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viernes, 21 de septiembre de 2018

Tarta de chocolate y pera



Hoy despedimos la semana con una tarta que a mi me gusto mucho, me encantan las tartas con frutas y esta  con peras y una masa abizcochada , tierna y chocolateada en contraste con  la crujiente masa quebrada de la base  estaba deliciosa, haber que os parece.
 
Ingredientes para la masa:

  • 200 grs de harina
  • 25 grs de almendra molida
  • 75 grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche fria
  • 1 cucharada de azucar

Para el relleno:

  • 1 bote de peras en almibar
  • 100 grs de almendra molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azucar
  • 50 grs de mantequilla
  • esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azucar(yo no le puse)


Preparacion:

Hacemos la masa quebrada y para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos con las manos hasta que esten bien integrados



Formamos una bola , envolvemos en papel film y dejamos descansar en la nevera unos 15 minutos como minimo


Luego extiramos con el rodillo


  Cubrimos un molde de tarta forrado con papel de horno, recortamos los bordes,pinchamos el fondo con un tenedor y volvemos a meter en la nevera.



Ahora preparamos el relleno y para ello batimos la mantequilla junto con el azucar hasta que este a punto de pomada



Añadimos los huevos ligeramente batidos, la almendra , el cacao y la vainilla y mezclamos bien



Sacamos el molde de la nevera, vertemos dentro alisandola bien y colocamos las medias peras alrrededor(yo he puesto antes a cocer las peras en su almibar unos 10-15 minutos porque estaban demasiado duras para mi gusto, asi que si os gustan blanditas cocerlas un rato)



Espolvoreamos con granillo de almendra y metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este cuajado



Retiramos y dejamos templar



Luego desmoldamos, espolvoreamos con azucar glas y lista



Servimos y a disfrutarla



Queda muy rica, a mi me ha encantado



Probarla, os gustara, biquiños y feliz fin de semana.


 

lunes, 17 de septiembre de 2018

Berengenas rellenas de pollo



Buen Lunes chic@s, hoy traigo unas berengenas que hice para aprovechar un resto de pollo asado del dia anterior, a mi tanto las berengenas como el calabacin me gustan de cualquier modo pero ya rellenas y con bechamel gratinadas en el horno son una perdicion,ademas es un plato economico y muy resulton, haber que os parecen.
 
Ingredientes:


  • 1 berengena por persona
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • tomate
  • resto de pollo asado
  • bechamel
  • queso rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos , cortamos las berengenas a la mitad a o largo , hacemos unos cortes con un cuchillo sin llegar al fondo, rociamos con una pizca de sal y un hilito de aceite de oliva y metemos al horno unos 50 minutos



Cuando esten echas vaciamos  parcialmente con cuidado de no romperlas , reservando la pulpa y dejamos en la misma fuente de horno


En una sarten con aceite sofreimos la cebolla y el pimiento picado y salpimentamos


Cuando este pochado añadimos el tomate  pelado y picado y sofreimos un poco mas

Añadimos el pollo desmenuzado y mezclamos

Luego añadimos la carne de las berengenas que habiamos reservado y mezclamos bien

Hacemos una salsa bechamel y añadimos un par de cacitos al sofrito mezclandolo de forma uniforme


Rellenamos las berengenas


Cubrimos con el resto de la bechamel y queso y rallado y llevamos al horno a gratinar 

Cuando esten doradas retiramos y servimos



Buen provecho¡¡¡



Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

viernes, 14 de septiembre de 2018

Panna cotta de cafe bombon

Buenas tardes cociner@s, hoy despedimos la semana con algo dulce, un postre fresquito, facilisimo y delicioso sobre todo para los amantes del cafe , y tambien para los que no lo son, porque esta pannacota estoy segura les va a gustar, probarla y vereis.

Ingredientes:

  • 100 ml de leche condensada
  • 2 cucharaditas de Nescafe
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 ml de agua
  • 20 grs de azucar


Preparacion:

Calentamos la nata y disolvemos  en ella 2 hojas de gelatina previamente hidratada


Mezclamos con la leche condensada y mezclamos bien


Repartimos en vasitos y metemos en la nevera hasta que cuaje


Cuando este bien cuajada la panna cotta preparamos la gelatina de cafe y para ello calentamos el agua con las 2 cucharaditas de Nescafe y el azucar , disolvemos la otra  hoja de gelatina  previamente hidratada y dejamos enfriar


Ya fria vertemos sobre la panna cotta y volvemos a meter al frigo para que cuaje de nuevo


Servimos bien fresquita
y a disfrutar de esta rica panna cotta de cafe bombon


Probarla, es facilisima y os gustara
Biquiños y feliz fin de semana.

lunes, 10 de septiembre de 2018

Mermelada de tomate


Buen Lunes cociner@s, lo bueno del verano ademas del buen tiempo, las vacaciones,la playa, las fiestas y verbenas y todo lo que nos ofrece esta hermosa estacion es la huerta repleta de frutas y verduras, y ya se sabe , cuando hay para dar y tomar pues hay que aprovechar , asi que tambien me ha tocado hacer bastantes conservas, salsa de tomate, pimientos asados,encurtidos y mermeladas, pero bueno a pesar del trabajito que dan luego es un gustazo tener la despensa llena e ir consumiendo durante el invierno .
A pesar de hacer mermelada de casi todas las frutas ,de tomate os confieso que no la habia echo nunca, es mas ni siquiera la habia probado y la verdad es que me gusto mucho ,al igual que la de pimiento me parece ideal para utilizar en aperitivos o canapes, asi que aunque tengo  un par de botes en la despensa y puesto que tengo  aun muchisimos tomates en la huerta volvere a repetirla, si aun hay alguien que como yo no la haya probado aun  se la recomiendo, sobre unas tostas con queso fresco esta buenisima.

 
Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 300 grs de azucar
  • zumo de limon

Preparacion:

Comenzamos por lavar y pelar los tomates

Luego los cortamos en trozos y los ponemos en una cazuela junto con el azucar y el zumo de limon 



Ponemos la cazuela al fuego medio y dejamos cocer cocer removiendo de vez en cuando(como veis en la foto soltaran mucha agua, pero poco a poco se ira reduciendo)

Seguimos removiendo para que no se nos pegue al fondo a medida que va espesando



Cuando ya este con una textura de mermelada apagamos el fuego



Y asi muy caliente vertemos en botes esterilizados



Tapamos y colocamos boca abajo para que se haga el vacio , cuando este fria guardamos en la nevera y ya estara lista para consumir(si queremos conservarla por mucho tiempo coceremos los botes al baño Maria unos 15-20 minutos) 


Y ya solo nos queda disfrutarla


Muy rica, probarla, os gustara.





 

jueves, 6 de septiembre de 2018

Rosas de calabacin






Buenas tardes cociner@s, que tal las vacaciones?espero hayais disfrutado un monton, yo aqui estoy de nuevo despues de este paron veraniego, empieza Septiembre, el cole, se nos va el verano y volvemos a retomar nuestras actividades poco a  poco, asi que  para empezar os traigo un aperitivo para ir abriendo boca, unas lucidas y crujientes rosas de calabacin que estoy segura os van  a gustar.


Ingredientes:

  • 1 lamina de holadre
  • 1 calabacin pequeño
  • queso de untar
  • pechuga de pavo 

Preparacion:

Lavamos , despuntamos y cortamos el calabacin en lonchas finas con una mandolina



Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en tiras, (dependiendo del tamaño de las rosas podemos hacer 4  tiras grandes o 8 mas pequeñas )y untamos con queso crema dejando un borde por debajo sin untar


Colocamos las rodajas de calabacin un poco acaballadas unas sobre otras y  de forma que sobresalgan un poquito por encima del hojaldre, por encima ponemos  unas tiras   de pechuga de pavo(tambien podeis utilizar jamon york, o salmon ahumado si os gusta)


Doblamos el borde de abajo  hacia arriba para que no se nos salga el relleno y enrrollamos con cuidado



Colocamos las rosas dentro de unos moldes para flan o magdalenas(esto es para que no se deformen al cocer)



Metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten echas y listas para servir


Espero os gusten, bicos y feliz tarde.