Pastel de verduras y atun

 Hola  amig@s, hoy os traigo un pastel muy veraniego, vamos aprovechar que la huerta esta en plena produccion para preparar este  pastel de verduras, algo asi como una tortilla pero al horno, por lo tanto mucho mas sano y ligero, y ademas completo ya que ademas de las verduras tambien lleva proteinas, yo le puse atun, que era lo que tenia a mano en ese momento, pero podeis aprovechar un resto  de pollo,carne o pescado que os haya quedado, me imagino que con bacalao tambien tiene que estar de lujo. Bueno pues aqui os dejo la idea,una comida o cena,rapida, sana, rica y economica verdad?

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• 3-4 tomates
• 1 lata de atun grande
• queso rallado
• aceite de oliva
• 4 huevos
• sal y pimienta

Preparacion:

Lavamos, secamos y cortamos el calabacin en lonchas finas ,y cortamos tambien en lonchas el tomate.
Rociamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y colocamos una cama de rodajas de calabacin

Sobre esta otra de rodajas de tomate

Batimos los huevos ,salpimentamos y regamos  el calabacin y el tomate con la mitad de la mezcla

Colocamos otra capa de calabacin y tomate, luego ponemos el atun,  y regamos con la otra mitad de huevo batido 
 Espolvoreamos con queso rallado y cubrimos con papel de aluminio.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, entonces retiramos el papel y dejamos ahora con el gratinador unos 10 minutos mas hasta que este dorado.
Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

Podeis acompañarlo de una ensalada de lechuga,o servirlo con alguna salsa, eso ya es cuestion de gustos

Yo lo comi asi tal cual y estaba buenisimo

Buen provecho¡¡¡¡¡
Espero os guste,un besote y feliz tarde.