Congrio con fideos

Buenas tardes cociner@s, empezamos la semana con un guiso marinero, algo tan simple como un trozo de congrio de la parte abierta que tiene muchas menos espinas que la parte cerrada y unos fideos  se convierten en plato sano y gustoso con el que te quedaras con ganas de repetir, el congrio es un pescado muy sabroso el único inconveniente es que tiene muchas espinas sobre todo la parte de la cola por eso debemos elegir la parte de arriba , tiene una carne firme y blanca  que se presta a multiples preparaciones, hoy os invito a probar este guiso, vereis que rico.

 Ingredientes:

• 1 buen trozo de congrio de la parte abierta
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo  y verde
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 chorrito de vino blanco
• caldo de pescado
• 1 vaso grande de fideos
• azafran
• sal
• aceite de oliva

Preparacion:

Cortamos en trozos el congrio y sazonamos

Sofreimos las verduras picadas en unas cucharadas de aceite de oliva

Luego añadimos la salsa de tomate y rehogamos un poco

Añadimos entonces el pimenton

Damos unas vueltas y regamos con el vino blanco

Luego añadimos el congrio

Rehogamos un poco y añadimos los fideos 

Cubrimos con el caldo o agua en su defecto , rectificamos de sal, añadimos el azafran y dejamos cocer despacio removiendo de vez en cuando hasta que este la pasta echa

Servimos calentito y a disfrutar de este rico guiso

Buen provecho¡¡¡¡¡
Bicos y feliz tarde.