Red fish al horno

Hola amig@s, hoy os traigo un pescado que compre el otro dia en Portugal, pregunte que pescado era y me dijeron se llamaba red fish osea pescado rojo o peixe vermello como le dicen ellos, ese era su nombre, tambien pregunte  que tal era ,si salia rico y me dijeron que si, que era muy rico de cualquier forma pero mucho mejor si se hacia al horno,vamos que todo eran alabanzas para el red fish, asi que no me lo pense mas y  lo compre, y claro esta tambien lo hice al horno, busque en internet recetas del dichoso pescado y vi varias en algunas paginas portuguesas , al final me decidi por esta, total, que el pescado no me gusto tanto  como bueno decian que era, no es que estuviera malo, pero lo encontre demasiado seco y recio, lo que si estaba muy rica era la salsa y las patatas, y creo que cualquier otro pescado como la merluza,el abadejo,el bacalao fresco etc, deben de quedar muy buenos asi preparados, asi que os dejo la receta por si os apetece preparalo de esta manera, eso si, el red fish no os lo recomiendo, jajjajaja.


Ingredientes:

• 1-2 rodajas de pescado por comensal
• 6 patatas medianas 
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 200 grs de salsa de tomate con verduras(la mia casera)
• 200 ml de vino blanco
• aceite
• sal

Preparacion:

Pelamos, lavamos,cortamos las patatas en cubos y las cocemos unos minitos en agua hirviendo  pero no mucho, simplemente para que se hagan en el horno a la par que el pescado.
Cubrimos el fondo de una fuente para horno con un hilo de aceite de oliva y colocamos la mitad de la cebolla cortada en plumas finas

Colocamos el pescado y salamos,

Colocamos las patatas, el laurel ,ponemos el resto de la cebolla encima del pescado y las patatas,mezclamos la salsa y el vino  y vertemos por encima

Metemos en el horno precalentado a 200º unos 40-45 minutos

Retiramos y servimos.

Buen provecho¡¡¡¡¡, bicos.