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viernes, 3 de abril de 2020

Torrijas rellenas de crema


Hola cociner@s, ya estamos a Viernes, un dia mas de confinamiento pero tambien uno menos, hay que ver lo que dan de si los dias ahora verdad?, da tiempo a todo, a limpiar mas a fondo la casa, plantar el huerto, hacer ejercicio, ver la tele , dedicarle mas a tiempo a la cocina , cocinar sin prisas y alargar las sobremesas  charlando  ya que gracias a Dios estamos todos en casa, sin prisas ni horarios y disfrutando de la compañia en torno a la mesa con un cafe y un postre sencillo como estas torrijas rellenas de crema que estan para chuparse los dedos, un postre tipico de Semana Santa que en mi casa se disfruta todo el año. 

Ingredientes:

  • pan de molde
  • crema pastelera
  • huevo batido
  • leche
  • azucar
  • canela
  • aceite de girasol para freir

Preparacion: 

Retiramos la corteza al pan


En la encimera  y sobre papel film colocamos tres rebanadas de pan ligeramente montadas unas sobre otras y aplastamos un poco con el rodillo, no demasiado, solo para que peguen entre si

Hacemos una crema pastelera(ver la receta aqui) y extendemos una capa sobre el pan

Enrrollamos con cuidado ayudandonos del film

Y envolvemos el rollito  como si fuera un caramelo y llevamos a la nevera un  rato para que se endurezca incluso se puede hacer el dia antes(haremos tantos rollitos como torrijas queramos, yo hice 4 de cada rollito)

Luego desenvolvemos y cortamos en rodajas gorditas

Pasamos por leche azucarada y aromatizada con vainilla, limon etc

Luego por huevo batido


Y freimos en aceite por ambos lados hasta que esten doradas

Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente

Espolvoreamos con azucar y canela y listo



A disfrutarlas¡¡¡¡



Ummmm deliciosas¡¡¡¡ besos y feliz tarde.


martes, 31 de marzo de 2020

Rosquillas caseras fritas

Ya casi estamos en Semana Santa y este año sera totalmente diferente, no podremos participar ni ver las procesiones, una pena la verdad, pero vamos a celebrarla en casa y a disfrutar de los platos y postres tipicos de estas fiestas, hoy os traigo unas rosquillas caseras, de las que hacian nuestras abuelas, en la sarten, con pocos ingredientes pero buenisimas, no se a vosotr@s, pero a mi estos postres fritos me encantan, con un chocolate estan de vicio, os animais?
Ingredientes:


  • 1 taza de te de leche
  • 1/2 taza de te de aceite frito y frio
  • 1/2 taza de te de anis
  • 1/2 taza de te de azucar
  • corteza de naranja
  • 1 huevo
  • 1/2 sobre de levadura quimica
  • harina la que admita


Preparacion:

Se hierve la leche con el azucar y la corteza de naranja y se deja enfriar

Se mezcla el resto de los ingredientes y se le añade la leche

Se incorpora poco a poco la harina y la levadura

 y vamos mezclando hasta obtener una masa blanda pero que se puede trabajar con las manos

Cojemos pellizcos de la masa y hacemos las rosquillas



Freimos en aceite caliente hasta que esten doradas



Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina


Rebozamos en azucar y canela o servimos tal cual, yo las prefiero sin nada




Extra tiernas y muy ricas estas rosquillas

 Con un chocolate o un cafe estan de vicio, probarlas, os gustaran.





viernes, 27 de marzo de 2020

Natillas de café



Natillas de vainilla, de chocolate, de caramelo, que ricas todas verdad?, un postre sencillo, casero, de los de la toda la vida y con diferentes sabores, hoy para el postre natillas de café, os apetecen?


Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 300 ml de leche entera o mitad leche y mitad nata
  • 300 ml de cafe expreso o cafe soluble
  • 100 grs de azucar
  • 1 cucharada sopera de maicena


Preparación:

Hacemos el café expreso

En una jarra o un bol ponemos todos los ingredientes y pasamos por la batidora hasta que esté una mezcla lisa y sin grumos

Ponemos la mezcla en un cazo al fuego, removiendo con una varilla hasta que espese

Retiramos inmediatamente y vertemos en cazuelitas  , dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta servir


Decoramos con fideos de chocolate y una galleta y servimos


Y a disfrutar de este sencillo , tradicional y rico postre casero
Un besote y feliz  fin de semana amig@s, disfrutar y ser felices¡¡¡¡ pero en casita vale?.

martes, 24 de marzo de 2020

Galletas caseras de chocolate


Hoy unas ricas y crujientes galletas caseras de chocalate, rellenas de  chocolate negro y decoradas con mas chocolate negro que es mi preferido, unas chocolatosas galletitas  que os invito a probar, os apetecen?

Ingredientes:


  • 150 grs de mantequilla
  • 150 grs de azucar glas
  • 250 grs de harina con levadura
  • 25 grs de cacao en polvo
  • 1 yema
  • un trozo de chocolate para fundir


Preparacion:

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa

Añadimos la yema e integramos

Añadimos la harina con el cacao poco a poco 

Y mezclamos hasta que este una masa compacta

Cojemos un tercio de la masa ,extiramos entre dos papeles de horno
y con un cortapastas o una copa cortamos circulos de 5 cm de diametro

Colocamos sobre una bandeja de horno sobre papel vegetal bastante separadas entre si , picamos  un trozo de chocolate y colocamos montoncitos sobre ellas



Extiramos el resto de la masa de igual manera pero esta vez los circulos deben ser un poco mas grandes, de unos 7 ctms y colocamos encima de los anteriores presionando los bordes para que no se salga el relleno



Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos,( no os paseis, que aunque parecen estar blanditas luego al enfriarse se endurecen)
Retiramos , colocamos sobre una rejilla ,decoramos con chocoalte fundido y ya bien frias a disfrutar de ellas



Con un cafe, un te, un chocolate, un vaso de leche o solas estan de vicio



Probarlas, os gustaran.

Besotes y feliz tarde chic@s.

miércoles, 18 de marzo de 2020

Bizcocho de zanahoria y almendra


Buenas tardes  mis querid@s cociner@s, espero esteis todos bien de  salud y aunque tengamos que quedarnos en casita y asi lograr vencer al  dichoso coronavirus , intentaremos pasar este encierro  y matar el tiempo lo mejor que podamos, leyendo, estudiando, jugando , viendo la tele, o los cocinillas como nosotros pues elaborando cosas ricas para despues disfrutarlas en familia, yo hoy hice este  super tierno y jugoso bizcocho  para merendar, haber que os parece.

Ingredientes:


  • 2 huevos
  • 100 grs de azucar rubio
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 200 grs de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de coñac
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ralladura de 1 naranja
  • 100 grs de harina  de almendra
  • 150 grs de harina  de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura quimica


Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta que esten muy espumosos

Añadimos el aceite en hilo fino y batimos

Luego la zanahoria rallada, el coñac, la vainilla  y la ralladura y mezclamos

Por ultimo incorporamos la almendra y la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con una espatula

Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y llevamos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos

Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos , dejamos unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla



Ya frio podemos espolvorearlo con azucar glas, cubrirlo de chocolate o dejarlo simplemente asi



Esta super tierno y jugoso este bizcocho


Probarlo, os gustara, un besote y cuidaros mucho.




jueves, 5 de marzo de 2020

Filetes de cerdo en salsa con guisantes




Unos filetes de ternera o cerdo fritos o a la plancha siempre nos sacan del apuro en momentos de prisa y con poco tiempo para cocinar , aunque tambien pueden resultar un poco aburridos preparados siempre de la misma manera y tambien provocar alguna que otra queja, que si otra vez filetes..... o que si estan duros ....etc,, pero si los preparamos con una salsita la cosa ya cambia , de esta manera como los he preparado quedan muy tiernos y jugosos, asi que ya nadie se quejara de que estan duros, los podemos acompañar de patatas fritas, arroz blanco etc, yo vi la receta en una revista de cocina y la hice tal cual, me llamo la atencion que los guisantes  llevaran galleta molida y quise probarlos y la verdad que no estaban nada mal, os invito a probarlos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de filetes de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 vaso de vino tinto
  • 300 grs de guisantes
  • 1 cebolleta o cebolla
  • 100 grs de bacon en tiritas
  • 4 galletas
  • mantequilla
  • harina
  • aceite
  • sal

Preparación:

Sazonamos los filetes

Picamos la cebolla , los ajos, y el tomate

Enharinamos los filetes, marcamos en una sarten con aceite y retiramos

En el mismo aceite(añadimos un poquito mas si fuese necesario) sofreimos la cebolla y el ajo

Añadimos el tomate picado y cocemos unos minutos

Luego añadimos los filetes y el vino y cocemos de 30-40 minutos a fuego bajo, sacudiendo la cazuela de vez en cuando

Mientras se hace la carne cocemos los guisantes en agua con sal unos 8 minutos, escurrimos y reservamos

Rehogamos la cebolleta picada en una cucharada de mantequilla
Agregamos el bacon y rehogamos un par de minutos

Luego añadimos los guisantes, las galletas machacadas

 Añadimos un vasito de agua, damos un hervor y rectificamos de sal.

Servimos los filetes con su salsa y acompañados de los guisantes.

Buen provecho¡¡¡¡
Espero os guste, bicos y feliz tarde.