Congrio al horno con guisantes y patatas

Buen Viernes amig@s, ya estamos de nuevo a fin de semana y se nos presenta lluvioso por Galicia, que le vamos hacer....al mal tiempo buena cara, asi que vamos a intentar disfrutar del finde llueva o no y pasarlo lo mejor que podamos. Hoy os traigo una receta de pescado, en casa apartando a mis hijos que son mas carnivoros  tanto a mis padres como a mi marido y a mi nos va mas el pescado, sobre todo a mi, aunque reconozco que el congrio no es uno de mis favoritos,  claro que a mi madre aun menos ya que no quiere ni verlo,encambio a mi padre y mi marido les encanta, asi que de vez en cuando hay que cumplirle el gusto  , como mas les gusta es a la gallega pero esta vez se lo prepare al horno y estaba realmente bueno, os dejo la receta por si os apetece hacerlo.


Ingredientes: 

•  4 rodajas de congrio de la parte abierta

• 1 cebolla
• 1 lata de guisantes
• 4 patatas
• aceite de oliva
• vino blanco
• zumo de limon
• sal
• pimienta

Preparacion:

Lavamos el congrio y salpimentamos.

En una sarten sofreimos la cebolla en aceite de oliva, cuando este transparente añadimos la lata de guisantes junto con su agua y vertemos en el fondo de una fuente para horno

Sofreimos un poco las patatas cortadas en laminas no muy finas y las colocamos en la fuente sobre el sofrito

Ahora colocamos encima el congrio, rociamos con agua y vino a partes iguales(medio vaso en total), exprimimos el zumo de un limon sobre el pescado,y rociamos con un poco de aceite de oliva 

 Metemos a horno precalentado a 200º una media hora aproximadamente, regandolo de vez en cuando con la salsa.

Retiramos y servimos.

Buen provecho¡¡¡¡ espero os guste un besote y feliz fin de semana.