Emperador con pimientos

 Emperador o pez espada, como quiera que se llame es uno de los pescados favoritos de mis hijos, aunque yo prefiero cualquier otro a este, pero ellos como no tiene espinas y mas que pescado parece estuvieran comiendo un filete de carne se lo comen de maravilla y sin protestar, habitualmente suelo preparlo a la plancha con fideos o tambien en empanada (podeis ver las recetas pinchando en los enlaces) ,pero tenia esta receta anotada en  una libreta y habia que probarla, la verdad es que nos gusto mucho, queda muy rico y jugoso preparado de esta forma y os invito a probarlo.

 
Ingredientes:

• 8 filetes de emperador o pez espada
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate grande
• 150 ml de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:


Adobamos el pescado con sal, aceite y unas laminas de ajo unas horas antes de cocinarlo.
Sofreimos el ajo picado en aceite de oliva

Enseguida añadimos la cebolla cortada en plumas y dejamos sofreir hasta que este transparente

Añadimos entonces los pimientos a tiras y dejamos pochar hasta que esten tiernos

Pelamos y picamos muy menudito el tomate  y lo añadimos al sofrito

Salpimentamos y regamos con el vino y dejamos cocer despacio unos 15 minutos.

Marcamos el pescado en una sarten o plancha con un hilo de aceite

Lo añadimos al sofrito y dejamos cocer unos 5 minutos mas.

Servimos acompañado con unas patatas hervidas o al vapor y el sofrito de pimientos,regamos con la salsa y a comer¡¡¡¡

Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz tarde.