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viernes, 31 de mayo de 2019

Buñuelos vegetales



Que ricos y sabrosos estaban estos buñuelos que vi  en un video por Internet, son super faciles y economicos,   como quien dice se hacen con nada y se comen sin mas, me parecen ideales para aprovechar sobras y  seguro los haré mas veces, incluso me animaré añadir algun ingrediente mas, seguro que que con algun resto de carne o pescado tambien estarán muy buenos.

Ingredientes:

  • 2 patatas cocidas
  • 1 zanahoria grande cocida  en taquitos
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • cebollino picado
  • aceite para freir

Preparacion:

Chafamos las patatas cocidas y añadimos la zanahoria en taquitos pequeñitos


Añadimos tambien abundante cebollino picado , la maicena , sal, el pimentón y el huevo batido

 y mezclamos todo bien 

Con dos cucharitas cogemos porciones de pasta y freimos en abundante aceite caliente por los dos lados 

Ya dorados , sacamos y escurrimos sobre papel de cocina

Fritos todos ya solo nos queda disfrutarlos


Espero os gusten, un biquiño y feliz fin de semana, como siempre os digo...., disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.

lunes, 27 de mayo de 2019

Rosas del desierto


Buenas tardes de Lunes ciner@s, hoy traigo galletas, riquisimas, crujientes y adictivas galletas que vi en el blog de mi amiga Mariajo, y es que fue verlas y enamorarme de ellas a primera vista, aunque no me extraña ,porque con la mano que tiene Mariajo para la cocina tanto sea dulce como salada y lo requetebonitas que le quedan las fotos no podria ser de otra manera, son superfaciles  y rapidas de hacer , ya que ni siquiera hay que dejar reposar la masa, es amasar , hacer las galletas ,al horno un ratito, y luego ya, a disfrutar,en casa les encantaron a todos y ya me dijeron tenia que repetirlas, estan tan ricas y con una textura tan crujiente que os sera imposible comer solo una, estan de vicio, y sino probarlas.

Ingredientes:

  • 125 grs de mantequilla en pomada
  • 1 huevo
  • 130 grs de azucar glas
  • esencia de vainilla o anis
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 300 grs de harina
  • pepitas de chocolate para decorar

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el aceite y el azucar

Añadimos el huevo  y la esencia y seguimos batiendo

 Integramos la harina tamizada con la levadura poco a poco hasta que nos quede una masa fina(si fuese necesario añadimos un poquitin mas de harina pero poquita, nos debe quedar una masa blandita pero que no se pegue a las manos)

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez


 Y pasamos por azucar

Luego en la mano y con la punta de un cuchillo hacemos  4 cortes en forma de estrella

Colocamos en una bandeja sobre papel de horno algo separadas entre si

 Colocamos sobre cada galleta una gotita de chocolate presionando un poco y cocemos a horno precalentado a 180º hasta que esten doradas

Retiramos, dejamos enfriar y listas.

Crujientes y muy sabrosas, me han encantado

Probarlas, os gustaran

Bicos y feliz tarde.


viernes, 24 de mayo de 2019

Calabacines rellenos con bechamel al horno


Llega el buen tiempo y con el  la huerta repleta de frutas y verduras de temporada para poder disfrutar  de ellas durante todo el  verano, en la mia he plantado tomates, pimientos, pepinos, calabacines, lechugas, acelgas, berengenas, judias verdes , calabazas para cuando llegue el Otoño y alguna mas que plantaré aún, y bueno aunque aun es temprano para venir con la cesta llena  , lo cierto es que ya empieza a producir sus primeros frutos , es un placer  ver como crecen y maduran dia a dia, y mas aun cuando disfrutamos de su exquisito sabor, estos calabacines que os traigo hoy son de mi huerta si,pero de la del año pasado, se me habia quedado la receta en borradores ,no se a vosotr@s, pero a mi me encanta el calabacin en cualquiera de sus multiples formas de prepararlos , estos estan rellenos de carne, haber que os parecen.
 
Ingredientes:

4-6 calabacines
400 grs de carne picada
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 zanahoria
2 tomates maduros
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
salsa bechamel
queso rallado

Preparacion:

Lavamos , despuntamos y cortamos los calabacines por la mitad a lo largo, luego los echamos en una olla con agua hirviendo y sal y los dejamos cocer unos 5-7 minutos, escurrimos y reservamos.

Cuando hayan templado un poco con una cucharilla vaciamos un poco y picamos y reservamos la carne

Mientras se templan un poco los calabacines hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria picada en un poco de aceite de oliva 


Cuando haya pochado un poco añadimos los tomates pelados y picados en trocitos y dejamos hacer un poco mas
Luego añadimos la carne picada y rehogamos 

Cuando haya cambiado de color añadimos el vino , la pastilla de caldo desmenuzada , la carne de calabacin reservada y dejamos hacer unos 10 minutos mas


 Entonces colocamos los calabacines en una fuente para horno,  rellenamos con el sofrito y cubrimos con unas cucharadas de bechamel 


Por ultimo cubrimos con queso rallado


Metemos al horno a 200º unos 15 minutos, luego gratinamos unos minutos mas y servimos

Ya solo nos queda disfrutarlos


Espero os gusten, bicos y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices.

lunes, 20 de mayo de 2019

Postre expres de fresa y nata


Hola cociner@s, hoy vengo con un postre rapidisimo y muy rico, un pudin de esos de sobre tipo flanin pero  con sabor a fresa, lo compré en un supermercado portuges, una de las cosas que tiene vivir en la frontera es que paso casi tanto tiempo en el pais vecino como en el mio,vamos que ya me considero medio portuguesa, jajajjaja,  me gusta ir a las ferias y mercados, siempre encuentras algo interesante como estos sobres ,he de decir que no estaba muy convencida pero habia de varios sabores y ademas muy baratos, yo creo que me costo unos 50 ctms , asi que poco podia perder y me decanté por el de fresa echandome un par de ellos en la cesta, bueno pues estaba tan rico y sabroso que  creo se merece una entrada en el blog y aqui está, nos gusto mucho y la próxima vez probaré con otros sabores.


Ingredientes:

  • 1 sobre de pudin de fresa Boca doce
  • 1/2 litro de leche
  • 100 grs de azucar
  • nata para montar
  •  fresas para decorar

Preparacion:

Vertemos en un cazo el contenido del sobre junto con el azucar y mezclamos


Añadimos la leche fria, mezclamos con unas varillas y llevamos al fuego removiendo


Cuando comience a hervir dejamos cocer unos 2 minutos sin dejar de remover


Vertemos en copas y dejamos enfriar antes de llevar a la nevera


Cuando vayamos a servir montamos la nata con una cucharada de azucar glas , ponemos en una manga pastelera  con boquilla rizada y hacemos un roseton sobre el pudin


 Adornamos con una  fresa y unas hojitas de menta y listo.


A disfrutar de este riquisimo y super rapido postre.


Ummmmm, delicioso¡¡¡¡, besos y feliz tarde.  





viernes, 17 de mayo de 2019

Cazuela de merluza con gambas


Hoy  17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado  a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX,  y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta tambien de fiesta , una cazuela de merluza con gambas que  huele que alimenta y esta para chuparse los dedos, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 1 merluza
  • 12 gambones
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casero
  • 1 pimiento rojo
  • 200 grs de guisantes
  • aceite
  • sal y pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • harina
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado


Preparacion:

Pasamos las rodajas previamente saladas y doramos en una sarten con aceite

Pasamos a una cazuela(si es de barro mejor)

Dejamos un fondo de aceite en la sarten donde hemos dorado la merluza y damos unas vueltas a las gambas, sacamos y reservamos

A continuacion en el mismo aceite sofreimos los ajos laminados, el perejil, la cebolla y el pimiento picados y dejamos pochar

Añadimos la salsa de tomate, el laurel y una cucharadita de harina para que espese la salsa ,y mezclamos 

Añadimos un vaso de vino blanco dejamos evaporar y añadimos el caldo de pescado(en su defecto agua con una pastilla de caldo de pescado)

Introducimos la merluza en la cazuela, añadimos tambien los guisantes y las gambas  y dejamos cocer unos 15 minutos(si fuese necesario y no quedase cubierta la merluza añadimos un poco de agua)

Y lista,, a comer¡¡¡

 Servimos bien calentita sola o acompañada de unas patatas al vapor y regada con la salsa

Buen provecho¡¡¡


 Espero os guste, bicos y feliz dia das letras galegas.