Bizcocho de vainilla y cardamomo

 Oyendo hablar del cardamomo , de lo rico que es y lo mucho que se utiliza en los postres navideños sobre todo,pues tenia  muchas ganas de probarlo ,pero por aqui no lo encontraba, bueno pues el otro dia mi hijo Marcos vino a casa a pasar unos dias y me trajo desde La Rioja un botecito de estas vainas, me quede mas contenta que unas castañuelas y enseguida quise probarlo, asi que lo primero que pense fue hacer un bizcocho, utilice el cardamomo junto con una esencia de vainilla que me llego directamente desde Colombia de la mano de la mama de Alejandra , la chica de mi hijo, no veias como huele esta esencia, es maravillosa y la conservo como oro en paño, pues nada  deciros que solo el olorcito que desprendia el bizcocho en el horno ya alimentaba de por si, pero lo mejor fue comerselo, ummmmm, aun me parece saborearlo....., me ha encantado el sabor del cardamomo y pienso utilizarlo en mas dulces.


Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 1 vasito de yogur de aceite de girasol
• 1 vasito y medio de yogur de azucar moreno
• 3 vasitos de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 4 huevos
• 6 vainas de cardamomo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

Batimos las yemas de los huevos con el azucar  y el yogur hasta que este cremoso
Abrimos las vainas de cardamomo y quitamos las semillas que machacaremos en un mortero hasta hacer una harina y las incorporamos a la mezcla junto con el aceite y la vainilla

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 

Por ultimo añadimos las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos con una espatula con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado a180º unos 45-50 minutos hasta que este echo.
Pinchamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos templar un poco, sino lo dejaremos unos minutos mas.

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Espero os guste, un besote y feliz tarde.