Pastel de merluza y gambas

Hola chic@s¡¡¡¡,ya estoy de nuevo por aqui,  poco a poco se nos  va el verano y aunque este ha sido bastante raro  y atipico debido a todo lo que  estamos viviendo volvemos a la rutina diaria , espero hayais disfrutado  todo lo posible y yo hoy empiezo Septiembre  con esta receta  de pastel de merluza y gambas, la habia visto en una revista y la tenia guardada desde hace ya tiempo, es un pastel facil y nos ha gustado mucho, asi que os invito a probarlo.

Ingredientes:

• 400 grs de filetes de merluza
• 200 grs de gambas
• sal
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo y uno verde
• 300 grs de patatas
• aceite de oliva
• 200 ml de nata o leche evaparada
• 3 huevos
• Obleas de empanadilla

Preparación:

Rehogamos la cebolla y los ajos picados en un chorrito de aceite

Añadimos los pimientos picados y hacemos unos minutos mas

Luego añadimos las patatas en cubos y cocemos 3 minutos

Cubrimos con agua , cuando hierva añadimos la merluza y las gambas en trocitos y seguimos cociendo hasta que las patatas esten tiernas

Ya cocidas escurrimos la poca agua que pueda haber quedado , chafamos todo, añadimos el perejil picado y salpimentamos

Forramos  el fondo y las  paredes de un molde desmontable con obleas de empanadilla de forma que sobresalgan un poco por los bordes

Batimos los huevos con la nata o leche evaparada ,(reservamos una cucharada para pintar el pastel) añadimos a la mezcla y  vertemos dentro del molde

Tapamos con las obleas y colocamos un par de ellas en el centro de manera que quede el pastel bien cubierto

Pintamos la superficie con el huevo reservado y llevamos al horno precalentado a 180º unos 40-50 minutos 

Cuando este echo retiramos y dejamos templar

Desmoldamos y listo para servir

Templado o frio, solo o acompañado de una ensalada  verde os lo recomiendo, seguro os va a gustar

Besotes y feliz tarde.