Jureles a la brasa

Hola, buen Lunes a tod@s,me encantan las carnes o pescados a la brasa, encender la barbacoa, y disfrutar de la comida al aire libre,  bueno pues con estos jureles quedo innaugurada mi barbacoa este verano, los compro mi marido a unos marineros que recien llegaban al puerto con ellos y estaban que saltaban de lo frescos  que eran , la receta no tiene misterio alguno, tan solo se necesita un buen pescado, sal, unas brasas ,una salsita rica para regarlos y a disfrutarlos¡¡¡,  con ellos os dejo, aunque en vez de jureles la receta hoy deberia ser sardinas  a la brasa, pero esas nos las comeremos esta noche con pan de maiz para celebrar de la noche de San Juan, asi que haremos una buena sardinada,la remateremos con una coca dulce y una queimada, saltaremos en la hoguera y disfrutaremos de esta noche magica,hasta entonces os dejo con estos jureles que estaban para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• jureles
• sal

Para la salsa:

• aceite de oliva
• vinagre
• ajo
• perejil
• cebolleta
• pimenton

Preparacion:

Limpiamos los jureles, los lavamos y les ponemos sal.
Preparamos las brasas y para ello hacemos una hoguera con leña o carbon vegetal , colocamos la parrilla al fuego para que se caliente y asi evitar se nos pegue el pescado y cuando esten las brasas echas, retiramos la parrilla caliente y colocamos los jureles sobre ella.
Colocamos de nuevo en la barbacoa y asamos por los dos lados.
Mientras hacemos la salsa, en un bol colocamos aceite de oliva al gusto, por cada 5 cucharadas de aceite pondremos 2 de vinagre, añadimos un diente de ajo  en laminas ,un trozo de cebolleta muy picada y unas ramitas de perejil muy picadito tambien, añadimos una cucharadita de pimenton , mezclamos bien y reservamos.
Ya asados los jureles emplatamos, regamos con la salsa y acompañamos de unas patatas hervidas o una ensalada.

Ademas de ser un pescado economico , asi preparados resultan muy sanos y sabrosos, espero os hayan gustado.
Un bico y feliz tarde.