Ternera con arroz y verduras al jerez

 En casa nos encanta el arroz, digo yo si sera que venimos de descendencia lusitana,(mis bisabuelos maternos eran portugueses). pues a  esta gente les encanta este cereal, o eso pienso yo, porque no hay restaurante en Portugal donde vayas y pidas la comida que pidas no venga acompañada entre otras guarniciones con un poco de arroz, da igual pidas carne o pescado, un montoncito de arroz nunca falta en la bandeja, eso si, sea como sea esta siempre riquisimo, yo hoy lo he preparado con carne y verduras y estaba para chuparse los dedos, lo hice asi.

 Ingredientes:

• 1 kilo de ternera para guisar
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 vasito de jerez
• 2 vasos de arroz
• 1 vaso de guisantes(mejor si son frescos)
• 2 pastillas de caldo de verduras
• azafran
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:

Cortamos la carne en trocitos y sofreimos en una cazuela sobre sobre un fondo de aceite .
Cuando este dorada añadimos las verduras picadas menos los guisantes y regamos con el jerez.
Añadimos tambien las pastillas de caldo, bajamos el fuego y dejamos hacer despacio removiendo de vez en cuando hasta que las verduras esten pochadas.
Entonces añadimos 6 vasos de agua, el azafran y dejamos cocer a fuego bajo hasta que la carne este tierna.
Ya en este punto comprobamos si ha consumido mucha agua y si es asi rectificamos añadiendo una poquita mas , añadimos el arroz y los guisantes y dejamos cocer unos 20 minutos mas.
Si los guisantes son frescos los añadiremos pasados los primeros 10 minutos de coccion, pues se hacen enseguida.
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Buen provecho¡¡¡¡¡. bicos y feliz tarde.