Rollo de calabacin ,champiñones y atun

Hola chic@s, hoy es fiesta nacional pero aqui estoy como cada Miercoles con mi receta, hoy os traigo un rollo salado muy rico, tanto como aperitivo o primer plato es estupendo, vi la receta en una revista y no pude dejar de hacerlo, nos ha encantado y quiero compartirlo con todos vosotr@s, bueno pues aqui os lo dejo no sin antes felicitar a todas las Pilis y Pilares, y desearos a tod@s un feliz dia de la Hispanidad¡¡¡¡¡¡¡¡.

Ingredientes:

• 300 grs de champiñones
• 1 puerro
• 2 latitas de atun al natural
• 9 lonchas de queso
• 1-2 calabacines segun tamaño
• 200 ml de leche
• 110 grs de harina
• 5 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura 

Peparacion:

Lavamos el calabacin, cortamos en lonchas finas con una mandolina o un cuchillo bien afilado, las pincelamos de aceite y doramos en la plancha unos segundos por cada lado.

Forramos la placa del horno con papel sulfurizado y cubrimos con las lonchas de calabacin

Batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos la harina tamizada con la levadura  y mezclamos bien

Vertemos sobre los calabacines extendiendola  bien y cocemos a horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos

Retiramos y enrrollamos con el mismo papel

Mientras limpiamos y picamos los  puerros y los champis y sofreimos en un poquito de aceite unos 10 minutos

Sazonamos y añadimos 20 grs de harina

Removemos para que se tueste , vertemos la leche y cocemos removiendo  hasta que espese.

Desenrrollamos el bizcocho y cubrimos con el queso y  la bechamel de champis y repartimos encima el atun escurrido

Enrrollamos de nuevo  y servimos templado o frio

Buen provecho¡¡¡¡

 Espero os guste, un beso y feliz dia.