Pudin de manzana

 Seguimos aprovechando las manzanas de la huerta, que este año aunque no ha sido tan abundante como otros aun hay bastantes, asi que esta vez toco pudin, un postre que al principio sube mucho en el horno pero luego al enfriarse va bajando  y compactandose hasta quedar con una textura densa pero muy rico, a mi me ha encantado y espero a vosotros tambien os guste.

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas
• 1 rama de canela
• 1 copa de vino de Oporto
• 5 huevos
• 100 grs de azucar
• 50 grs de harina con levadura (o 1 cucharadita de cafe)
• caramelo liquido

Preparacion:

Pelamos , cortamos las manzanas en trozos  y ponemos en un cazo al fuego junto con la canela y el vino de Oporto

Dejamos cocer hasta que esten tiernas removiendo de vez en cuando , retiramos la canela y reducimos a pure.

Dejamos entibiar , añadimos los huevos, el azucar y batimos bien

Añadimos la harina y la levadura y batimos de nuevo hasta que no tenga grumos

Vertemos dentro de un molde acaramelado y cocemos en el horno a 180º al baño Maria unos 40-50 minutos

Comprobamos con un palillo y si esta cocido dejamos enfriar dentro del baño Maria

Luego desmoldamos y metemos en la nevera hasta servir

Ya bien fresquito vamos a incarle el diente...

Un pudin  denso y sabroso muy a mi gusto

Espero os guste tanto como a mi, biquiños y feliz tarde.