Tomates cherry secos en aceite

 Cuando los tomatitos cherry empiezan a dar no paran, este año son mas bien pequeñitos pero tiene tantos que ya no sabia que hacer con ellos , asi que me puse a buscar  conservas con tomates cherry  en la web y me decidi hacerlos secos en aceite  de oliva y aqui están, es una conserva muy facil de hacer el único inconveniente es el tiempo que tienen que estar secandose en el horno, pero merece la pena, pues luego podemos disfrutarlos durante todo el año, tanto en ensaladas como  en aperitivos, pasteles salados, etc, los hice asi.

Ingredientes:

• Tomates cherry
• sal
• pimientas
• oregano
• aceite
• azucar moreno

Preparación:

Lavamos los tomates, secamos cortamos por la mitad y colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, luego los espolvoreamos con la sal, el azúcar, la pimienta , el orégano y el azúcar

Llevamos al horno precalentado a 100º unas 2 horas o 2 horas y media hasta que esten secos

Entonces metemos en botes esterelizados  llenandolos hasta el borde, rellenamos con aceite de oliva virgen extra  hasta que queden cubiertos y tapamos los botes

Metemos en una olla cubiertos de agua fria y dejamos cocer 20 minutos desde que el agua comience a hervir

Apagamos el fuego, dejamos enfriar , retiramos los botes y ya podemos guardarlos en la despensa

Estos tomatitos son ideales  para canapes sobre queso de cabra, en ensaladas, arroces, tartas saladas, pizzas  o lo que se os ocurra.