Tortitas de arroz y cangrejo

Estas tortitas son una receta de la revista Lecturas , yo receta que veo y me gusta receta que guardo y como  a mi, estos bocaditos fritos me pirran no puedo resistirme hacerlos, además  vienen genial para aprovechar esos restos de arroz que siempre suelen quedar en un tuper en la nevera y pueden echar alli dias hasta que al final se los come el perro , ese dia mirad por donde no tenia ningun resto ,pero como se me metio entre ceja y ceja hacerlos pues coci un poco que tampoco se tarda tanto y aqui estan, baratitos, faciles, rapidos y muy ricos.

Ingredientes:

• 100 grs de arroz de grano largo
• 100 grs de palitos de cangrejo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• perejil picado
• aceite
• sal
• pimienta
• curry (opcional)

Preparacion:

Cocemos el arroz en agua y sal unos 13-15 minutos, escurrimos y reservamos

Salteamos en aceite los pimientos , los ajos y la zanahoria picados unos 3 minutos

Añadimos los palitos picaditos y el arroz 

Agregamos tambien el curry, el perejil, sal y pimienta y salteamos unos minutos mas

Retiramos y añadimos el huevo batido y el pan rallado y mezclamos bien

Formamos bolitas, pasamos por harina, aplastamos un poquito y freimos en aceite

Cuando esten doradas por los dos lados retiramos a un plato sobre papel absorbente

Y listas , a comer¡¡¡¡

Si no os gusta el curry podeis prescindir de el, quedaran igualmente  muy ricas

Biquiños y feliz tarde.