Mermelada de fresa

 No hay nada como una mermelada casera, desde que hice la primera en mi casa ya no quieren otra, a mi no me gusta excesivamente dulce y las compradas lo estan demasiado para mi gusto,yo siempre pongo la mitad de azucar que de fruta, pero eso ya es cuestion de gustos, si os gusta  mas dulce pues poneis un poco mas  y ya esta, bueno pues este año tengo fresas para dar y tomar, asi que despues de hartarnos de ellas y antes de que se echaran a perder hice esta mermelada que os traigo hoy.

Ingredientes:

• 
  
• 800 grs de fresas
• 400 grs de azucar
• 1 chorrito de zumo de limon
• 1 hoja de gelatina

 Aqui la materia prima recien recojida de mis plantas que este año estan a tope

Preparacion: 

Lavamos y picamos las fresas .
Las ponemos en una cazuela con el azucar y el zumo de limon y dejamos estar unas horas o incluso toda la noche para que vayan macerando y soltando jugo.

Ponemos la cazuela al fuego medio y dejamos cocer despacio removiendo de vez en cuando unos 50-60 minutos hasta que  las fresas se vayan desaciendo.
Cuando la mermelada este echa pasamos por la batidora, yo lo hago porque  no me gusta encontrar trozos de frutas, pero eso ya cada uno a su gusto, echamos la hoja de gelatina que habremos puesto a hidratar en agua fria bien escurrida y removemos bien para que se disuelva.
Retiramos del fuego y vertemos en botes esterelizados llenandolos casi hasta arriba, tapamos y ponemos los botes boca abajo para que hagan el vacio mientras se enfrian.
Si quereis conservarlos durante todo el año los coceis unos 20 minutos en una olla cubiertos de agua, dejais enfriar dentro de la olla y ya podeis guardarlos.

Deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡, espero os guste, biquiños mil.