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viernes, 19 de julio de 2019

Ensalada de piña


Llega el verano, el calorcito y con el las  ensaladas, las comidas frias , ligeras y fresquitas, como esta super rica y super fresca ensalada de piña que os traigo hoy, haber que os parece, en casa nos encantó.

Ingredientes:

  • 1 piña
  • 1 lata de maiz
  • palitos de cangrejo
  • 2-3 huevos cocidos
  • taquitos de  queso
  • taquitos de pechuga de pavo(fiambre)
  • mayonesa

Preparacion:

Abrimos la piña a la mitad, limpiamos , vaciamos el corazon y cortamos en taquitos


Cortamos tambien en trocitos los palitos de cangrejo y  el huevo, y juntamos en una ensaladera junto con la piña y el maiz escurrido

Añadimos tambien el  pavo y el queso

Por ultimo añadimos la mayonesa, mezclamos bien, y metemos en la nevera tapada con papel film hasta el momento de servir

Bien fresquita servimos

Buen provecho¡¡¡¡¡, bicos y feliz tarde.

lunes, 15 de julio de 2019

Tarta de zanahoria y piña



Hoy os traigo una version diferente de la carrok cake o tarta de zanahoria, si la clasica ya esta de muerte imaginaros esta con frutos secos y piña, la vi en un video y fue un flechazo a primera vista, pense tenia que estar de vicio y asi es, una tarta con un bizcocho tierno y crujiente a la vez  debido a los frutos secos,  con un relleno cremoso que se deshace en la boca a cada bocado, es una delicia, teneis que probarla.



Ingredientes para el bizcocho:

  • 150 ml de aceite de girasol
  • 125 grs de azucar
  • 2 huevos
  • 250 grs de harina
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 2 zanahorias ralladas
  • sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 grs de coco rallado
  • 75 grs de nuez picadita
  • 2 rodajas de piña en su jugo
  • esencia de vainilla

para la crema:

  • 200 grs de queso crema
  • 125 grs de azucar glass
  • 100 grs de mantequilla
  • esencia de vainilla 

Preparación:

Batimos bien el aceite, el azucar y los huevos

Agregamos la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela y batimos un  poco mas hasta que este bien integrada

Por ultimo añadimos la zanahoria rallada,el coco, las nueces, la vainilla y la piña muy picadita y mezclamos

Vertemos la masa en la bandeja del horno sobre papel vegetal y extendemos uniformemente

Cocemos al horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos, luego retiramos del horno , dejamos templar un poco y cortamos 2 discos

Mientras se cuece el bizcocho hacemos la crema y para ello batimos el azucar con la mantequilla  hasta que este cremosa

Luego añadimos el queso crema y la vainilla y batimos hasta integrar, metemos en una manga pastelera y reservamos en la nevera

Para montar la tarta ponemos un aro de reposteria sobre la bandeja donde la vayamos a servir tambien podeis utilizar un molde de fondo desmontable y colocamos un disco de bizcocho en el fondo y calandolo con un poco del jugo de la piña

Luego cubrimos con un la mitad de la crema de queso y extendemos de forma uniforme

Colocamos el otro disco de bizcocho presionando ligeramente y volvemos a mojar con el jugo de la piña

Reservamos un poco de crema  para  los laterales y para adornar y extendemos el resto por encima de la tarta alisandola bien

Metemos en la nevera unas 4-6 horas o mejor toda la noche , luego  sacamos el aro y adornamos con rosetones de crema, nueces picadas y coco rallado

Y lista para servir y disfrutar de un trocito de esta jugosa y fresquita tarta de zanahoria y piña

Ummmm esta de vicio¡¡¡¡¡¡¡

Probarla, os va a gustar.



lunes, 8 de julio de 2019

Merluza a la vasca



Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos la semana con un rico y ligero guiso de pescado, una merluza en salsa que espero os guste.
 
Ingredientes:

  • 1 merluza en rodajas
  • 200 grs de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 grs de guisantes
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
  • caldo de pescado
  • 2 huevos cocidos
  • esparragos blancos

Preparacion:

Cocemos los huevos y los guisantes por separado en agua con sal
Picamos menudita la cebolla y los ajos y pochamos en una cazuela con aceite de oliva hasta que este blandita

Añadimos la harina y rehogamos un par de minutos

Entonces vertemos un poco de caldo de pescado y removemos bien para que se integren los ingredientes

Incorporamos la merluza lavada y salada con anterioridad y los guisantes cocidos Cubrimos con un poco mas de caldo de pescado y cuando comience a hervir dejamos cocer unos 3 minutos

Entonces damos la vuelta a la merluza con cuidado, añadimos las almejas que habremos puesto en un bol con agua unos 15-20 minutos antes para que suelten las arenas



Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 4 minutos mas,
ya echo,colocamos los esparragos y los huevos cocidos en gajos, espolvoreamos con perejil picado, apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso un par de minutos con la cazuela tapada

 Servimos calentito y a disfrutar


Buen provecho¡¡
Espero os guste, besos y feliz tarde.

jueves, 4 de julio de 2019

Tarta de galletas y chocolate

La tarta de galletas con chocolate es la favorita de mi hijo Mario y siempre me la pide por su cumpleaños cuando esta en casa,por lo tanto esta ya no es la primera que publico, pero si la crema, de entre todas las que he echo esta es la que mas nos ha gustado y sera con la que me quedo tanto para esta tarta como para relleno de otras tartas y pasteles, os invito a probarla.

Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 1 tableta de chocolate para postres
  • 120 grs de azucar glass
  • 75 grs de mantequilla o margarina
  • galletas tostadas
  • coco rallado
  • vino de jerez 

Preparación:

Batimos las claras con el azucar hasta formar un merengue duro y brillante

Batimos las yemas y la mantequilla  hasta que quede una crema suave

Incorporamos la crema de mantequilla a las claras y mezclamos bien

Luego fundimos el chocolate al baño maria

 Añadimos caliente a la crema  e integramos bien

 Entonces metemos en la nevera 1 hora para que coja consistencia

Ahora vamos hacer la tarta y para ello mojamos las galletas en jerez 

Forramos un molde con papel film y colocamos una capa de galletas en el fondo

Cubrimos con crema de chocolate de la cual reservamos un poco para despues decorar el pastel

Luego otra capa de galletas remojadas en jerez , otra de crema y asi hasta terminar con una capa de galletas
Cubrimos con el film y llevamos a la nevera unas 4 horas o mejor toda la noche

Luego desmoldamos el pastel sobre la bandeja de servir,


 Cubrimos con la crema reservada 


 Espolvoreamos con coco rallado ,decoramos al gusto
y lista para servir
Deliciosa, probarla, os va a gustar.

lunes, 1 de julio de 2019

Codillo de cerdo asado al horno a la cerveza



Buen Lunes Cociner@s,, hoy traigo comidita de Domingo, en casa nos gusta mucho la carne del codillo, es tierna , gelatinosa y muy sabrosa, hay recetas que hablan de una coccion larga pero yo os digo que no mas que cualquier otro asado, un cordero o ternera tambien requieren al menos de unas 2 horas  en el horno como minimo , tambien he leido recetas donde cuecen un poco los codillos antes de meterlos en el horno, yo creo que si se cuecen en agua se les quita toda la gracia de la carne, jamas los he cocido, y eso que yo suelo utilizar los de la matanza que siempre son mas grandes que los que venden en la carniceria, yo los hago asi y os invito a probarlos, estoy segura os van a gustar.
 
Ingredientes:

  • 1 codillo de cerdo por persona
  •  5-6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de hiervas provenzales
  • pimienta
  • sal
  • aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cerveza

Preparación:

La noche anterior adobamos los codillos ,machacamos en el mortero los  ajos, sal, las hierbas provenzales y la pimienta, añadimos un poco de aceite y untamos los codillos por todos lados.
Al dia siguiente añadimos a la bandeja una cebolla cortada en trozos y un vaso de agua y llevamos al horno precalentado a 200 unos 40 minutos

Cuando empiecen a dorarse damos la vuelta
y ya dorados tambien por el otro lado regamos con la cerveza 

 Bajamos la temperatura del horno a 180º con aire, tapamos con papel albal y dejamos hacer, regandolos con la salsa y dandole vuelta de vez en cuando hasta que esten tiernos

Entonces sacamos el papel albal y dejamos asar un rato mas sin olvidarnos de ir regandolos con la salsa  hasta que esten bien doraditos  y con un bonito color por los lados

Ya echos retiramos y servimos acompañado de lo que mas os guste, yo con unas patatas fritas, pero podeis hacer un arroz blanco, pure de patatas , verduras, ensalada, etc.

Buen provecho¡¡¡, biquiños y feliz tarde.