}

Seguidores

viernes, 9 de diciembre de 2016

Semifrio de cafe



Bueno amig@s, se acerca ya la Navidad y aqui andamos dandole vueltas a la mollera pensando que platos y postres vamos hacer para compartir con la familia en las fiestas verdad? pues hablando de postres aqui os dejo esta propuesta, facilita, rapida, sin necesidad de encender el horno y lo mejor de todo que podemos tenerlo echo con antelacion y guardadito en el congelador hasta el momento de disfrutarlo con los nuestros, haber que os parece este semifrio de cafe.

Ingredientes:

  • 400 ml de nata para montar
  • 250 grs de mascarpone
  • 3 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de brandy
  • 4 cucharaditas de cafe soluble
  • 1 cucharada de vainilla liquida
  • galletas
  • chocolate fundido
  • 1 taza de cafe con leche fria
  • cacao amargo para espolvorear

Preparacion:

Forramos un molde de plum cake de 28x11 ctms con papel film de moldo que sobresalga por los bordes .


Montamos un poco la nata , añadimos el mascarpone , el brandy,el azucar y la vainilla


 Y seguimos batiendo hasta  obtener una crema densa de la cual reservaremos una poca para decorar



Colocamos una capa de crema en el fondo del molde



Colocamos las galletas mojadas ligeramente en el cafe con leche(no las mojeis mucho pues se empaparan y se romperan)



Sobre ellas extendemos unas cucharadas de chocolate fundido(no os paseis, mejor poner una lamina muy fina, o unos hilos porque se endurecera y sera complicado cortarlo)




Encima del chocolate otra capa de crema 
Luego otra de galletas, chocolate y crema terminando con una una de galletas que sera la base del semifrio



Tapamos con el film sobrante y metemos en el congelador hasta que lo vayamos a consumir
Entonces destapamos  damos  la vuelta sobre una bandeja  y sacamos el film 


Adornamos con la crema reservada y espolvoreamos con el cacao en polvo
Y a disfrutarlo¡¡¡¡¡¡
Podeis tomarlo como una tarta helada, sacandolo del congelador unos 10 minutos antes de servir
O  bien guardandolo en la nevera y tomarlo como un semifrio

Esta delicioso de cualquier forma
Espero os guste, bicos y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.







miércoles, 7 de diciembre de 2016

Arroz con pulpo,langostinos y almejas




Ya hacia tiempo que no preparaba un arrocito marinero , en casa somos muy arroceros pero tenemos especial predileccion por los que tienen sabor a mar, la idea era preparar un arroz con pulpo para la comida, pero tenia unas cuantas almejas y langostinos en el congelador asi que porque no incorporarlos al arroz, si con pulpo solo ya esta exquisito, con los langostinos y las almejas esta para quitarse el sombrero, a mi me gusta caldosito pero si os gusta mas seco con añadir menos agua esta solucionado,resultado, un plato que a pesar de su sencillez bien podria lucir en una mesa festiva no os parece?

Ingredientes:

  • 1 pulpo
  • 300 grs de almejas
  • 300 grs de langostinos
  • 2 vasos de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • 6 vasos de agua de cocer el pulpo


Preparacion:

Limpiamos bien el pulpo y cocemos en agua hirviendo con un trozo de cebolla unos 20-30 minutos hasta que este tierno



Retiramos, cortamos en trocitos y reservamos el agua de cocerlo



En una paellera o cazuela baja  con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla y el pimiento picado, y añadimos la salsa de tomate



Echamos el arroz ,mezclamos(aqui se me olvido sacar la foto) y añadimos 6 vasos de agua de cocer el pulpo y un poco de sal



Dejamos cocer 10 minutos y añadimos los langostinos



El pulpo



y las almejas 



Mezclamos todo y dejamos cocer despacio unos 15 minutos mas hasta que este echo



Retiramos del fuego , reposamos 2 minutos y servimos 



Buen provecho¡¡¡¡¡




Espero os guste, un besote y feliz tarde. 

lunes, 5 de diciembre de 2016

Bizcocho de turron




 Riquisimo este bizcocho con olor a Navidad, tanto para el desayuno, la merienda o acompañando al cafe es una delicia, el turron le aporta jugosidad, y un aroma extraordinario, os durara varios dias tierno sin quedarse seco ni duro, aunque si sois muchos seguro no sale del momento, probarlo, os va a encantar.

Ingredientes:

  • 200 grs de turron de Jijona(del blando)
  • 125grs de harina
  • 1/2 sobre de levadura quimica
  • 4 huevos
  • 140 grs de azucar(yo 75)
  • 120 grs de mantequilla o margarina
  • 75 ml de leche 

Preparacion:

Batimos la leche y el turron desmenuzado  hasta formar una pasta


Añadimos la mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente y batimos de nuevo hasta que este bien integrada


Batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas
Añadimos la mezcla de turron y mantequilla y batimos


Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos


Por ultimos añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que esten bien integradas en la masa


Vertemos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y metemos a horno precalentado a180º unos 45 minutos hasta que este dorado y echo.


Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos y dejamos enfriar


Desmoldamos, espolvoreamos con azucar glas y servimos


Ummmm delicioso¡¡¡¡¡


Espero os guste, un bico y feliz puente.

viernes, 2 de diciembre de 2016

Corazon de brioche



Hola amig@s , hoy os traigo el brioche que hice ayer para celebrar  el cumpleaños de mi mama, 74 añitos llenos de momentos buenos y malos , con sus penas , sufrimientos y alegrias, y es que 74 años dan para mucho verdad?como ella dice ... si yo fuera a escribir mi vida en un libro seria un tomo de esos bien gordos, y es que mi madre ha pasado mucho a lo largo de estos años, pero ella es una luchadora y siempre ha sabido levantarse y tirar para adelante en los momentos mas dificiles y asi va a seguir siendo,dando guerraaaa como dice ella, jajajja, muchas felicidadesss mami, y que sigas  dando guerra muchisiiimosss años massss¡¡¡¡, y ahora os preguntareis ...porque un brioche y no una tarta para celebrarlo, pues porque como ya sabeis estuvo malita, aun esta convalenciente y no le sientan muy bien las cremas,natas ni dulces pesados, asi que mejor algo mas ligero como este brioche tan tierno y esponjoso , os dejo la receta y os invito a probarlo porque es una delicia. 


Ingredientes:

  • 1/2 kilo de harina mitad fuerza y mitad normal
  • 100 grs de azucar
  • 200 ml de leche
  • un poquitin de sal
  • 50grs de levadura de panadero
  • 2 huevos
  • 100 grs de mantequilla fundida
  • una cucharada de vainilla
  • ralladura de limon


Preparacion:

Forramos el molde con papel de horno



Mezclamos las harinas y la sal
Derretimos la mantequilla en el micro , añadimos 100 ml de leche, cuando este templada añadimos 100 grs de la mezcla de harina ,amasamos y dejamos reposar tapada con un plastico o un paño hasta que doble su volumen y haga burbujitas.




En la cubeta de la panificadora ponemos los huevos batidos, el azucar,el resto de la leche, la vainilla y la ralladura de limon(si  lo amasais a mano, ya sabeis, haceis un volcan con la harina y poneis dentro los demas ingredientes)


Añadimos las harinas y la esponja de masa fermentada y ponemos a funcionar en el programa de amasado , en la mia es el numero 7 que dura 15 minutos



Cuando termine retiramos la masa y ponemos en un bol untado con aceite(debe quedar una masa un poco pegajosa pero no pongais mas harina,cuanta mas harina mas duro quedara el brioche)



 tapamos con papel film y dejamos levar en lugar calido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (a mi me tardo una hora  pero depende de lo caldeado de la estancia)

aqui ya levada...

Volcamos la masa sobre la encimera  espolvoreada de harina ,desgasificamos sobandola un poco y cortamos trocitos de unos 50 grs de peso cada uno.



hacemos bolitas y colocamos en el molde un poco separadas entre si y dejamos levar de nuevo tapado  una media hora o 45 minutos  hasta que vuelva a doblar su volumen


Entonces pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos,( vigilarlos que se hacen muy rapido)


Ya doraditos sacamos del horno, como veis en la foto con esas cantidades de masa me dio para dos brioches e incluso un bollito que ya no cabia en el molde

Desmoldamos, espolvoreamos con azucar glas



Y a  disfrutarlo¡¡¡¡¡ 


 mirad que miga...


Ummmm delicioso¡¡¡¡, espero os guste un beso y feliz fin de semana.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Berengenas rellenas de pollo


La de tiempo que hacia no preparaba berengenas y con lo que me gustan, esta humilde planta es una de las mas consumidas siendo la base de imnumerables platos como la moussaka, la escalibada, ratatoulle, en sopas, quiches, lasaña etc, y que ricos todos verdad, ademas por su bajo contenido en grasas es ideal para dietas de adelgazamiento ,siempre y cuando no las comamos fritas claro esta, porque entonces su aporte calorico se dispara al igual que ocurre con las patatas y otras verduras, pero la berengena es muy versatil a la hora de cocinarla y se puede hacer de mil maneras, estas las hice al horno con un poco de pollo y estaban de rechupete,¿ a vosotr@s tambien os gustan las berengenas?, pues haber que os parecen estas.

Ingredientes:

  • 2-3 berengenas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • queso rallado 
  • 100 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Preparacion:

Lavamos, despuntamos  , cortamos por la mitad a lo largo las berengenas , las preparamos dandole unos cortes para favorecer al vaciado y cocemos en una olla con abundante agua con sal unos 5-7 minutos



Cortamos la pechuga en daditos pequeños y marinamos con aceite, sal y pimienta(si quereis tambien podeis ponerle un poco de zumo de limon)



Escurrimos las berengenas, dejamos templar y vaciamos la pulpa con cuidado de no romperlas.



En una sarten ponemos un chorreton de aceite de oliva y pochamos las verduras hasta que esten tiernas.



Añadimos el pollo, salteamos 3 minutos y regamos con el vino blanco



 Añadimos la pulpa de las berengenas picada y cocinamos a fuego medio hasta que el pollo este casi echo



Entonces añadimos la nata, rectificamos de sal y dejamos hacer unos 3 minutos mas, retiramos y reservamos.


Colocamos las berengenas en una fuente para horno y ponemos un poco de queso  rallado en el fondo


Rellenamos con el sofrito y volvemos a espolvorear con queso rallado



Metemos a horno precalentado a180º hasta que esten doradas.


Servimos solas o acompañadas de un poco de arroz blanco


Buen provecho¡¡¡¡ Espero os gusten, un bico y feliz tarde.