Galletas ojitos

He llamado asi a estas galletas porque lo vi en internet y me gusto el nombre, pero el nombre es lo de menos lo que verdaderamente importa es lo tiernas y ricas que estan, son unas pastitas que se deshacen en la boca y quedan exquisitas con el toque de mermelada en el centro, ideales para tomar con el cafe, os apetecen?

Ingredientes:

• 150 grs de mantequilla o margarina
• 2 huevos
• 100 grs de azucar 
• 100 grs de maicena
• 300 grs de harina
• 1 cucharadita de vainilla liquida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• mermelada al gusto

Preparacion:

Colocamos en un bol la manteca, el azucar y los huevos y batimos con unas varillas

Agregamos la vainilla y mezclamos

Añadimos la la harina con el bicarbonato y amasamos hasta que este una masa suave y que no se pegue a los dedos

Formamos una bola , envolvemos en papel film y metemos en la nevera una media hora como minimo,.

Sacamos, colocamos sobre la encimera  y extiramos con el rodillo entre dos papeles film o de horno dejandola del grosor de 1 centimetro
Con un cortapastas cortamos las galletas

y las vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel de hornear dejandolas un poquito separadas entre si

Con el dedo hacemos un huequedito presionando en el crentro y colocamos dentro un pegotito de mermelada

Metemos a horno precalentado a 175º unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse los dordes .

Retiramos y dejamos enfriar, colocamos en una bandeja bonita y ala, a disfrutar¡¡¡¡.

   Podeis poner la mermela que querais, yo hice de albaricoque y mora que eran las que tenia

Que ricas¡¡¡¡¡¡, crujientes por fuera y tiernas por dentro, ummmmm.
Venga , animaros que estan de vicio¡¡¡¡¡, biquiños y feliz fin de semana.