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viernes, 26 de junio de 2020

Croquetas de berenjenas


Ya estamos a Viernes, se acaba la semana y vamos a despedirla picoteando estas ricas croquetas de berenjena, nunca antes las habia echo y he de deciros que me han sorprendido gratamente, quedan muy cremosas y muy ricas, pobarlas, os van a gustar.

Ingredientes:


  • 3-4 berenjenas
  • 70 grs de mantequilla
  • 70 grs de harina
  • 600 ml de leche
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • harina, huevo y pan rallado para rebozar


Preparación:

Pelamos, picamos las berenjenas en trocitos y ponemos en un cuenco con agua y sal unos 30 minutos para que suelten el amargor y luego escurrimos bien

Salteamos en una sarten con unas cucharadas de aceite de oliva hasta que esten tiernas

En una cazuela derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla muy picadita o rallada

Añadimos la harina y damos unas vueltas 

Añadimos la leche removiendo, salpimentamos y espolvoreamos con nuez moscada y cocemos unos minutos sin dejar de remover,luego añadimos la berenjena bien escurrida, mezclamos  y seguimos  cociendo hasta hacer una bechamel espesa

Dejamos enfriar  tapada  con papel film y luego hacemos las croquetas

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite

Escurrimos sobre papel de cocina y servimos

Quedan muy cremosas estas croquetas, en casa han gustado mucho

Biquiños y feliz tarde






3 comentarios:

  1. Están super ricas, yo les añado también zanahoria y cebolla bien picadita y están de lujo. Estas tuyas se ven geniales. Un besazo.

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  2. Me encantan estas croquetas, las he hecho varias veces, más o menos igual y están riquísimas.
    Saludos

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  3. A mi me encantan, yo les añado un poco de queso y estan!!
    Besos

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.