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viernes, 12 de febrero de 2016

Arroz con higadillos de pollo




Ingredientes:

  • 1/2 kilo de higaditos de pollo bien limpios
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 150 ml de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta molida
  • nuez moscada
  • 2 vasos de arroz

Preparacion:

Pochamos la cebolla y los ajos picados
Cuando este transparente añadimos el perejil y los higaditos picados y rehogamos  hasta que cambien de color



Añadimos el vino, la nuez moscada, la pastilla de pollo,el laurel,salpimentamos y dejamos hacer unos 10 minutos  a fuego suave


Echamos ahora el arroz, rehogamos ,añadimos 5 vasos de agua y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos, luego bajamos el fuego y cocemos otros 10 -15 minutos mas.


Retiramos y servimos.



Buen provecho¡¡¡ espero os guste, bicos y feliz tarde. 



miércoles, 10 de febrero de 2016

Rosquillas especiadas con chocolate




Que ricas unas roquillas caseritas verdad?, y si ademas las acompañamos con un chocolate es ya el acaboseeeee, bueno pues estas que os traigo hoy las hice el Domingo de Carnaval y ya lo tienen todo, unas deliciosas rosquillas especiadas con un sabor esquisito y bañadas en chocolate que son un verdadero placer para los sentidos, porque huelen de maravilla y saben... ummmmm......no veias como saben...., nada , que no os lo podeis imaginar, teneis que probarlas, se las vi a Pilar, del blog Las delicias de Pilar , una guapetona  de la cual soy seguidora desde hace ya mucho tiempo y que como su nombre indica su blog esta lleno de delicias, asi que si aun no la conoceis, cosa que no creo, no dejeis de visitarla, os enganchara con sus entradas, sus recetas y su simpatia, gracias Pilar, estaban de vicio¡¡¡¡y las repetire mas veces.


Ingredientes:

  • 450 grs de harina
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 125 grs de azucar(yo he puesto 3 cucharadas )
  • ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de anises
  • 50 ml de vino dulce
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato


Preparacion:

En un bol amplio batimos los huevos junto con el azucar


Añadimos el aceite, el vino dulce, una pizca de sal, las especies y la ralladura de naranja y mezclamos


Añadimos la harina junto con la levadura y la cucharadita de bicarbonato y vamos mezclando primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una masa blanda con la que formaremos una bola


Ahora con las manos unatadas de aceite vamos cojiendo pellizquitos de masa y formamos unas bolitas no muy grandes, pues al freir creceran


Metemos el dedo en medio de la bolita , estiramos un poquito para formar la rosquilla 



y freimos en una sarten con abundante aceite de girasol no demasiado caliente hasta que esten doraditas por los dos lados





Retiramos y vamos colocando sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite




Ahora preparamos una cobertura de chocolate :

En un cazo al baño maria ponemos una tableta de chocolate negro para cobertura junto con una cucharada de mantequilla y otra de nata liquida y dejamos que se funda  suavemente, mezclandolo de vez en cuando



Cuando este bien integrado y fundido bañamos las rosquillas solo por una cara y colocamos sobre una rejilla,


espolvoreamos con fideos de azucar de colores(esto es opcional) y dejamos secar
Y ya solo nos queda disfrutarlas.....



Que, os animais?, venga que estan de vicio¡¡¡¡¡


Feliz tarde chic@s, biquiños.

lunes, 8 de febrero de 2016

Licor de chocolate y whisky




 Hola Chic@s¡¡¡, buenas tardes, ¿como va el Carnaval?, espero los esteis disfrutando mucho, por aqui estan pasados por agua pero lo disfrutamos lo mejor que podemos,al mal tiempo buena cara ¿verdad?, la lluvia no va  a sacarnos las ganas de pasarlo bien y yo particularmente me lo estoy pasando bommmbaaaaa, jajaja,  bueno y...... ¿como andais de dulces? son dias de hartarnos de  filloas, orejas, flores, rosquillas, buñuelos y demas dulcerias carnavalescas, pero yo  hoy  no os traigo mas dulces, sino  un licorcito casero para acompañarlos que esta de muerte relentaaaaaa, como dice  mi paisana Chus, del blog Siguiendo a Nenalinda, desde que se lo vi supe tenia que hacerlo, esta buenisimoooo, y eso que yo no soy de licores, pero este es otra cosa, este baja sin sentir,  gracias Chus, todos quedaron encantados con el,no cuesta nada hacerlo y ademas dura 2 meses en la nevera, bueno  eso si os duraaaaa, jajajjaja y sino pues se se hace de nuevo y listo, os lo recomiendo amig@s, os encantara, os lo dice una que no probaba licor alguno, en cambio con este me estoy aficcionando, jajja, vengaaa, a la cocinaaaa, que ya os estais tardandoooo.

Ingredientes:

  • 200 ml de nata
  • 200 ml de leche condensada
  • 100 ml de whisky
  • 1 cucharada colmada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de Nescafe


Preparacion:

Calentamos la nata junto con la leche condensada


Cuando este caliente añadimos el Nescafe y mezclamos bien hasta que se disuelva


Agregamos el cacao  y removemos hasta hasta que este bien incorporado


Apagamos el fuego, añadimos el whisky , removemos un minuto mas y listo
Colamos la mezcla y metemos en una botella

Guardamos en la nevera hasta que este bien fria
Una vez fria estara mas espesita, ideal para tomarla con hielo o ponerle un chorrin en el cafe, ummmmm que cosa mas ricaaaaa


Esta delicioso¡¡¡¡¡, si quereis sorprender a vuestros invitados no dejeis de hacerlo, les encantara¡¡¡¡, biquiños y feliz tarde.


viernes, 5 de febrero de 2016

Corvina a la marinera



 Hoy vengo con una receta de pescado, esta vez una corvina a la marinera que esta de lujo.
Este pescado era un desconocido para mi hasta hace bien poco, ya que en las pescaderias por aqui no la habia.
Es un pescado parecido a la lubina pero mas fino y con la carne mas consistente, la probe por primera vez hace ya unos meses que la vi en un hipermercado en Portugal y me hice con una , esa vez la hice encebollada (ver receta) y nos gusto mucho.
Es un pescado muy rico y versatil ya que admite multiples preparaciones, ahora ya se puede ver tambien en las pescaderias de  por aqui y el otro dia compre esta que prepare el Domingo para comer, es una receta muy sencilla y muy rapida que ademas esta para chuparse los dedos, probadla y me contais.

Ingredientes:

  • 1 corvina de 1kilo y medio aproximadamente
  • 1 docena de langostinos
  • 300 grs de almejas 
  • 1 bote de salsa de tomate casera
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Escamamos, limpiamos la corvina y la cortamos en rodajas


Pasamos las rodajas por harina y las marcamos en una sarten con aceite de oliva por los dos lados


Retiramos el pescado ,añadimos las almejas y el vino, tapamos  y dejamos hasta que se abran


Retiramos de la cazuela y añadimos la salsa de tomate , los langostinos y el pescado, salpimentamos, tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego bajo




 
Damos la vuelta al pecado con cuidado para que se haga por el otro lado, añadimos las almejas, espolvoreamos con perejil picado y dejamos otros 5 minutos mas agitando la cazuela para que las almejas se impregnen de la salsa  y listo


 

Rapido verdad?, pues ya solo nos queda disfrutarlo



 
Servimos el pescado  con las almejas y los langostinos y acompañado de unas patatas hervidas o al vapor .



 

Buen provecho¡¡¡¡¡, espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.



miércoles, 3 de febrero de 2016

Torta de naranja portuguesa



 Este rollo , torta de naranja, o torta de laranja como le dicen en Portugal es un dulce tipico de nuestro pais vecino que es facilisimo de hacer y esta de vicio, la textura es cremosa y suave, entre un flan y un pudin diria yo, solo tiene un inconveniente y es la proporcion desmesurada de azucar que lleva, lo que lo convierte en un postre demasiado dulce para mi gusto, por eso yo he reducido considerablemente la cantidad,  la receta principal pone entre 350 a 400  gramos, pero viendo en otros blogs algunos compañeros tambien opinaban lo mismo que yo, ¡¡¡¡demasiado dulzor¡¡¡ ellos habian reducido la cantidad a 250 gramos , y aun asi opinaban quedaba demasiado dulce, bueno pues yo , que soy golosa por naturaleza pero lo demasiado dulce me empalaga ,tome medidas drasticas y reduje aun mas la cantidad de azucar dejandola en 100 grs, el resultado es que  asi yo  la encontre perfecta, aunque en casa me dijeron podia ponerle incluso un poco menos, probare la proxima vez, y tambien hacerla en una bandeja mas pequeña, ya que la hice en la bandeja del horno y me quedo demasiado fina, creo mas gordita quedara mejor, probadla, esta riquisima y con un saborcito a naranja delicioso, ademas estamos en epoca de naranjas y estan buenisimas, no desaprovecheis la oportunidad, vereis que rica.

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 100-150 grs de azucar segun os guste de dulce
  • 75 grs de mantequilla derretida
  • 1 vaso de zumo de naranja natural
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de harina

Preparacion:

En un bol batimos los huevos junto con el azucar, sin dejar que queden muy espumosos



Añadimos la mantequilla el zumo, la ralladura y la harina y volvemos a batir hasta que todo este bien integrado y sin grumos(quedara muy liquida)



Forramos una bandeja con papel de horno , untamos el papel con mantequilla y volcamos la mezcla en ella



Metemos a horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que este cuajada 



Retiramos y volcamos enseguida sobre un paño limpio y espolvoreado de azucar
Rapidamente enrrollamos ayudandonos del paño como si fuera un brazo de gitano y pasamos con cuidado a una bandeja, cortamos las puntas para que quede un corte bonito (y nos las comemos ya, asi calentitas y todo, jajaja)



Dejamos enfriar , decoramos con unas rodajas finas  de naranja cortadas a la mitad y guardamos en la nevera hasta el momento de servir



Espero os guste, biquiños y feliz tarde.  

 

 

lunes, 1 de febrero de 2016

Crema de lentejas coral y calabaza




 Hoy otra sopita cremosa y calentita, esta con verduras y legumbres, que os parece ,completita verdad?, nunca habia probado las lentejas rojas, las vi en el super  y no pude resistirme a comprarlas,asi que ala, a la cesta y bueno pues que estuvieron en la despensa bastante tiempo sin saber bien que hacer con ellas.Estas lentejas se hacen enseguida y por lo que lei son ideales para ensaladas y sopas , asi que yo opte por esta ultima  y prepare esta crema que nos cenamos ayer,teneis que probarla, a mi me ha encantado.

Ingredientes:

  • 200 grs de lentejas coral
  • 400 grs de calabaza                                 
  • 1 puerro o cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de curry(opcional)
  • 1 litro de caldo de verduras o carne

Preparacion:

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos el puerro o cebolla, cuando este un poco pochado añadimos la calabaza en trocitos y las lentejas, cubrimos con el caldo o en su defecto con agua y 2 pastillas de caldo y dejamos cocer despacio unos 20 minutos que es el tiempo que tarda en cocer la calabaza, pues las lentejas ya estaran cocidas antes.
Retiramos pasamos por la batidora y servimos.



Buen provecho¡¡¡ bicos y buen inicio de semana amig@s.

viernes, 29 de enero de 2016

Pizza de espinacas y salmon ahumado


Hola amig@s,¿ listos para disfrutar el finde de semana?,pues venga, como cada Viernes vamos con una cenita rapida y hoy toca pizza, esta vez un poco diferente, el secreto de esta ricura esta en la masa, saque la receta de una de mis muchas revistas de cocina y a mi me ha encantado, probadla y me contais.

Ingredientes:

  • 400 grs de harina
  • 25 grs de levadura fresca de panadero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 grs de espinacas cocidas y escurridas
  • sal
  • 1 cucharadita de te de azucar
  • 4 tomates maduros
  • 200 grs de salmon ahumado
  • queso rallado mozarella
  • unas cucharadas de nata liquida
  • perejil
  • oregano
  • pimienta y sal

Preparacion:

Cocemos las espinacas unos 5 minutos con una poquita de agua y sal, escurrimos bien y picamos
Ahora hacemos la masa para la pizza y para ello  ponemos en un bol  la harina formando un volcan, añadimos la levadura disuelta en el agua templada, añadimos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el azucar,un pelin de sal y las espinacas.


Amasamos  con las manos hasta que este una masa uniforme, si es necesario añadimos un poquito mas de agua o harina , hacemos una bola y dejamos levar tapada con un paño hasta que doble su volumen.



Ya levada la masa extiramos con el rodillo y colocamos en una bandeja para horno sobre papel de hornear


Pintamos con aceite y colocamos los tomates cortados en rodajitas finas, salpimentamos , espolvoreamos con oregano y metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos


Retiramos del horno, cubrimos con la mitad del queso rallado, colocamos el salmon cortado en tiritas, regamos con la nata(esto es fundamental para suavizar el sabor fuerte del salmon y a la  vez evitar que se seque), 



espolvoreamos con el resto de la mozarella rallada y metemos de nuevo en el horno otros 10 minutos mas.


Servimos calentita espolvoreada con el perejil picadito



Buen provecho¡¡¡, espero os guste



Biquiños y feliz fin de semana¡¡¡¡¡¡¡¡