Tiramisu de limon

 Hola chic@s, hoy vamos a alegrar esta gris y lloviznosa tarde de Miercoles con un dulce, esta es una version un tanto original del tiramisu pero que si aun no lo habeis echo teneis que probarla, si el tiramisu clasico con mascarpone y cafe  es una delicia, esta mezcla  de limon y mascarpone no os dejara indiferente, si os gustan los dulces con toquecito acido no os lo perdais, esta para morirse de gusto¡¡¡¡¡¡, al menos a mi me ha encantado, probadlo y me contais.


Ingredientes:

• 1 bizcocho genoves
• cacao en polvo
• almibar

Para la crema de limon:

• 3 yemas
• 100 grs de azucar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada colmada de maicena
• zumo de 2 limones

Para la crema mascarpone:

• 1 tarrina de queso mascarpone
• 250 ml de nata para montar
• 100 grs de azucar
• zumo de 1 limon

Preparacion:


Primero hacemos el bizcocho(ver aqui), yo hice una plancha pero tambien podeis hacerlo en un molde redondo , o tambien podeis utilizar soletillas o sobaos, aunque yo lo prefiero con el bizcocho casero pues no se tarda nada y queda mucho mas rico.

Ahora hacemos el almibar y para ello ponemos en un cazo al fuego 150 ml de agua, 150 grs de azucar , un chorrito y unas cascaras de limon y dejamos cocer sin remover unos minutos hasta que el azucar se disuelva y coja punto de jarabe.Retiramos y dejamos enfriar.

Para la crema de limon:

Mezclamos en un cazo, las yemas, el zumo de limon, la maicena y el azucar 

 ponemos al fuego removiendo y cuando espese retiramos y agregamos la mantequilla, mezclamos bien y reservamos dejandola enfriar.

Para la crema de mascarpone:

Batimos el queso con la mitad del azucar y el zumo de limon

Montamos la nata con el resto del azucar

Mezclamos las dos cremas

Ahora montamos la tarta:

Forramos un molde con film trasparente , colocamos una base de bizcocho en el fondo y calamos con el almibar

Cubrimos con una capa de crema de limon

Encima colocamos otra base de bizcocho calado con almibar, sobre ella extendemos la crema de mascarpone(ponemos solo la mitad y reservamos la otra mitad) y cubrimos con otra capa de bizcocho calado

Tapamos con papel film y metemos en la nevera toda la noche

Al dia siguiente volcamos la tarta en la fuente donde la vayamos a servir, retiramos el film , cubrimos con otra capa de mascarpone y espolvoreamos con cacao en polvo.

Y ahora a disfrutarla¡¡¡

Espero os haya gustado, un beso y feliz tarde.