Tarta mousse de melocoton con corazon de nata

Vi esta tarta en el blog Con las zarpas en la masa, y no pude resistirme hacerla, es una tarta muy facil de hacer , fresquita y muy suave al paladar, no es nada empalagosa y resulta exquisita para rematar una comida,podeis utilizar melocotones naturales o en almibar, yo use estos ultimos, pero creo que con fruta fresca estara aun mas sabrosa, el unico inconveniente es que para hacer esta tarta necesitamos dos dias, ya que la base de nata se debe hacer el dia anterior ya que tenemos que congelarla para asi poderla manipular sin problema de que se nos rompa, como veis solo requiere un poco mas de tiempo porque complicada no es y francamente merece la pena, os invito a probarla.

Ingredientes para el corazon de nata:

• 1/2 litro de nata para montar
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 cucharadas de azucar glas
• 4 hojas de gelatina

Para la mousse de melocoton:

• 400 grs de melocoton en almibar troceado
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de azucar
• 1/2 litro de nata para montar
• 7 hojas de gelatina
• 1 plancha de bizcocho

Preparacion:

El dia anterior hacemos la mousse de nata y para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria unos 5 minutos .

Forramos la base de un molde desmontable pequeño con papel de horno y reservamos.

Calentamos 100 ml de nata , disolvemos la gelatina en ella y dejamos templar.

En un bol batimos el resto de la nata  con el azucar glas y la vainilla hasta que este bien montada 

añadimos la nata con la gelatina y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al congelador hasta el dia siguiente  para que se congele.

Ahora forramos con la base de un molde desmontable un poco mas grande que el anterior con papel de horno y cubrimos con una base de bizcocho, puede ser echa en casa , comprada o incluso poeis utilizar sobados o magdalenas, yo hice una plancha para brazo de gitano (ver aqui como se hace).

Hacemos la mousse de melocoton y para ello batimos los melocotones con la leche hasta hacer un pure.

Calentamos el pure de melocoton , disolvemos la gelatina previamente remojada y bien escurrida  y dejamos enfriar.

Batimos la nata con el azucar y añadimos poco a poco el pure de melocoton frio mezclandolo bien con movimientos envolventes.

(Si quereis que os quede mas amarilla la mezcla poneis una pizca de colorante amarillo en gel, yo uso los de wilton que son los mejores para mi gusto, pero eso es opcional, si no teneis pues no pasa nada, solo quedara un poco mas palida pero igual de rica).

Ahora montamos la tarta:

Sacamos la mousse de nata del congelador ,desmoldamos y colocamos en el centro del molde grande sobre el bizcocho.

Vertemos la mousse de melocoton sobre esta repartiendola bien de manera que quede uniforme

 y llevamos a la nevera toda la noche.

Al dia siguiente desmoldamos nuestra tarta y decoramos al gusto.

Y solo nos queda disfrutar de una tarta suave, fresquita  y deliciosa.

Espero os guste, un besote y feliz tarde.