Carrilleras de ternera estofadas con patatas y verduras

 Hoy un guiso tradicional, de los de casa, de toda la vida, de los que hacia mi querida madre y que tanto  gustaban a todos, este con unas tiernas y gelatinosas carrilleras de ternera pero que tambien puede hacerse con cualquier otro tipo de carne, haber que os parece.

Ingredientes:

• 6 carrilleras de ternera
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas de tomate frito
• sal
• caldo de carne
• 1/2 vaso de brandy
• patatas
• 200 grs de guisantes
• 1 hoja de laurel
• azafran
• aceite de oliva

Preparacion:

Doramos las carrilleras en aceite de oliva

Añadimos las verduras picadas  , el tomate frito , regamos con el brandy, tapamos y dejamos hacer hasta que pochen las verduras

 Entonces cubrimos con el caldo de carne(si no teneis añadimos agua y una pastilla de caldo), el azafran y la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que la carne este tierna

En este punto añadimos las patatas troceadas, y los guisantes, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocer unos20- 30 minutos mas hasta que las patatas esten echas.

Ya cocidas y con la salsa reducida y espesita retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos

Servimos  calentito y a disfrutar

Espero os guste, biquiños y feliz tarde.
Disfrutar y ser felices¡¡¡¡