Empanada de champiñones

Ya hacia tiempo no preparaba empanada, habia comprado unas laminas de hojaldre para hacer una tarta que al final no hice y estaban ya apuntito de caducar  con lo cual pense preparar una empanada para cenar, tenia anotada una de champis y bacon,pero ni tenia champis frescos, ni tampoco bacon, en cambio  si jamon en taquitos, y a pesar de que los champis eran de lata estaba muy buena, asi que aqui os la dejo por si os apetece una empanada facilona para la cena.


Ingredientes:

• 2 laminas de masa de hojaldre
• 1 cebolla grande
• 150 grs de jamon o bacon en taquitos
• 1 bote grande de champis laminados o una bandeja 
• 200 ml de nata liquida para cocinar
• queso en lonchas y queso rallado

Preparacion:

En una sarten con aceite de oliva sofreimos la cebolla picadita

Cuando este transparente añadimos el jamon  y los champis bien escurridos y rehogamos hasta que esten doraditos(yo no pongo sal pues el jamon ya aporta)

Incorporamos la nata y dejamos reducir hasta que este  espesito

Extiramos la lamina de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel de hornear(podemos aprovechar el que trae la masa)y cubrimos con laminas de queso

extendemos el relleno repartiendolo bien

Expolvoreamos con queso rallado

Y tapamos con la otra lamina de hojaldre

Sellamos bien los bordes ,hacemos un ahujerito en el medio a modo de chimenea para que no se hinche la empanada y bañamos con huevo batido

Cocemos a horno precalentado a200º unos 20-30 minutos hasta que este dorada.

Retiramos del horno, dejamos templar y servimos

Buen provecho¡¡¡¡

Espero os guste, un besote y feliz fin de semana, como siempre os digo.. ¡¡¡¡disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.