Alubias blancas con chorizo

Hoy vamos a cucharear con estas alubias con chorizo, un guiso sencillo, econó
mico , nutritivo y muy sabroso.


Ingredientes:

• 1/2 kilo de alubias  blancas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 2 chorizos no muy curados
• sal
• aceite de oliva
• pimienta

Preparacion:

La noche anterior ponemos las alubias a remojo en abundante agua fria
Pochamos en aceite el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo todo muy bien picado y cuando esten blanditas las verduras vertemos en el vaso de la batidora junto con un vaso de agua y batimos

En una cazuela con aceite de oliva sofreimos los pimientos picados hasta que esten tiernos

Añadimos las alubias escurridas, junto con las verduras batidas y cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer tapadas a fuego medio bajo un rato

Luego añadimos el chorizo cortados en rodajas y dejamos cocer todo a fuego bajo hasta que esten tiernas y el caldo espesito

Ya echas retiramos y dejamos reposar un rato

Servimos calentitas y a cucharear acompañadas de un buen pan

Buen provecho¡¡¡¡
Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.