}

Seguidores

viernes, 17 de mayo de 2019

Cazuela de merluza con gambas


Hoy  17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado  a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX,  y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta tambien de fiesta , una cazuela de merluza con gambas que  huele que alimenta y esta para chuparse los dedos, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 1 merluza
  • 12 gambones
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casero
  • 1 pimiento rojo
  • 200 grs de guisantes
  • aceite
  • sal y pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • harina
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado


Preparacion:

Pasamos las rodajas previamente saladas y doramos en una sarten con aceite

Pasamos a una cazuela(si es de barro mejor)

Dejamos un fondo de aceite en la sarten donde hemos dorado la merluza y damos unas vueltas a las gambas, sacamos y reservamos

A continuacion en el mismo aceite sofreimos los ajos laminados, el perejil, la cebolla y el pimiento picados y dejamos pochar

Añadimos la salsa de tomate, el laurel y una cucharadita de harina para que espese la salsa ,y mezclamos 

Añadimos un vaso de vino blanco dejamos evaporar y añadimos el caldo de pescado(en su defecto agua con una pastilla de caldo de pescado)

Introducimos la merluza en la cazuela, añadimos tambien los guisantes y las gambas  y dejamos cocer unos 15 minutos(si fuese necesario y no quedase cubierta la merluza añadimos un poco de agua)

Y lista,, a comer¡¡¡

 Servimos bien calentita sola o acompañada de unas patatas al vapor y regada con la salsa

Buen provecho¡¡¡


 Espero os guste, bicos y feliz dia das letras galegas.






martes, 14 de mayo de 2019

Bizcocho de nata y nueces


Las nueces y la nata son las protagonistas de muchos postres y que casan perfectamente entre ellas, una prueba de ello es este bizcocho, sencillo, tierno y con la esponjosidad que le proporciona la nata, junto con ese toque de fruto seco que le aporta un aroma delicioso, un bocado tierno y crujiente a la vez que ha triunfado en mi casa y estoy segura en la vuestra tambien si lo haceis, probarlo, os va a gustar.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 vaso de azucar
  • 2 vasos de harina ralladura de limon
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 100 grs de nueces peladas

Preparacion:

Batimos las yemas junto con el azucar , la nata y la ralladura de limon


Incorporamos la harina y la levadura tamizada y mezclamos



Añadimos ahora las nueces 



Y por ultimo las claras batidas a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes hasta que esten bien integradas a la mezcla



Vertemos en un molde enmantecado e enharinado y llevamos al horno  precalentado a 180º unos 45-50 minutos


Ya echo retiramos y dejamos templar



Luego  desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente


Ya frio servimos 


Y a disfrutarlo, con un cafecito, un chocolate,al desayuno, a la merienda , o  cuando nos apetezca.
Besotes y feliz tarde.

viernes, 10 de mayo de 2019

Cupcakes de Carlota de limon


Buenas tardes cociner@s, hoy vamos a despedir la semana con algo dulce, unas minitartitas de limón  sencillisimas y rapidas de hacer ,pero mas rapidas aun de comer de lo ricas y fresquitas que estan, os invito a probarlas, estoy segura os van a gustar.

Ingredientes:

  • Galletas Maria
  • 200 ml de leche condensada
  • 200 ml de leche evaporada
  • 100 grs de queso de untar
  • 50 ml de zumo de limon
  • 2 cucharaditas  de ralladura de limon
  • 3 hojas de gelatina
  • 50 ml de leche
  • 200 ml de nata para montar

Preparacion:

Batimos la leche condensada, la leche evaporada , el queso crema y el zumo de limon hasta que este una mezcla suave y homogenea, añadimos la ralladura de limon 

Ponemos la leche al fuego y disolvemos la gelatina que habremos hidratado previamente en agua fria

Añadimos a la mezcla de leches y queso e integramos bien
Colocamos una galleta como base en unos moldes para cupcakes

Vertemos un poco de crema de limon hasta la mitad mas o menos

Colocamos otra galleta  y terminamos de rellenar con crema

Llevamos a la nevera  hasta que cuaje

Luego montamos la nata con una cucharadita de azucar glas , colocamos en una  manga con boquilla rizada y ponemos unos rosetones sobre los cupcakes

Adornamos con unas rodajitas limon, ralladura y unas hojitas de menta

Y a disfrutar de estas minitartitas¡¡¡¡
Un placer en formato pequeño para disfrutar sin remordimientos

Ummmmm deliciosas¡¡¡¡¡
Biquiños y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.

martes, 7 de mayo de 2019

Patatas fritas al horno



A quien  no le gustan unas patatas fritas de vez en cuando verdad chic@s, en mi casa se comerian todos los dias ,pero como tampoco hay que abusar de los fritos yo aveces suelo hacerlas al horno, que aunque parecen fritas son mucho mas saludables ya que apenas llevan aceite y tambien estan muy ricas, haber que os parecen.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandecitas por persona
  • 1 cucharadita de cafe de pimenton dulce 
  • 1 cucharadita de cafe de pimienta blanca
  • sal
  • unas hojitas de romero 
  • unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva


Preparacion:

Pelamos y picamos las patatas como para freir 


 Ponemos en un bol junto con el pimenton, la sal, la pimienta, el romero y el aceite y mezclamos bien con las manos para que queden todas bien impregnadas

Luego colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear extendiendolas bien sin que queden amontanadas unas sobre otras


 Y metemos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos hasta que queden doradas

Retiramos y servimos,yo para acompañar unas chuletas de cerdo .


Espero os gusten, un besote y feliz tarde.

 






viernes, 3 de mayo de 2019

Tarta stracciatella con yogur y oreos



Hoy os traigo la tarta que prepare para celebrar el cumpleaños de mi hijo Marcos, una rica y fresquita tarta de yogur de stracciatella , galletas oreo y chocolate  que vi en  La cocina de Loli Dominguez, un blog estupendo con recetas en video del cual he echo ya varias preparaciones y que os recomiendo visitar, si quereis algo facil y rico que guste a todos esta es vuestra tarta, a nosotros nos ha encantado, probarla  y vereis que rica.

Ingredientes  para la base


  • 170 grs de galletas oreo
  • 50 grs de mantequilla fundida

Para el relleno

  • 4 yogures griegos de stracciatella
  • 400 ml  de nata para montar
  • 4 cucharadas de azucar
  • 9 hojas de gelatina
  • 6 galletas oreo
  • 50 grs de chocolate negro 
  • vainilla

para la cobertura


  • 200 grs de chocolate para postres
  • 150 ml de nata para montar
  • 30 grs de mantequilla
  • virutas de chocolate

Preparacion

Picamos las galletas oreo hasta reducirlas a polvo

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y colocamos una tira de acetato alrrededor


Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla fundida y hacemos una capa en el fondo del molde presionando bien reservandolo en la nevera


Ahora preparamos el relleno

Picamos las galletas en trocitos con un cuchilo y troceamos el chocolate, hidratamos tambien la gelatina en agua fria durante 5 minutos

Reservamos unas cucharadas de nata y semimontamos el resto con una pizca de vainilla


Calentamos la nata reservada y disolvemos en ella la gelatina  hidratada y bien escurrida

Batimos un poco los yogures y añadimos  la nata con la gelatina mezclando bien


Luego añadimos la nata montada con la vainilla poco a poco



Y por ultimo las galletas y el chocolate picado mezclando suavemente

Vertemos en el molde alisando bien la superficie y metemos a la nevera unas 6 horas  para que cuaje o mejor toda la noche

Ya cuajada la tarta preparamos la cobertura

Rallamos el chocolate y colocamos en un cazo al fuego junto con la nata removiendo hasta que se funda

Ya en ese punto  retiramos del fuego y añadimos la mantequilla removiendo hasta integrar y dejamos enfriar

Vertemos la cobertura fria sobre la tarta extendiendola de manera uniforme

 Luego  cubrimos con virutas de chocolate (yo las hice de chocolate negro y blanco  metiendo el chocolate unos minutos al micro para que se ablande un pelin y raspando con un pelador de patatas) y llevamos de nuevo a la nevera para que endurezca

 Desmoldamos y  lista para disfrutarla



Ummmm, deliciosa¡¡¡¡


Probarla, os gustara.