de aceite de oliva , 3 de vinagre y una pizca de sal y dejamos macerar un rato.
Con un tenedor removemos el cuscus para que se suelten los granitos y colocamos en una ensaladera junto con los garbanzos escurridos y el atun, tambien bien escurrido del aceite.
Vertemos las verduras con la vinagreta y mezclamos bien.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir.


Espero os guste, un bico y feliz tarde.

lunes, 13 de octubre de 2014

Tarta de galletas, trufa y flan




La tarta de galletas de toda la vida es la preferida de mi hijo Mario, el otro dia me dijo cuando pensaba hacerla que hacia ya mucho no la comiamos, a el le gusta solo de galleta y chocolate, pero me quede corta con la trufa asi  que o hacia una tarta pequeña que les sabria a poco, o una mas grande y me decidi por la grande, asi que  eche mano de unos sobres de flanin el niño que tenia en la despensa y esta vez combine capa de trufa con capa de flan, y quedo buenisima, aunque nos gusto mucho a todos, el sigue prefiriendola solo con chocolate, asi que sera la proxima vez, ahora vamos con esta.

Ingredientes:

  • galletas maria hojaldradas
  • 200 grs de chocolate nestle postres negro
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 2 sobres de flanin el niño
  • 3/4 de litro de leche
  • 3 cucharadas de azucar
  • jerez

Preparacion:

Hacemos la trufa:

En un cazo al fuego ponemos la nata para que se caliente y antes de que empiecea hervir, retiramos y añadimos el chocolate removiendo hasta que se disuelva, si es necesario volvemos a poner al fuego pero no dejaremos nunca que hierva.
Dejamos templar, cubrimos con un film y metemos en la nevera unas 4 horas como minimo para que este bien fria, incluso la podemos hacer el dia anterior.
Entonces batimos con la batidora hasta que este bien montada.
Ahora hacemos el flan, en un cazo ponemos la leche con el azucar reservando una taza  en la cual disolveremos los sobres de flan.
Cuando hierva  añadimos la leche reservada con el flan y removemos bien hasta que espese.
Dejamos enfriar.
Forramos un molde con papel flim, de modo que sobresalga por los bordes y montamos la tarta.
Ponemos una capa de galletas mojadas en el jerez ligeramente, si las encharcamos mucho se desharan.
Cubrimos con una capa de trufa , sobre esta otra capa de galletas remojadas
ahora cubrimos con una capa de flan y asi hasta terminar con una capa de galletas.(Reservaremos un poco de trufa para cubrir y adornar el pastel por encima).
Cubrimos el pastel con el film que sobraba por los bordes y metemos en la nevera toda la noche.
Entonces destapamos y volcamos en un plato, quitamos el film y cubrimos  con la trufa reservada, adornamos al gusto y servimos.



Espero os guste, un bico y feliz tarde.