Si hay cosas que me gustan del verano una de ellas es mi huerta repleta de frutas y verduras, me encanta plantala, cuidarla y como no recoger sus frutos, y cuando la cosecha es tan buena como la de este año pues mas aun, ir a la huerta y regoger unas cuantas verduras fresquisimas y sabrosas junto con unos huevos de mis gallinitas y preparar una tortilla como esta para la cena no tiene precio, nunca antes habia preparado la tortilla en el horno, pero me ha gustado la idea, resulta una tortilla mas saludable, ademas podemos variar las verduras en funcion de las que tengamos en casa en ese momento, una tortilla simple pero con mucho sabor,estaba muy buena y la hare mas veces.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 berengena
- 1 calabacin
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 75 grs de queso fresco(yo mozarella)
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 6 hojas de albahaca
- pimienta y sal
Preparacion:
Lavamos, despuntamos y cortamos la berengena y el calabacin en daditos
Picamos tambien la cebolla y el pimiento
Y lo mismo con las aceitunas, el queso y la albahaca
En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento unos minutos
Luego añadimos el calabacin y la berengena y sofreimos unos 5 minutos mas removiendo de vez en cuando
Salpimentamos y espolvoreamos la albahaca y damos unas vueltas mas.
En un bol amplio batimos los huevos y añadimos el sofrito de verduras, el queso y las aceitunas
Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado con aceite
Llevamos la tortilla al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este cuajada
Dejamos templar un poquito y lista para servir
Jugosa y muy sabrosa esta tortilla al horno
Probarla, os gustara.
Una tortilla riquísima con verduras recién cogidas y que rica con aceitunas también!!
ResponderEliminarUn beso
Tiene que estar deliciosa! El aspecto es de 10
ResponderEliminarUn abrazo
Clara
Hago tortillas de todo tipo, pero nunca las hice en el horno. Me encanta la idea
ResponderEliminarMe encantan las tortillas al horno, parece que son un poquito más ligeras y quedan buenísimas!! Ésta es una maravilla!! Bs.
ResponderEliminarDeliciosa esta tortilla y con verduras de tu huerto, todo un lujo.
ResponderEliminarSaludos
Buenísimos ingredientes, y además queso!! Me encanta la idea, tiene que estar riquísima y nos ahorramos calorías en el horno. Lo tiene todo.
ResponderEliminarBesitos
Una tortilla campera deliciosa!!
ResponderEliminarEso de que se hace en el horno es lo más cómodo ;)
Besos
Maria Jose , que tortilla mas rica , con ese colorido entra sola por los ojos .
ResponderEliminarbesinos
Que buena pinta¡¡¡¡¡ me ha encantado, esta cae seguro.
ResponderEliminarBesos
Se ve divinisimaa y no dudo ni un segundo que este de muerte relenta no lo siguiente 😋
ResponderEliminarDe buena gana daba cuenta de un plato como siempre receta y fotos de 20 points.
Bicos mil y feliz finde wapa 😘