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lunes, 30 de marzo de 2015

Lentejas estofadas con patata y arroz




 Hola chic@s, buenas tardes, aunque ya estamos en primavera aun no esta el tiempo muy caluroso, al menos aqui por el Norte ,asi que podemos seguir disfrutando del cuchareo al menos hasta que empiece a apretar el calor ,que entonces si que no apetecen pero nada de nada estos platos, pero mientras tanto y antes de cambiarlos por comidas mas ligeras y fresquitas en mi casa  al menos una vez por semana toca potaje y esta vez han sido lentejas, haber que os parecen estas, no estaban muy cargadas, les añadi una patata y un poquitin de arroz y quedaron muy ricas.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de lentejas
  • 100 grs de jamon en taquitos
  • 1 chorizo
  • 75 grs de panceta
  • 1 /2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 puerro
  • 1 patata
  • 1 puñado de arroz
  • agua
  • 2 pastillas de caldo de verduras
  • aceite de oliva


Preparacion:

En una cazuela con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla , el puerro t el pimiento todo bien picadito.
Cuando este pochado añadimos las lentejas, cubrimos con 1 litro y medio de agua aproximadamente.
Añadimos el jamon y el chorizo en rodajitas  y la panceta en taquitos.
Añadimos las pastillas de caldo y dejamos cocer despacio unos 45 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la patata picadita y el arroz, añadimos un poco mas de agua si hiciese falta y dejamos cocer despacio nuevamente unos 20 minutos mas.
Retiramos y servimos calentitas.



Buen provecho¡¡¡, un besote y feliz tarde.


 


viernes, 27 de marzo de 2015

Rollitos de tortilla y requeson




 Hola, buenas noches, hoy llego tardisimo, pero antes de irme a dormir  quiero despedir la semana con unos bocaditos sencillos y muy ricos que podemos preparar con antelacion y tenerlos listos cuando llegemos a casa, son facilisimos, economicos, e ideales como aperitivo o para una cena de picoteo, yo le he puesto fiambre pero podeis rellenarlos con gambitas, salmon ahumado o lo que tengais mas a mano, quedaran igual de buenos.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 grs de fiambre
  • 100grs de requeson
  • 2 cucharadas de leche
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharada de perejil picado
  • cebollino

Preparacion:

Batir el requeson con el fiambre picadito hasta que este una mezcla homogenea.
Lavar y secar el cebollino, picar la mitad y reservar el resto para decorar.
Batir los huevos junto con el perejil, el cebollino picado la leche y una pizca de sal.En una sarten con unas gotas de aceite cuajamos una tortilla 2-3 minutos por cada lado.
Dejamos enfriar, untamos con la crema de queso y fiambre y enrrollamos.
Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera como minimo 1 hora para que se endurezca el relleno.
Retiramos el film y cortamos en rodajas de 1 centimetro de grosor.
Servimos frio decorado con el cebollino reservado.


Espero os guste , un bico y feliz fin de semana chic@s, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡.

jueves, 26 de marzo de 2015

Pannacotta con gelatina de frambuesa





 Hoy un postre  fresquito , suave , rico y muy facilon.

Ingredientes:

  • 250 ml de nata
  • 250 ml de leche
  • 50 grs de azucar
  • esencia de vainilla
  • 4 hojas de gelatina  
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa

Preparacion:

Hacemos la gelatina de frambuesa segun las indicaciones del paquete,  y dejamos enfriar.
Vertemos un poco de gelatina en el  fondo de los vasitos o copas  y metemos en la nevera hasta que cuaje.
Mientras hacemos la pannacotta y para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fria unos 5 minutos.En un cazo ponemos a calentar la nata, la leche y la vainilla.
Cuando empiece a hervir retiramos y añadimos el azucar y la gelatina escurrida y removemos bien para que se disuelva.
Dejamos enfriar y la repartimos en los vasos sobre la gelatina de frambuesa.
Metemos de nuevo en la nevera y cuando este cuajada cubrimos con el resto de gelatina de frambuesa y metemos de nuevo en la nevera para que termine de cuajarse .
Y ya esta lista para servir, ahora solo queda disfrutarla



Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.

miércoles, 25 de marzo de 2015

Chuletas de cerdo a la parrilla




Hoy os traigo una forma deliciosa de comer las chuletas de cerdo.
El Domingo pasado nos apetecio hacer una barbacoa , teniamos previsto hacer una churrascada pero en vistas del precio tan elevado que tenia la costilla , nada mas y nada menos que 6'40 euracos el kilo, como que no estaba yo dispuesta a pagar un dineral por un monton de huesos ,asi que opte por comprar unas chuletas de ahuja que son mucho mas jugosas que las de lomo, le dije al carnicero me las cortara  gorditas, las adobe como el churrasco y junto con unos chorizos  hicimos la barbacoa, estaban de rechupete, dice mi hijo son las mejores chuletas que ha comido en su vida,total que no echamos de menos la costilla para nada , disfrutamos un monton de la comida , nos pusimos como kikos y lo mejor de todo que nos salio a mitad de precio¡¡¡¡¡, jajajja, estaban buenisimas, y sino mirad  que pinta, os digo como las abobe.


Ingredientes:


  • 6 chuletas de cerdo de ahuja
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva
  • especias de churrasco(chimichurri)


Preparacion:

Machacamos en el mortero los ajos pelados y picados, junto con un poquito de sal gorda.
Añadimos un par de chucharaditas de chimichurri y aceite de oliva.
Removemos para mezclar bien y untamos las chuletas por las dos caras, las colocamos en una fuente y las dejamos macerar toda la noche.
Al dia siguiente ya solo nos queda preparar las brasas, colocarlas en la parrilla  y dejar que se asen despacio, pincelandolas de cuando en vez  con el abobo sobrante y dandoles la vuelta para que se asen bien por los dos lados.



Y ahora a disfrutarlas¡¡¡¡¡ acompañamos de patatas, ensalada, arroz blanco  o lo que prefirais.



Buen provecho¡¡¡¡, biquiños.




lunes, 23 de marzo de 2015

Arroz con pollo y champiñones

No se vosotros pero yo no se que haria sin pollo  ni arroz, son dos alimentos que nunca faltan en mi casa, el pollo porque se crian en casa y siempre hay el congelador y el arroz , porque somos muy arroceros  y nunca dejo se termine por lo que siempre tengo en la despensa,segun otros alimentos aveces suelen faltar cuando los necesitas ,el arroz es rarisimo me quede sin el, asi que con estos dos ingredientes y unos champiñones que tenia en la nevera salio este platito que estaba para chuparse los dedos.

Ingredientes:

  • 1 vaso grande arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 300 grs de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 3 vasos de caldo de pollo  o agua
  • aceite
  • sal
  • azafran


Preparacion:

En una cazuela con aceite doramos el pollo que habremos cortado en dados, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreimos los ajos, la cebolla y el pimiento picados.
Cuando esten bien pochados añadimos los champis y finalmente el tomate pelado y picado, regamos con el vino y dejamos consumir un poco.
Entonces añadimos el pollo reservado, y el arroz, regamos con el caldo o agua y el azafran, sazonamos y cocemos a fuego moderado unos 20 minutos hasta que el arroz este echo.


Buen provecho¡¡¡¡ bicos y buen comienzo de semana.

sábado, 21 de marzo de 2015

Ensalada de espirales con habitas y jamon




Ya es primavera,con ella llega el buen tiempo , los dias mas largos, el sol y las comidas ligeras y fresquitas, esta es una improvisacion rapida para uno de esos dias en que llegamos tarde a casa , se nos echa encima la hora de la comida y no sabemos ni que poner en la mesa,y en dias asi a mi cabeza lo primero que que se le ocurre  pensar es en unos huevos fritos con patatas, que por cierto estan de muerte y es una de las comidas favoritas de mi marido, pero hoy ni vamos a pelar patatas, ni freir nada, hoy comeremos mucho mas sano , haber que os parece esta sencilla pero rica ensalada.

Ingredientes:

  • 300 grs de espirales de pasta
  • 150 grs de habitas en conserva
  • 100 grs de jamon cocido
  • 1/2 taza de mayonesa
  • unas hojas de lechuga
  • sal
  • pimienta
  • unos tallos de cebollino

Preparacion:

Cocemos la pasta en una olla con agua salada hirviendo hasta que este al dente o un poquito mas segun os guste(unos 15-20 minutos) y la escurrimos.
Escurrimos las habitas de su liquido de conservacion y cortamos el jamon en taquitos pequeños.
En un cuenco colocamos el jamon picado, las habas y la pasta escurrida.
Añadimos la mayonesa, sal y pimienta y mezclamos todo.
Lavamos las hojas de lechuga, secamos y las cortamos en juliana fina.
Distribuimos la lechuga en el centro de los platos, colocamos encima la ensalada y espolvoreamos con el cebollino picado.




Y a la mesa chic@s, espero os guste, un besote y feliz tarde de primavera.

jueves, 19 de marzo de 2015

Lomo encebollado




 ¡¡¡¡Feliz dia del padre¡¡¡, muchas felicidades a todos los Joses, Josefas, pepes, pepitas y a todos los papas del mundo muy especialmente al mio, y para celebrarlo os traigo una receta sencilla, economica y muy muy rica, este lomo no os dara muchas complicaciones, tampoco os llevara mucho tiempo en la cocina pues se hace practicamente solo , eso si a fuego bajo y echandole un ojo de cuando en vez y ademas teneis el exito asegurado en la mesa, porque si el lomo esta rico y jugoso no os podeis ni imaginar como esta la salsa, esta para mojar y requetemojar pan hasta hartarse¡¡¡¡, venga, vamos con esta sencilla y facil receta.

Ingredientes:

  • 1 trozo de lomo de 1 kilo o kilo y medio
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • laurel

Preparacion:


Cortamos el lomo en rodajas del mismo grosor.
En una cazuela con aceite de oliva sofreimos las rodajas de lomo hasta que esten doradas.
Retiramos a un plato y reservamos.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla cortada en tiras y los ajos picados.
damos unas vuelats y colocamos sobre ella el lomo.
Regamos con el vino, salpimentamos y añadimos 1 hoja de laurel.
Cuando se haya evaporado el vino añadimos 1 vaso de agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne este tierna.
Retiramos y servimos regado con la salsa .
Acompañamos con patatas fritas o arroz blanco .



Una receta sencilla y muy sabrosa que espero os guste, un bico y feliz tarde.