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domingo, 31 de marzo de 2013

Roscon de Pascua



Hola chich@s¡¡¡¡¡ como van las fiestas?, por aqui completamente pasadas por agua....pero ya se acaban , y con ellas las torrijas ,los buñuelos y demas dulces, que a este paso cuando llegue el verano luciremos lorzas ¡¡¡¡como dice  mi  amiga Belen , jajajja,hoy es Domingo de Pascua y  por aqui es tradicion en este dia que los padrinos regalen a sus ahijados una rosca cada año hasta que se casen, asi que a mi  como ya os podeis imaginar,ya no me dan rosca ...pero  ayer hice dos, y hoy vengo a felicitaros y a compartir un trocito  con  vosotr@s , asi que Feliz domingo de Pascua¡¡¡¡¡¡



Para hacer el roscon ver aqui la receta.
Que paseis un buen dia en compañia de  vuestros familiares y amigos, bicos¡¡¡¡¡

jueves, 28 de marzo de 2013

Torrijas al almibar de naranja y chocolate


Bueno pues ya estamos a Jueves¡¡¡¡ y con el empieza un largo fin de semana, a estas alturas ya estareis mas que hart@s de ver toda clase de postres tipicos de estas fiestas incluidas las  torrijas, pero yo no queria pasar sin publicar las mias, las prepare hoy de postre , y son las clasicas torrijas de leche y huevo de toda la vida, pero con toquecito de distincion que las convierte en una verdadera delicia, asi que si aun no las habeis probado no dejeis de hacerlo, os cautivaran¡¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 1 barra de pan del dia anterior
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de azucar
  •  1 cascara de limon
  • 2 huevos
  • aceite de girasol
  • 4 naranjas
  • chocolate para fundir
  • 150 grs de azucar

Preparacion:

En un cazo calentamos la leche con el azucar y la cascara de limon, hasta que el azucar se disuelva, entonces retiramos y dejamos enfriar un poco.
Cortamos la barra de pan en rebanadas no muy finas y las empapamos en la leche con el azucar.
Batimos los huevos , pasamos las rebanadas de pan mojado en la leche por ellos impregnandolas bien y  las freimos en una sarten con aceite de girasol hasta que esten doradas.
Sacamos, escurrimos sobre papel de cocina y reservamos.
Exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un cazo junto con los 150 grs de azucar a fuego moderado unos 10-15 minutos hasta que espese un poco.
Retiramos y dejamos enfriar .
Mojamos las torrijas en este almibar por las dos caras y las colocamos en una fuente.
Fundimos el chocolate al baño maria , lo colocamos en una manga o un canutillo echo con papel de horno y rociamos las torrijas con el.




Estan de vicio¡¡¡¡, espero os gusten, bikiños y Felices Pascuas¡¡¡¡¡.    

miércoles, 27 de marzo de 2013

Lomo de cerdo en salsa de verduras



Ingredientes:

  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1vaso y medio de agua
  • aceite de oliva
  •  pimienta
  •  sal

Preparacion:

Salpimentamos el lomo y lo marcamos en una cazuela con aceite de oliva por todos lados.
Cortamos las verduras en trozos no muy grandes y los añadimos a la cazuela del lomo junto con el vino y el agua.
Tapamos y dejamos cocer  a fuego medio unos 50-60 minutos.
Pasado  ese tiempo sacamos el lomo y lo cortamos en rodajas, pasamos las verduras y el caldo  por la batidora hasta conseguir una salsa homogenea .
Introducimos las rodajas de lomo en la salsa y dejamos cocer despacio unos 15 minutos mas.


Podemos servir acompañado de patatas fritas o ensalada.  
Buen provecho¡¡¡¡¡, bicosss.   

martes, 26 de marzo de 2013

Hojaldre de espinacas

Buenas y muy lluviosas tardes mis querid@s amig@s, espero esteis disfrutando la Semana Santa, aunque  por estos lares el tiempo la esta arruinando, que pena....y es que  cae agua como si nunca hubiera llovido y parece ser seguira asi toda la semana y parte de la que viene. Bueno pues hoy os dejo algo sencillo , una propuesta rapida que nos solucionara la cena en un momento, haber que os parece.
 
Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre
  • 1/2 kilo de espinacas
  • 50 grs de queso azul
  • 200 grs de queso fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

Preparacion:

Lavamos las espinacas y las cocemos en agua con sal unos 5 minutos, las escurrimos y las picamos.
Cocemos los huevos en agua salada 10 minutos, los refescamos en agua fria y los pelamos.Pelamos y picamos la cebolla muy fina y la rehogamos en un poco de aceite caliente, cuando este pochada añadimos las espinacas y el queso azul desmenuzado. mezclamso y dejamos enfriar.
Extiramos el hojaldre y colocamos sobre el la verdura y el queso  fresco picado, colocamos los huevos cortados por la mitad a lo largo.Enrrollamos la masa formando un rulo y cerramos bien los extremos.
Pincelamos el hojaldre  con huevo batido y horneamos a horno precalentado a180º unos 25 minutos. 
  
 Facilito verdad?, pues ademas de  ser un plato ligero y sano no esta nada mal, espero os haya gustado, besotes¡¡¡¡¡
  

lunes, 25 de marzo de 2013

Canelones de frankfurt con pimientos

Hola chicos, hoy os traigo una propuesta muy sencilla y con un resultado sorprendente, animaros y ya vereis lo que cambian unas simples salchichas de franfurk con un poco de bechamel y unos pimientos...

Ingredientes:

  • salchichas de frankfurt
  • laminas de lasaña
  • Bechamel
  • pimiento rojo 
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • queso rayado
 
Preparacion:


Cocemos las placas de lasaña en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esten al dente.
Refrescamos con agua fria y dejamos escurrir sobre un paño.
Cortamos las salchichas por la mitad a lo largo si son gruesas sino las dejamos enteras, cortamos tambien los pimientos en tiras.
En una sarten con aceite doramos las salchichas, las retiramos y en la misma sarten salteamos las tiras de pimiento.
Hacemos una bechamel(ver aqui) y mezclamos con  las tiras de pimiento.
Cortamos las placas de lasaña por la mitad, envolvemos las salchichas en ellas y las colocamos en una fuente refractaria.
Regamos con la bechamel de pimientos, espolvoreamos el queso rallado y los gratinamos unos minutos.


Servimos recien salidos del horno.


Espero os hayan gustado,  que paseis una buena tarde, bicos.   

  

sábado, 23 de marzo de 2013

Vasitos de crema de naranja

  Esta es la segunda vez que hago esta crema, es una receta de mi paisana Vivi, del blog O caron da lareira, seguro ya la conoceis tod@s pero si no es asi no dejeis de pasaros por su blog, os encantara su cocina, bueno pues como os decia la primera vez la hice tal y como la hizo Vivi pero no se porque.... y yo se lo achaco al zumo de limon que seguro tenia demasiada acidez, que me quedo un poquito amarga, asi que esta vez  hice algun que otro cambio, no le puse zumo de limon y si un poquito mas de azucar y al final el resultado fue mucho mejor , esta vez si me quedo realmente  buena y aqui os la dejo.

Ingredientes:

  • 10 naranjas
  • 3 cucharadas colmadas de azucar
  • 4 yemas
  • 2 cucharadas  colmadas de maizena
  • galletas o bizcochos
  • nata montada
  • sirope y fideos de chocolate 

Preparacion:

Exprimimos las naranjas y añadimos la maizena al zumo removiendo para que se disuelva.
En un bol batimos las yemas con el azucar, añadimos dos cucharas de zumo de naranja y batimos hasta que esten espumosas y blanquecinas.
Calentamos el zumo de naranja a fuego lento, incorporamos la mezcla de yemas y seguimos removiendo hasta que este cremosa, entonces retiramos del fuego.
En unos vasitos o copas ponemos un chorrito de sirope de chocolate en el fondo y sobre este unas migas de bizcocho o galleta, vertemos la crema encima , dejamos templar y metemos en la nevera   para que se enfrie.
Cuando los vayamos a servir adornamos con nata montada y fideos de chocolate.    

Ummmmm que rica¡¡¡¡¡¡¡, hacedla que os gustara, bicosss y fuen finde ¡¡¡¡¡.

viernes, 22 de marzo de 2013

Espinacas rehogadas con jamon


Ingredientes:

  • 1/2 kilo de espinacas frescas 
  • 100 grs de jamon en taquitos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparacion:

Lavamos bien las espinacas y las cocemos en agua hirviendo con sal unos 8-10 minutos, las escurrimos bien y reservamos.
En una sarten con aceite de oliva sofreimos los ajos en laminas y el jamon sin que se quemen, añadimos las espinacas, damos unas vueltas y servimos bien calientes.


  Un plato ligero y muy sabroso, besos para tod@ssss y que paseis un buen fin de semana¡¡¡¡¡
  

jueves, 21 de marzo de 2013

Pastel de pan al horno

 El otro dia tenia un paquete de pan de molde a punto de caducar, y es que en casa solo lo come mi hijo, pero claro ya sabeis lo que pasa, si no hay le apetece y si hay ni caso le hace....  y como en toda la semana no esta en casa pues ahi queda  el pobre pan muriendose de risa en la despensa, asi que dispuesta a darle uso me puse a buscar en internet alguna receta y encontre esta en  el blog Los fogones de Ana Sevilla  que me parecio la ideal para cenar esa noche,yo siempre habia echo el pastel de pan de molde frio pero con el tiempo que teniamos no me apetecia nada y esta receta me vino de maravilla, estaba muy bueno, nos gusto mucho y lo repetire seguro, aqui queda.

Ingredientes:

  • pan de molde
  • 1 bote  de salsa de tomate casera
  • 150 ml de leche
  • 200 grs de nata
  • 3 huevos
  • queso mozarella rallado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • jamon york
  • queso en lonchas

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de batidora ponemos la salsa de tomate, la leche,la nata,huevos, sal, pimienta,y nuez moscada y trituramos.


En un molde de cake engrasado colocamos una capa de rebanadas de pan de molde, cubrimos con crema, y espolvoreamos queso rallado,


 sobre esta ponemos  lonchas de jamon york y de queso y de nuevo otra capa de pan, luego otra vez mezcla y jamon y queso y asi hasta 3 capas, aplastando siempre bien el pan para que e empape ,y terminando con una de pan de molde.


Metemos al horno unos 30-40 minutos, hasta que este echo.
Desmoldamos y adornamos un poco el pastel para que quede mas bonito.  

  
Quedo muy rico, espero os guste tanto como a mi, hacedlo y ya me contareis, un bico y hasta mañana¡¡¡¡¡.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Crema de patatas,calabaza y garbanzos



Buenas tardes amig@s, ya  es primavera , que bien¡¡¡, que ganas tenia ya de que llegase, y ademas ha llegado con un dia fantastico  como tiene que ser, hoy os traigo una sopita,en esta crema podeis utilizar garbanzos que os hayan sobrado de un cocido como en mi caso,es baratita y queda una crema  con un sabor muy suave ,a mi particularmente me encanto, os animo a probarla.

Ingredientes:

  • 4 patatas hermosas
  • 400 grs de calabaza
  • 200 grs de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Pelamos y cortamos las patatas y la calabaza en trozos pequeños.
En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la calabaza, la patata y el ajo picadito unos minutos.
Agregamos el comino y 1 litro de agua y dejamos cocer tapado unos 25 minutos.
Ahora añadimos los garbanzos, sal y pimienta y continuamos la coccion 15 minutos mas.
Trituramos hasta que quede una crema lisa y servimos decorada con unos garbanzos que habremos reservado. 
No dejeis de probarla, esta muy buena, besitos para tod@s y muchas gracias por vuestras felicitaciones en el dia de mi Santo, sois un encantooooo¡¡¡¡¡, que paseis una linda tarde¡¡¡¡¡. 

martes, 19 de marzo de 2013

Pudin frio de limon

 Hola chic@s, hoy dia de San Jose quiero felicitar a todos los papas en especial al mio y a todos los Joses, Josefas, Pepes y Pepitas y para celebrarlo os traigo un postre  muy facilito de hacer, sin horno,  ligero, y fresquito , es una receta de Karlos Arguiñano y os invito a probarlo porque esta delicioso¡¡¡¡.

Ingredientes:

  • 1 vaso de zumo de limon
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de nata liquida
  • 16 sobaos
  • 3/4 de sobre de gelatina de limon
  • 2 cucharadas de azucar
  • caramelo liquido

Preparacion:

En un cazo calentamos el agua y el zumo de limon.
Cuando empiece a hervir añadimos la gelatina y mezclamos bien hasta que desaparezcan los grumos.
Apagamos el fuego, añadimos el azucar y la nata poco a poco sin dejar de batir.
Ponemos un poco de caramelo liquido en el  fondo de un molde(a mi se me olvido), colocamos la mitad de los sobaos y vertemos la mitad del liquido de la gelatina

Colocamos el resto de los sobados encima y vertemos el resto del liquido.
Es importante que queden bien empapados y para ello los iremos hundiendo hacia abajo en el liquido hasta que esten bien calados.


Dejamos templar y metemos en la nevera unas 3 horas como minimo, pero mejor de un dia para otro.
Lo desmoldamos y adornamos al gusto.


    
Espero os haya gustado,que paseis un feliz dia del padre,  bicossss. 

domingo, 17 de marzo de 2013

Pan del cielo



En Portugal le llaman pan de Deus(pan de Dios), es un bollo de pan dulce coronado de una gruesa capa de crema  de huevos y coco que resulta delicioso, siempre que iba a Portugal  comparaba uno o dos panes de estos, en casa nos encantaba, pero he decido hacer mi  propia version y creo ya no comprare mas pan de Deus, la verdad es que les gusto mucho a mi gente, incluso dijeron estaba mas bueno que el comprado, asi desde ahora sera casero y se llamara Pan del Cielo, haber que os parece.

Ingredientes:
  • 600 grs de harina( mitad fuerza y mitad normal)
  • 25 grs de levadura fresca de panadero
  • 300 dl de leche tibia
  • 2huevos
  • 100 grs de margarina derretida
  • 125 grs de azucar
  • sal
  • 1 pizca de canela en polvo
  • ralladura de limon
  • 2 cucharadas de ron

Preparacion:

Yo  hice la masa en la panificadora pero  se puede amasar a mano.
Diluimos la levadura en la leche tibia y la colocamos en la cubeta de la pani junto con los huevos batidos y la margarina, el ron,canela el azucar, harina, ralladura y sal.(ponemos todo en este orden).
Programamos masas, (en mi pani del lidl es el numero 6 )y lo dejamos levar .
Entonces  sacamos la masa, amasamos un poco para sacar el aire  y hacemos una bola para formar el pan, tambien podeis hacer dos paqueñas si preferiis.
Lo colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear , tapamos con un paño limpio y dejamos levar de nuevo 1/2 hora  o algo mas.
Mientras preparamos la cobertura y para ello  ponemos en un bol 100 grs de coco rallado,3 huevos batidos y 125 grs de azucar, mezclamos bien y cuando el pan hayan levado los cubrimos con esta crema  , si queremos podemos adornarlo con  unas guindas, frutas escarchadas o simplemente lo dejamos asi.
Metemos el pan al horno que estara   precalentado a 180º unos 40 minutos hasta que este dorado.
Sacamos  del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas(yo no le puse), pero queda mas bonito.




Bueno pues este es mi pan del cielo, os apetece  un trocito?, bicos amig@s ,que paseis un buen Domingo y hasta mañana¡¡¡.  

  

viernes, 15 de marzo de 2013

Moros y cristianos

 Hola chic@s, ya estamos otra vez de finde, otra semana mas que ha pasado volando, os dais cuenta de lo que corre el tiempo?madre mia, yo no se si es por la rutina diaria o porque me estare haciendo mayor que el tiempo no corre sino vuela¡¡¡¡¡, pero si parece que aun ayer estaba aqui sentada publicando la receta del Lunes y ya  estamos otra vez a fin de semana,y por lo que parece va a estar pasado por agua, aunque viendo el dia tan explendido que tenemos hoy cualquiera lo diria....bueno pues hoy os traigo un plato sencillo, he visto esta receta por la red en varios sitios y en cada uno de ellos de forma distinta, yo os dejo esta que he sacado de una e mis muchas revistas de cocina, la puse como acompañamiento de una carne y les gusto mucho, aqui os la dejo.
 
Ingredientes para el arroz:

  • 4 tacitas de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tacitas de caldo de cocer el frijol
  • 3 tacitas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Para preparar los frijoles:

  • 200 grs de frijoles negros
  • 7 vasos de agua
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • un poquito de oregano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

La noche anterior ponemos a remojar los frijoles con la hoja de laurel.
Al dia siguiente los cocemos en la misma agua  con el vinagre hasta que esten blandos, escurrimos y reservamos el jugo de coccion:
Picamos la cebolla y los ajos, los salteamos en una sarten con aceite junto con la guindilla, cuando este pochada añadimos los frijoles escurridos, salpimentamos, damos unas vueltas y espolvoreamos con el oregano.

Ahora preparamos el arroz:

En una cazuela con el aceite sofreimos los ajos hasta que esten dorados, retiramos y añadimos el arroz.
Cuando empiece a tomar color añadimos el caldo y el agua, salamos y vertemos los frijoles salteados.Cocemos unos 20 minutos aproximadamente y ya estan listos.
Servimos  recien preparados.


Buen provecho¡¡¡¡¡, que paseis un buen finde semana, besitossss .