Roscon de chicharrones

 Este roscon es el resultado de una tarde aburrida , y cuando estoy aburrida ya sabeis lo que hago para relajarme verdad?, pues siii, eso mismo que estais pensando y que estoy segura vosotros tambien haceis, meterme en la cocina y hacer algo rico, bueno pues esa tarde tenia ganas de amasar, asi que en vez de utilizar la panificadora, me meti de lleno con las manos en la masa, pensaba hacer un roscon normal, pero al final me decidi por el de chicharrones, aun tengo un monton de cuando la matanza y hay que utilizarlos antes de que se queden rancios, si aun no lo habeis probado os lo recomiendo , queda muy rico y en casa nos encanta, os dejo la receta por si os apetece hacerlo.

Ingredientes:

Masa de pan:

• 600 grs de harina (mitad normal, mitad fuerza)
• 350 grs de agua templada
• 1/2 cucharadita de azucar
• sal
• 50 grs de levadura prensada

Para el roscon:

• 200 grs de chicharrones
• 150 grs de azucar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 100 ml de anis, o 1 chorrito de esencia de anis

Preparacion:

Hacemos la masa de pan, y para ello  amasamos todos los ingredientes en un bol, hasta que esten bien integrados.(si no quereis hacerla podeis comprar en la panaderia 600 grs de masa  de pan , os valdra igual y adelantais tiempo.)
Dejamos reposar tapada con un paño hasta que boble su volumen.

Partimos los chicharrones en trozos y los picamos en la picadora hasta hacer una pasta.

 

Una vez levada la masa, la rompemos un poco y añadimos los huevos batidos, el azucar, el anis, la pasta de chicharrones y la manteca en trocitos,

 amasamos bien con las manos y vamos incorporando mas harina  para homogenizar los ingredientes.

Cuando tengamos una masa blanda y perfectamente integrada hacemos una bola , ponemos en un bol , tapamos y dejamos levar de nuevo.

Cuando haya levado, la volcamos sobre la encimera, desinflamos un poco ,hacemos un ahujero en el medio de la bola y damos forma de roscon.
Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear , tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo una media hora.

Ahora pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azucar mojado con unas gotitas de anis y metemos a horno precalentado a 180º unos 20 -30minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y... a comerrrrr.

fijaos que cacho roscon me quedo...

Ummmm que rico¡¡¡¡  bicos y feliz tarde de Viernes.