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lunes, 13 de julio de 2015

Cafeteros




Cafeteros , petisus rellenos de crema de cafe, bocaditos de cafe o querais llamarle, lo cierto es que estos pastelitos de pasta choux son deliciosos, podemos hacer la crema el dia antes y guardarla tapada con papel flim en la nevera, asi cuando vayamos a servirlos, solo prepararemos la pasta que se hace en un instante, cocerla en el horno unos 20 minutos , rellenar los pastelitos y ya estaran listos para disfrutarlos, que me decis..¿ os apeten unos pastelitos como estos?, pues venga, pongamonos a ellos.


Ingredientes:

Para la masa necesitaremos:

1/4 litro de agua
150 grs de harina
60 grs de mantequilla
5 huevos
sal

Para la crema:

1/2 litro de leche
4 cucharadas de azucar
2 huevos
50 grs de maicena
1 sobre de azucar vainillado
2 cucharadas soperas de cafe soluble


Preparacion:

Primero hacemos la crema y para ello calentamos la leche con una pizca de sal y las dos cucharadas de cafe.


En un cazo batimos los huevos con el azucar, la maicena y el azucar vainillado



Cuando la leche con el cafe este hirviendo vertemos despacio sobre las yemas sin dejar de remover y volvemos a poner al fuego hasta que espese



En un cazo al fuego ponemos el agua, la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando hierva echamos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos energicamente con una cuchara de madera.
Ponemos de nuevo al fuego y seguimos removiendo unos minutos mas hasta que se forme una bola.


Retiramos del fuego, abrimos un poco la masa y dejamos enfriar un poco.
Incorporamos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado



Al principio cuando epeceis a mezclar  el huevo vereis que la masa parece que se corta, pero no os preocupeis , vosotros seguir mezclando que al final se integrara



Seguimos asi hasta añadir todos los huevos y nos quede una masa suave y brillante


Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y formamos montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejandolos un poco separados entre si ,pues en el horno aumentan bastante.


Cocemos en el horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que esten echos.Retiramos y dejamos enfriar.


Ahora con unas tijeras abrimos por un lado los pastelitos , rellenamos con la crema de cafe bien fria y tapamos.


Para adornar nuestros cafeteros podeis hacer una glasa con 100 grs de azucar glas y dos cucharadas de cafe mezclando bien hasta que este una mezcla espesa ,o bien con chocolate fundido como hice yo.
Ponemos la glasa o chocolate en un cucurucho de papel  que haremos con un trozo de papel de horno y regamos por encima los petisus.
 Dejamos endurecer el chocolate un poco, colocamos en una bandeja y servimos




Espero os gusten tanto como a mi


Un besote y feliz tarde.




20 comentarios:

  1. Menuda pinta que tiene, se me hace la boca agua y de café, madre mía que ricos!!
    Un beso

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  2. Media docena para mi para el café. Que ricos.
    Besos. Lola

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  3. umm que riquisimos que tienen que estar, vaya recetón, me lo anoto!!!!! un beso y feliz semana!

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  4. Madre de dios cuanto me gustan!! oye yo como Lola, media docena para mi, te han quedado de lujo y con esa cremaestan para tirar cohetes guapa...Besss

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  5. Amei a receita devem ser deliciosos!! besitos

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  6. Adoro esses docinhos Maria, ainda não me atrevi a fazer essa massa, qualquer dia tentarei fazer, pois acho tão delicadas. Ficaram perfeitos e com um recheio delicioso. Levaria uns para comer agora mesmo. Adorei. Besitos, otima semana

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  7. Qué rico por Dios! Me tienes salvando. Te ha quedado súper apetecible

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  8. Qué rico por Dios! Me tienes salvando. Te ha quedado súper apetecible

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  9. Olá Marijose!!!
    Pequenas mordidas de perdição pura!!!
    Beijos e linda semana pra ti! =)

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  10. Menuda pinta!! Y no parecen difíciles de hacer así que me apunto la receta ;)

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  11. Hola preciosa, creo que las dos hemos tenido el mismo valor de encender el horno, pero por estos petitsous, no importa el calor que haga, bien lo merecen, besos
    Sofía

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  12. Que buena pinta , por aqui ne hacen igual pero no co relleno de café, desde luego una delicia para los que les guste el café, mi marido te haría la ola, ja,ja,ja.
    Un besito enorme y feliz verano.

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  13. Te han quedado estupendos, no los he tomado nunca rellenos de crema de café, pero seguro que están bien ricos.

    Saludos

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  15. Que ricos tienen que estar! Me encanta el toque de café

    Un saludo

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  16. Hola Maria José !!!
    como llevas el verano...imagino que estupendamente....por allí no tenéis esta calorcita....
    que nos derrite....
    estos pastelitos son la mar de ricos...
    no son dificiles de hacer aunque sí entretenidos...pero el resultado bien merece la pena
    ese relleno tiene que estar de vicio
    es uno de los dulces que más me gusta y que suelo obsequiar entre mis amigos
    menuda pinta con esas tiras de chocolate....aunque aquí no se endurecen ni metiendolas en el congelador...jjjj
    con decirte que alcanzamos los 40 º o 42º...
    un besazoooo enormeeeeee guapaaaa !!!

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  17. Mmmmm, que delícia e o sabor de café deve ser uma perdição.

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  18. No soy de mucho café pero en postres si me lo puedo comer asi que me llevo unos poquitos jajaja. Un besazo.

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  19. Que receta mas rica y apetecible como siempre mis felicitaciones.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.