Ingredientes:
- 2 zanahorias grandes y una manzana ralladas
- ralladura de 1 naranja
- 3 huevos
- 200 grs de azúcar
- 150 grs de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 250 grs de harina
- 1 sobre de levadura quimica tipo Royal
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas
Añadimos el aceite, la canela, nuez moscada, la ralladura y una pizca de sal y batimos
Luego agregamos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien
Incorporamos ahora la zanahoria y la manzana rallada e incorporamos
Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve poco a poco y mezclamos con movimientos suaves y envolventes
Vertemos en un molde engrasado con spray desmoldante o con mantequilla y harina y llevamos al horno precalentado a 180º unos 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio
Retiramos del horno y dejamos entibiar un poco
Luego desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo
Humedo, jugoso y con un sabor delicioso
Probarlo, os va a gustar.
