Galletas de arañas

 Nunca he sido de celebrar Halloween, cuando mis hijos eran pequeños  dicha fiesta no existia por lo tanto cuando llego a nuestro pais mis niños ya eran mayores asi que en mi casa nunca se  colocaron calabazas , ni se hicieron dulces terrorificos, pero desde que vi estas galletas tan sencillas  en la web, guarde la receta y he de confesaros que ya llevaba años guardada en mi ordenador, el otro dia echando un vistazo en marcadores la vi y como estamos precisamente a unos dias de  dicha fiesta me apetecio hacerla, son unas ricas galletas con nueces y chocolate, sencillisimas  de hacer y un poco terrorificas con esas arañas , asi que os dejo la receta por si a los que teneis niños os apetece sorprenderles en la noche de Halloween.

Ingredientes:

• 180 grs de mantequilla sin sal
• 130 grs de azucar moreno
• 100 grs de azucar blanco
• 1 huevo entero y 1 yema
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
• 280 grs de harina
• 100 grs de chispas de chocolate
• 100 grs de nueces picadas
• lapiz pastelero o chocolate fundido para decorar

Preparacion:

Batimos la mantequilla fundida con los azucares con la batidora electrica 1 minuto

Añadimos  el huevo, la yema y la vainilla y batimos hasta integrar

Añadimos la harina , sal y bicarbonato y batimos a velocidad baja hasta que este una masa blanda pero uniforme

Incorporamos entonces las nueces y el chocolate, reservando unas pocas de gotas para decorar y mezclamos bien

Con una cucharilla cojemos porciones de la masa y vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal aplastandolas un poco y  bastante separadas entre si pues crecen bastante y colocamos por encima algunas de las gotas de chocolate reservadas, que seran el cuerpo de las arañas.

Metemos al horno precalentado a 180º  calor arriba y bajo unos 1 5 minutos hasta que empiecen a dorarse

Retiramos y dejamos templar un poco, y con el lapiz pastelero o un poquitin de chocolate fundido en una manga pastelera, dibujamos las patas de las arañas, dejamos endurecer y listas.

Sencillas, facilonas , ricas y seguro a los niños les encantan.

Crujientes y sabrosas

Que paseis un buen fin  de semana y un  feliz dia de todos los Santos.

Carne de ternera en salsa de cebolla

 

No sabeis que hacer de comer mañana?no os rompais mas la cabeza aqui estoy yo con esta facil , rica y jugosa carne de ternera  en  sencillisima salsa de cebolla que esta para chuparse los dedos, no os lo penseis mas y probarla ya, os la recomiendo, una receta sin complicaciones y con un resultado espectacular.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de carne de ternera sin hueso
• 2 cebollas grandes
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
•  cayena molida
• pimienta negra molida
• sal
• vino blanco

Preparacion:

Cortamos la carne en trozos no muy grandes y salpimentamos

En una sarten con aceite de oliva doramos la carne por los dos lados

Pasamos la carne a una cazuela ,añadimos el laurel, sal , la cayena , las cebollas cortadas en plumas y un chorrito de vino blanco

Tapamos la cazuela y dejamos a fuego fuerte unos 5 minutos

Mientras añadimos a la sarten donde doramos la carne 1/2 litro de agua y raspamos bien el fondo con una espatula para que se desprenda lo que haya quedado pegado de la carne, ya que ahi estara todo el sabor 

Añadimos a la cazuela de la carne y dejamos cocer a fuego medio bajo hasta que este tierna y se haya reducido la salsa

Entonces retiramos y ya podemos servir ,esta riquisima ternera en salsa

Podemos acompañar de patatas fritas, arroz, pimientos, pure de patatas o lo que mas os guste

Os invito a probarla, os gustara, bicos y feliz tarde.

Bizcocho de claras y chocolate

No hay quien se resista a un trocito de bizcocho con el café verdad?, bueno pues aqui estoy yo con este sabroso, ligero, (si, ligero porque no lleva yemas, ni mantequilla) y esponjosito bizcocho de chocolate, ideal para aprovechar esas claras que nos sobran de otras preparaciones, yo opté por cubrirlo con chocolate pero sin el  tambien esta de vicio, haber que os parece.

 Ingredientes:

•  6 claras de huevo
• 150 grs de azúcar
• 60 grs de harina
• 20 grs de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

para la cobertura:

• 90 grs de chocolate negro para fundir
• 60 grs de mantequilla

Preparacion:

Montamos las claras y cuando esten casi montadas añadimos el zumo de limón , la vainilla y el azúcar y seguimos batiendo hasta que este un merengue muy firme y se hagan picos 

Entonces tamizamos la harina con el cacao y añadimos a la mezcla

Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla y vertemos en un molde engrasado, dando unos golpecitos sobre la encimera para que se asiente la bien la mezcla 

Metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos hasta que este echo

Entonces retiramos y dejamos enfriar un poco, luego desmoldamos y colocamos sobre una rejilla

Calentamos en el micro la mantequilla y el chocolate durante 1 minuto, sacamos y removemos para que quede cremoso

Ya frio el bizcocho cubrimos con el chocolate, dejamos que se solidifique y listo 

Esta de vicio¡¡¡¡¡

Probarlo os va a gustar.

Potaje de garbanzos casero

Hoy toca reciclaje amigos, vamos aprovechar unas sobras y hacer un rico plato de cuchara con ellas, que ya sabeis que en mi casa no se tira nada de comida, pero nada de nada ,porque si aun asi despues de reciclar sobra algo se lo come Turbo, nuestro perro,  haber que os parece este potaje de garbanzos y alguna cosita mas.

 Ingredientes:

• 1-2 chorizos,( el mio casero)
• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1 resto de carne del cocido
• 1 puñado de pasta corta
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel

Preparacion:

Sofreimos la cebolla y los ajos picados en aceite hasta que esten blandos, entonces añadimos el chorizo en rodajas y damos unas vueltas

Añadimos la patata en cubitos

Luego los garbanzos lavados y escurridos de su agua

Cubrimos con agua ,salpimentamos, añadimos la carne del cocido desmenuzada y la hoja de laurel y cocemos a fuego bajo hasta que la patata y el chorizo este tierno

Por ultimo añadimos la pasta , mezclamos y dejamos cocer unos 10-15 minutos mas

Apagamos el fuego, dejamos reposar un rato y servimos

Buen provecho¡¡¡, besos y feliz fin de semana.

Tarta de manzana y yogur

Esta tarta de la cocina de Loli Dominguez es una delicia, y si las manzanas son caseras y ligeramente acidas mejor aun, a nosotros nos ha encantado y os invito a  probarla, con ella os dejo deseando paseis un feliz dia de Pilar, muchas felicidades a todas las Pilis ¡¡¡¡¡¡.

 Ingredientes para la base:

3 yemas

225 grs de harina

75 grs de azucar

140 grs de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

ralladura de limon

10 grs de levadura quimica

sal

Para la compota de manzana:

• 4 manzanas grandes
• 20 grs de mantequilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada rasa de maicena

para la crema de yogur:

• 2 yogures griegos de lima limon
• 2 yogures griegos naturales
• 3 claras
• 100 grs de azucar
• 40 grs de maicena
• 2 cucharadas de zumo de limon

Preparacion:

Batimos  la manteca , la sal y el azucar hasta que este cremosa y esponjosa

Añadimos la ralladura, las yemas de una en una y por ultimo la harina tamizada con la levadura

Amasamos , y formamos una bola, luego cortamos un trozo , hacemos un cilindro y envolvemos en film los dos trozos, llevamos la bola a la nevera y el cilindro al congelador 

Hacemos la compota y para ello pelamos y cortamos las manzanas en trocitos, colocamos en una olla, junto con el azucar, la maicena y la mantequilla, añadimos unas cucharaditas de agua y dejamos hacer la compota a fuego  bajo removiendo de vez en cuando hasta que este dorada, retiramos y dejamos enfriar

Para la crema de yogur batimos los yogures con una cucharada de zumo de limon

Montamos las claras con el resto del zumo hasta que esten a punto de nieve

Luego añadimos el azucar en forma de luvia y sin dejar de batir hasta formar un merengue

Tamizamos la maicena sobre la mezcla de yogur  e integramos poco a poco el merengue

Sacamos la masa base de la nevera  y extendemos en un molde rectangular forrado con papel de horno

Colocamos la compota de manzana enmcima repartiendola bien

Y por ultimo cubrimos con la crema de yogur

Luego sacamos el rulo de masa del congelador y rallamos sobre la tarta con un rallador de agujeros grandes 

Metemos al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo 40-45 minutos hasta que este bien dorada

Ya fria desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass

Y ya podemos disfrutar de esta rica y sabrosa tarta de manzana y yogur

Una combinacion de texturas y sabores que os sorprendera

Probarla, os va a encantar.