Tarta de queso al horno

Hoy una tarta de queso al horno, hay infinidad de ellas , y a mi me gustan todas,  haber que os parece esta.
Ingredientes :

• masa quebrada casera o de compra
• 400 grs de queso fresco o queso crema
• 3 huevos
• esencia o ralladura de limón
• 150 grs de azucar
• 40 grs de maicena

Preparación:

Hacemos primero una masa quebrada, tambien podemos utilizar una comprada pero no se tarda nada en hacerla y esta mucho mas buena asi que en un bol mezclamos 250 grs de harina, 125 grs de mantequilla en trozos a temperatura ambiente,1 huevo , una pizca de sal y 2 cucharadas de leche , amasamos bien con los dedos y luego con la mano hasta que este  todo bien integrado, formamos una bola y dejamos reposar un rato en la nevera

Ahora con la masa ya echa hacemos el relleno y para ello  mezclamos las yemas con el queso, el azucar, la maicena y la esencia o ralladura de limón y batimos con la minipimer

Luego montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior mezclando con movimientos suaves y envolventes

Untamos un molde desmontable con mantequilla, extendemos fina la masa quebrada que teniamos en la nevera y forramos la base y las paredes del molde y vertemos la  crema del relleno dentro alisandola bien

Metemos al horno precalentado a 180º  con ventilador unos 40-50 minutos(si vemos que se nos tuesta por encima tapamos con papel de aluminio, )

Comprobamos con un palillo si esta echa, sino dejamos un ratito mas, entonces retiramos y dejamos enfriar

Ya fria desmoldamos , colocamos en la bandeja de servir,espolvoreamos con azucar glas y lista

Solo nos queda disfrutar de esta suave y rica tarta de queso

Probarla, os va a gustar

• 
  

Besotes y feliz tarde.